Bonsoir les filles et les gars,
Un peu patraque ce soir avec le fiston... prémice de gastro... il y en a pas mal par chez nous...
Mais on ne lâche rien...
Je me lance dans la confection de
Caramels au beurre salé / Fudges au beurre salé...
ça a l'air bon... mais en lisant les com... je pense que je vais rire pour le nettoyage du bol... bon heureusement, il y a l'astuce... je vous dirais...
Hello les Momos-Fl
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Absente hier à partir de 14h...ce matin 62 messages ! trois fois rien 
!
Bon anniversaire mini-Mimix 
Et pour fêter ça, on déguste les chocolats et les orangettes de Coco qui doivent être "à point"
Avec le p'tit jus qu'on "touille" avec la "cuillère nougatinée" de Marie : c'est la fête !
Par contre, je m'abstiendrai côté "pinard" 
j'ai pas envie d'avoir la trogne du pote de Jacqueline 
! Aaah ! ces bourguignon(ne)s......z'ont pas l'air comme ça hein 
!
Mimix bon anniversaire à ton loulou et bonne dégustation de la tarte aux pommes.
Corinne on pense à toi et on te prépare des douceurs pour le goûter
Marie, tu es branchée sur 100 000 volts pour faire tout ça le matin.
Andy chouette ta chanson
Vs avez vu les filles, dans l'émission le meilleur pâtissier, les macarons tête de chat, trop mimi.
Moi ce matin gelée de Noël pour offrir à mes filles pour la St Nicolas et des biscuits au citron, que je dois encore glaçer.
Bonne journée à tous
qu'est ce que c'est , la gelée de Noël ?
On chauffe du vin rouge avec des épices à vin chaud, on y rajoute des oranges ( moi des kumquats), lorsque le vin a refroidi, on filtre , on rajoute du jus d'orange et du sucre gélifiant. C'est une recette Allemande
Quand je lis vos commentaires, je me dis mais où prennent-elles cette énergie débordante...
Moi, je suis vraiment un ton en dessous... mais bon, je suis quand même contente de ce que je fais.
J'ai terminé mes caramels au beurre salé, ils sont au frigo... avec l'aide de mon fils, nous avons léché le bol , histoire d'avoir moins de problème pour le laver !!! Fausse excuse : on voulait y goûter et c'est une tuerie...
En fait, aucun problème, en faisant chauffer l'eau dans le bol et un ou deux petits coups de turbo...
Vivement demain pour les démouler, les trancher et les manger 
J'ai trouvé ce lien par pur hasard sur internet.
La couleur du titre des recettes correspond au livre duquel la recette est tirée. Reportez-vous au code couleur ci-dessous pour
savoir le nom du livre
http://www.vorwerk.com/fr/thermomix/pdf/index_livres_tm31.pdf
Mimix bon anniversaire à ton loulou et bonne dégustation de la tarte aux pommes.
Corinne on pense à toi et on te prépare des douceurs pour le goûter
Marie, tu es branchée sur 100 000 volts pour faire tout ça le matin.
Andy chouette ta chanson
Vs avez vu les filles, dans l'émission le meilleur pâtissier, les macarons tête de chat, trop mimi.
Moi ce matin gelée de Noël pour offrir à mes filles pour la St Nicolas et des biscuits au citron, que je dois encore glaçer.
Bonne journée à tous
qu'est ce que c'est , la gelée de Noël ?
On chauffe du vin rouge avec des épices à vin chaud, on y rajoute des oranges ( moi des kumquats), lorsque le vin a refroidi, on filtre , on rajoute du jus d'orange et du sucre gélifiant. C'est une recette Allemande
merci Tina, je m'instruis presque tous les jours sur ce forum
.Ouh! les kumquats, je n'aime pas trop !
Ah les kumquats moi j'adore ! Mes parents ont un kumquatier a Cavalaire et j'attend toujours avec impatience la récolte !
Moi je te vois avec tes couettes.
j'aime aussi les kumquats, ms à part en confiture je n'ai pas de recette, je sais qu'on peut les faire confire.
Tu aurais peut être une bonne recette?
bonsoir,
je viens de lire plus de 500 messages : les délires pour l'anniv de corinne jusqu'au chocolats et en parlant de chocolat, une chose m'intrigue : comment faite vous pour faire les chocolats au beurre salé. vous faites déjà une coque dans laquelle vous coulez le beurre salé ???? y a un truc qui m'échappe !!!
merci pour vos lumieres.
bonsoir,
je viens de lire plus de 500 messages : les délires pour l'anniv de corinne jusqu'au chocolats et en parlant de chocolat, une chose m'intrigue : comment faite vous pour faire les chocolats au beurre salé. vous faites déjà une coque dans laquelle vous coulez le beurre salé ???? y a un truc qui m'échappe !!!
merci pour vos lumieres.
Je suis justement en train d'en faire. Je fais une ganache caramel au beurre salé, avec du chocolat Barry. 250g de pépites de choco pour 250g de crème. Chauffer la crème à 100°, et la verser sur les pépites. Quand c'est fondu, brasser, et ajouter en fouettant 30g de beurre. C'est fait. Ensuite on verse dans les moules qu'on a déjà tapissé de chocolat noir, au pinceau, (2 couches) et quand la ganache est prise, on remet délicatement une couche de chocolat noir, et on laisse refroidir au réfrigérateur. Voili voilou
cela parait tellement simple quand tu en parles mais j'avoue que toutes les manip me retiennent d'essayer....
Merci Mamiepat, Frime, Tina, Maminou, Joly, Isa et coco pour vos "joyeux anniversaire" à mon petit loulou.
Voici The tarte aux pommes de Grand Loulou
Alors moi aussi j'ai tapé Mimix sur google. Voici les résultats:
- Je suis des confiseries
- Un jeu de société où il faut faire des grimaces
Une société de jsaispasquoi
Trés hétéroclite tout ça
Thermomix Vorwerk bous offres 20 étiquettes cadeaux à télécharger
http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/Etiquettes_Noel_Thermomix.pdf
Nous avons aussi des recettes pour les fêtes.
Brownie au chocolat et ganache noisettes, d'Anne-Sophie Pic.
http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/Brownie.pdf
http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/BonbonsKramel.pdf
Les Bonbons choco-Kramel à la fleur de sel de Guérande, d'Eric Guérin
Thermomix Vorwerk bous offres 20 étiquettes cadeaux à télécharger
http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/Etiquettes_Noel_Thermomix.pdf
Nous avons aussi des recettes pour les fêtes.
Brownie au chocolat et ganache noisettes, d'Anne-Sophie Pic.
http://news.thermomix.fr/res/100499/7_thermonews_dec2012/Brownie.pdf
le brownie est dans "cuisinez avec les chefs" ...mais ce n'est pas la même déco
je l'ai dejà fait il est bon
Mimix...si tu tapes Mimix espace recettes ...t'y es
BONJOUR A TOUTES. je m'aperçoit que beaucoup d'entre vous ont des conseillères sympas. Moi ce n'est pas vraiment le cas. Elle est très dure à joindre. Je n'arrive même pas a savoir si il y a portés ouvertes à Grenoble. Depuis qu. ont à reçu notre thermomix ( on a été 3 a le commander ensemble) on à plus de nouvelles d'elle. Dommage. Mais heureusement j'arrive bien à m'en servir. Bises à toutes . Bonne journée
bonjour les cops vous en faites des choses !!!! moi je suis un peu au ralenti . Marie tes petites cuilleres trop mimi , je me les garde
coco moi aussi aujourd'hui c'est lentilles joly
mimix joyeux anniversaire à ton petiton "meme en retard"
je vais voir sur gougueule ce qu'il y à sur moi (je n'aime pas ça )
Mimix bon anniversaire à ton loulou et bonne dégustation de la tarte aux pommes.
Corinne on pense à toi et on te prépare des douceurs pour le goûter
Marie, tu es branchée sur 100 000 volts pour faire tout ça le matin.
Andy chouette ta chanson
Vs avez vu les filles, dans l'émission le meilleur pâtissier, les macarons tête de chat, trop mimi.
Moi ce matin gelée de Noël pour offrir à mes filles pour la St Nicolas et des biscuits au citron, que je dois encore glaçer.
Bonne journée à tous
qu'est ce que c'est , la gelée de Noël ?
On chauffe du vin rouge avec des épices à vin chaud, on y rajoute des oranges ( moi des kumquats), lorsque le vin a refroidi, on filtre , on rajoute du jus d'orange et du sucre gélifiant. C'est une recette Allemande
Ach so !! Das ist gutb, sehr gut !!!
A tes souhaits !!! Corinne !!!ah bon , tu n éternues pas !!!!
désolée .......je manque de culture bourguignonne....ou alors je ne connais pas assez les chansons à boire !!!!
c'est normal, il faut être de la région pour connaître ! il y en a tellement !
Coucou Sameva
de quelle région es-tu ?
Je suis née en Bourgogne à Mâcon, mais j'habite en Beaujolais à environ 1,5 km du entre de Villefranche sur saône. Et toi, tu es du côté de Louhans ,ou je confonds avec une autre ?
tu confonds avec Aneth71 il me semble, je suis née à Gueugnon (ville de l acier inoxydable) j habite une
petite commune environnante, à une vingtaine de km de Paray le Monial, je ne sais pas si tu connais, c est
une très jolie petite ville (très catholique) d ailleurs, le pape Jean Paul II y est venu en pélerinage!!!
je vais souvent à Mâcon, c est à 1 heure de route de chez moi!!! j ai une nièce qui habite Villefranche s/saône
depuis l année dernière suite à une mutation !!!
notre bourgogne est une très belle région!!!! Joly en est jalouse, elle n a pas les mêmes potes que les nôtre !!
Coucou me voilou aussi. Bonjour les amis!
Coco, moi aussi j'envoie chaque mois des recettes à mes clientes. En fait, chaque fois que j'en dépose une sur l'espace, je choisis quelques clientes, en fonction de ce qu'elles aiment, et j'envoie. Ca me permet de faire un tit coucou.
Bon c'est pas tout, mais voilà déjà la photo des chocolats ganache caramel. Il faut que le caramel soit un peu coulant, pour que ça explose en bouche quand on croque. Aïe aïe aïe, j'en ai goûté 2. Ben oui, ils étaient cassés au démoulage!!
Qu'ils sont beaux ! j'espère que les miens seront aussi bien réussis,mais ce n'est pas sûr car c'est la première fois que je vais faire des moulages. Pour le caramel, j'avais pensé qu'il était incorporé au chocolat, mais je n'étais pas certaine.Le chocolat au caramel,est-ce du chocolat noir ou au lait ?
Pour tempérer le chocolat, tu utilises la méthode de la courbe de température, ou la méthode Mycryo ? Je te demande cela,parce que je ne sais pas si l'on peut réutiliser le restant de chocolat tempéré au Mycryo pour une autre série de moulage, ni à quelle température il faut le faire chauffer dans ce cas, quand on le complète avec du chocolat qui n'a pas encore été tempéré ? J'ai posé la question sur deux sites mais sans résultat....
Sameva, il n'y a pas de raison pour que tu les rates, c'est très facile à faire. Pour ne pas trop se compliquer la vie, il ne faut pas prendre des moules trop biscornus... Pour le chocolat, je le mets dans le bol à 50° et pour le tempérer, à la sonnerie, j'ajoute 30g que je fais fondre à vitesse 3. Ca marche bien, ils sont brillants, et pourtant je réchauffe 6 ou 7 secondes au micro ondes pour recouvrir le fond quand j'ai mis ma ganache. Sinon pour le chocolat caramel, c'est du chocolat au lait. Bonne journée
Marie
: épatée !! devant ces chocolats qui mettent les papilles en fête en attendant le
grand jour !!! bravo je suis admirative devant tout ce travail merci pour ce partage bonne contination !!!
bonjour les cops vous en faites des choses !!!! moi je suis un peu au ralenti . Marie tes petites cuilleres trop mimi , je me les garde
coco moi aussi aujourd'hui c'est lentilles joly
mimix joyeux anniversaire à ton petiton "meme en retard"
je vais voir sur gougueule ce qu'il y à sur moi (je n'aime pas ça )
Coucou Mamiekinder !!
je suis de ton avis quant à google !!!
bonne journée
Bonjour la compagnie !
Ce matin ( eh oui, je pars bosser en fin de matinée, réunion oblige !!) , je vais enfin glacer de chocolat mes orangettes !
Puis saucisses lentille de Joly, et dos de cabillaud et sa fondue de poireau au curry
J'attend ce matin Ups qui doit me livrer le 2eme bol que mon mari m'a offert pour mon anniv ! Ils sont venus pile poil je joir de mon anniv, mais je n'étais pas là !
Merci Frime pour les recettes que nous avons aussi eu dans la news letter !
La conseillére de ma tante a Marseille, leur envoie en ce moment , tous les jours une recette de l'avent ! Je trouve ça sympa ( ma tante me les transfère ) et tous les mois elle leur envoie les recttes du mois ( 3 ou 4 recettes de saison ) !
Quote:
Corinne,
je prends le train en marche, après lecture des précédents posts, j ai compris pour tes exam.. je suis très contente pour toi, c est ..magique comme sera ton marché de Noel
Je vois que ta tante a une super conseillère !!!! elle bichonne ses clientes !!!
quel professionnalisme !!!!!
Corinne,
je prends le train en marche, après lecture des précédents posts, j ai compris pour tes exam.. je suis très contente pour toi, c est ..magique comme sera ton marché de Noel
Je vois que ta tante a une super conseillère !!!! elle bichonne ses clientes !!!
quel professionnalisme !!!!!
OUPS !!!
je voulais te dire que ton avatar est tjrs le même, p'tites couettes, et jolie p'tite bouille
bonjour les filles, suis au ralenti aujourd'hui, heureusement j'ai des restes de bourguignon (pas momix) , purée pdt-patate douce d'hier soir; Ainsi qu'un pain cocotte (de plus en plus bon) Comme tous les mercredis je recois mes amis anglais pr leur cours de français; BONNE JOURNEE A TOUTES
Marie, si PAR HASARD, t'aurait un ou deux chocolats "pas très présentables"
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Joly, tu ne perds pas le nord !!!
bises
Bonjour les copsToujours d'aussi bonnes choses réalisées! Vous êtes branchées sur le 280, vous ne vous arrêtez jamais! Je n'en fais pas autant. Ce matin pas Momo mais le manche à balai Ménage en grand.
Mimix fais un gros bisous pour moi à ton fils, j'ai un peu de retard pour son anniversaire, houps.Mariebel si tu me permets je prends un petit chocolat pour le déguster. Ils sont trop beaux je ne résiste pas
Corinne est partie faire travailler son 2ème bol. Je suis impatiente de voir ce qu'elle va nous préparer 
Les filles qu'est ce que l'on peut préparer à l'avance en friandises que l'on peut conserver jusqu'à Noel? je ne voiudrais pas être débordée le jour J.
bonsoir,
je viens de lire plus de 500 messages : les délires pour l'anniv de corinne jusqu'au chocolats et en parlant de chocolat, une chose m'intrigue : comment faite vous pour faire les chocolats au beurre salé. vous faites déjà une coque dans laquelle vous coulez le beurre salé ???? y a un truc qui m'échappe !!!
merci pour vos lumieres.
Je suis justement en train d'en faire. Je fais une ganache caramel au beurre salé, avec du chocolat Barry. 250g de pépites de choco pour 250g de crème. Chauffer la crème à 100°, et la verser sur les pépites. Quand c'est fondu, brasser, et ajouter en fouettant 30g de beurre. C'est fait. Ensuite on verse dans les moules qu'on a déjà tapissé de chocolat noir, au pinceau, (2 couches) et quand la ganache est prise, on remet délicatement une couche de chocolat noir, et on laisse refroidir au réfrigérateur. Voili voilou
Mais où est le caramel dans tout cela ?
poromis je ne ferai plus de mèches. mais ou je peux trouver ce fameux chocolat au caramel ??, et question encore plus absurde, comment tapisse t on les moules. il ne coule pas dans le fond le chocolat quand on tapisse avec le pinceau ???
Marie AU SECOURS..................j'ai vraiment envie d'essayer.
