3 nuances au chocolat par magali51480. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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3 nuances au chocolat

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

le biscuit

3 oeufs
125 g chocolat noir
125 g beurre
125 g sucre
30 g farine
60 g Poudre d'amande
1 pincée sel

la mousse

5 oeufs
200 g chocolat noir
80 g beurre
1 sachet de sucre vanillé
2 c. à soupe lait
1 pincée sel

le miroir

60 g chocolat noir
60 g sucre glace
60 g crème liquide entière

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6

1h 25min

Preparation 1h 0min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 31
9

La préparation de la recette

Le biscuit :

Préchauffer le four à 170° (th5-6)

Insérer le fouet, mettre les blancs d'oeufs et le sel, et monter en neige 6min/vit 3,5. Oter le fouet et réserver.

Mettre le chocolat noir en morceaux dand le et mixer 10sec / vit 9.

Ajouter le beurre et faire fondre 4min/37°/vit 1.

Ajouter le sucre, la farine, les jaunes d'oeufs, la poudre d'amande et mélanger 30sec/ vit 4.

Incorporer délicatement aux blancs avec une maryse.

Tapisser d'une feuille de cuisson le fond d'un moule à charnière.

Verser la préparation et cuire 25min à 170°(th 5-6)

La mousse :

Mettre le chocolat noir en morceaux dand le et mixer 10sec / vit 9.

Ajouter le beurre et le sucre et faire fondre 4min/50°/vit2.

Ajouter le lait et les jaunes d'oeufs et mélanger 15sec/vit 4.

monter les blancs en neige dans le bol nettoyé et bien sec avec une pincée de sel. 5min/37•/vit4. en montant la vitesse progressivement la 1ère minute

Mettre la mousse sur le biscuit refroidit.

Le miroir :

Mettre tous les ingrédients dans le et mélanger 4min/100°/vit 4.

Répartir sur la mousse.

Réserver au frigo jusqu'à dégustation.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."