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Daube provençale


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Ingrédients

4 personne/s

Daube provençale

  • 750 g de boeuf a braiser
  • 250 g de vin rouge
  • 1/2 verre de cognac
  • 3 petits oignons
  • 2 petites carottes
  • 250 g de chair de tomates
  • 100 g d'olives noires
  • grains de poivre
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • 1 gousse d'ail
  • sel
  • 6
    1h 10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Couper le boeuf en très gros dés et les mettre dans un grand plat creux. Recouvrir ces dés avec la marinade suivante : le vin rouge, le cognac, les carottes en rondelles, les oignons coupés en quatre, le poivre, l'ail, le clou de girofle, le thym et le laurier. Laisser mariner 24 h.
  2. Le lendemain : mettre la viande et la marinade dans le bol et rajouter la pulpe de tomates et les olives. Faire mijoter 60 min/100°C/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting.
  3. Retirer le gras surnageant avant de servir et ajuster l'assaisonnement avec du sel. Servir bien chaud.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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