émincé de veau à la normande par chichine52. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Viandes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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émincé de veau à la normande

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Ingrédients

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6

35h 0min

Preparation 10h 0min

Temps de cuisson
7

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Plat principal

La préparation de la recette

mettre 100gr de pont l'évèque dans le bol mixer 6 sec vit 4 et reserver
mettre du persil et une échalotte dans le bol et mixer 3sec vit 5. racler les parois avec la spatule
ajouter le beurre et faire rissoler 3 min à 120 ° vitesse

incorporer les 700 gr de veau émincer, saler,poivrer et faire dorer 5min30 à 100°

sans le gobelet doseur
ajouter 200 gr de champignons et cuire4 min 30 à 100°

sans le gobelet
verser 100 gr de cidre et cuire 12 min à 90°

sans le gobelet et ajouterle fromage 5 min avant la fin
racler les parois et verser 60 gr de crème épaisse puis mélanger 12s

vit 2

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

on rajouter de la maizena ou fécule de mais si trop épais ..

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."