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Boeuf Bourgignon


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Ingrédients

6 portion/s

Boeuf Bourgignon

  • 250 gramme oignon, coupés en deux
  • 3 gousse ail
  • 200 gramme de lardons
  • 800 gramme viande de bœuf, coupé en gros cube de 3cm
  • 15 gramme fécule de maïs
  • 400 gramme carottes, coupées en rondelles
  • 200 gramme champignons frais, émincés
  • 250 gramme vin rouge
  • 150 gramme eau
  • 1 bouquet bouquet garni, thym, laurier et persil
  • 1 c. à café rase sel
  • 1 pincée poivre moulu
  • 6
    1h 40min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre les oignons, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol, et mixer 3 sec/vitesse 5.
  2. Ajouter les lardons fumés, la viande de boeuf et la fécule de maïs, puis rissoler 8 min/120°/Counter-clockwise operation/Gentle stir setting, sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter le vin rouge, l'eau, le sel, le poivre et le bouquet garni, et cuire 40 min/100°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1.
  4. Ajouter les carottes, les champignons et prolonger la cuisson 40 min/100°C/Counter-clockwise operation/vitesse 1 en remplaçant le gobelet doser par le panier cuisson sur le couvercle du bol pour éviter les projections
  5. Retirer le bouquet garni avant de servir
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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