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Velouté entre terre et mer


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Ingrédients

4 portion/s

Velouté entre terre et mer

  • 1 oignon
  • 600 g de topinambours
  • 150 g de moules, Décoquillées
  • 10 cl de crème de soja
  • 1 c. à soupe rase de ciboulette
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Éplucher l'oignon et les topinambours. Mettre l'oignon dans le bol et mixer 5sec/vitesse 5 , racler les parois , ajouter 15 gr d'huile d'olive puis rissoler 5min/120°C/vitesse 1 .

    Ajouter les topinambours dans le bol ,mixer 8sec/vitesse 5 ,mettre 800gr d'eau sel et poivre et cuire 20min/100°C/vitesse 1. Ajouter la crème de soja et mixer 30sec/vitesse 9 . Servir dans des bols en répartissant les moules et la ciboulette ciselée.
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Recette excellente 😋

    Soumis par elomax le 14. février 2017 - 00:49.

    Recette excellente 😋

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