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1 Farce pour Dinde ou Chapon

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Farce pour Dinde ou Chapon

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

10 portion/s

Pour une Dinde de 2,5KG

  • 150 gramme Girolles surgelées
  • 150 gramme Cèpes surgelés
  • 100 gramme Marrons au naturel, en boite ou sous vide
  • 150 gramme Foie Gras mi-cuit
  • 150 gramme lard fumé
  • 150 gramme Blancs de Volailles
  • 200 gramme pain de mie

  • poivre
  • sel
  • d'huile d'olive
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    36min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Pour faire la farce

  1. Retirer la croute du pain de mie, le découper un petit cube et le faire dorer à la poêle avec 3 cuilèrées à soupe d'huile. et réserver dans un grand saladier.

    Allumer le four à 180°

    Faire dorer les champignons 5mnVitesse mijotageSens de rotation.

    Egouttter et mettre dans le saladier avec le pain de mie.

    Mettre les blanc de volailes dans le Couvercle verrouillé et donner de coup de turbo pour le réduire en petit morceaux. Réserve dans le saladier avec le pain de mie.

    Couper le foie gras et le lard en petits dés, ajouter au saladier

    mettre les marrons dans le Couvercle verrouillé et donner un coup de turbo, pour en faire des petits morceaux. ajouter au saladier précédent.

    Salé, poivré er bien mélanger l'ensemble. 

    Fourrer la dinde ou le chapon et fermer avec des piques en bois.

    Cuire votre volaille 3h dans une cocotte fermée si possible ! 

     

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Je vous donne la recette de la farce d'ou les 6mn de cuisson, sinon avec la volaille... cela peut cuire 3h ...

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour ...

    Soumis par divala le 26. décembre 2017 - 10:44.

    Bonjour
    Pas terrible la farce ,je trouve ,
    Trop d ingrédients,donc on ne distingue aucun goût ,trop sec,et pas beau à voir ....
    Je suis désolée de toutes ces remarques mais c ´est ce que j ai constaté ...

    Peut etre ai je " raté " quelque chose ?
    Martine

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  • bonjour,...

    Soumis par leileite45 le 14. décembre 2017 - 14:37.

    bonjour,
    je vais essayer pour Noël je vous redis après les commentaires de mes enfants
    merci Gys

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  • Verdict super bon...

    Soumis par trezir29 le 1. janvier 2017 - 16:33.

    Verdict super bon

    réalisée avec du foie gras cru et des champignons surgelés cuisiné

    Mes invités ont adoré

    merci pour le partage et meilleurs vœux

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  • Je fais la recette pour le chapon de ce soir...

    Soumis par trezir29 le 31. décembre 2016 - 09:47.

    Je fais la recette pour le chapon de ce soir

    je note apres le verdict de mes invités

    bon réveillon du nouvel an

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  • j'ai enregistré ta recette pour la faire...

    Soumis par josyb77 le 27. décembre 2016 - 16:18.

    j'ai enregistré ta recette pour la faire car je viens d'acheter un chapon je te dirai le verdict de mes invités et ne manquerai pas de te donner les étoiles sur mes conclusions en tout cas elle donne envie !!

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  • Bonjour, J'ai fait cette

    Soumis par Dianouchou le 10. janvier 2016 - 19:06.

    Bonjour,

    J'ai fait cette farce pour un chapon, super bon, on peut aussi le faire en laissant des morceaux un peu plus gros, mais c'est plus difficile à farcir !!

    Cooking 1

    Diane

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