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Velouté de potimarron au gingembre

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Ingrédients

6 portion/s

Velouté de potimarron au gingembre

  • 1 oignon
  • 2 centimètres de gingembre frais
  • 20 gramme huile olive
  • 1 potimarron, (environ 1kg de chair)
  • 700 g eau
  • 1 cube bouillon légumes ou volaille, (je le fais au thermomix, donc 2 c.à café)
  • 50 gramme mascarpone, (ou crème fraîche)
  • 1 pincée de quatre épices
  • sel / poivre, (selon goût)
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  • 6
    25min
    Preparation 25min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. 1/ Mettre l'oignon et le gingembre épluchés dans Couvercle verrouillé et mixer 5sec, vit.5 ; Puis rissoler avec l'huile pendant 3min./120°C/vit.Vitesse mijotage, sans le gobelet.

     

    2/ Eplucher (ou pas) et couper le potimarron en gros cubes, le mettre dans Couvercle verrouillé avec l'eau et le bouillon (légumes ou volaille), puis cuire 20mn/100°C/Vit.Vitesse mijotage et mixer 30sec./vit.10 ;

     

    3/ Ajouter le mascarpone (ou la crème), le quatre épices, sel et poivre et mixer à nouveau 30sec./vit.7.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Vous pouvez le servir avec qlq gouttes de tabasco (hommage à mon papa tmrc_emoticons.;-)) ou une quenelle de crème fouettée parsemée de quatre épices (si vous recevez).

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bonne soupe, même sans

    Soumis par rosestories le 27. octobre 2015 - 16:54.

    Très bonne soupe, même sans le mascarpone.

    je l'ai essayée cette soupe, mais il faut mettre moins de 10 g de gingembre,

    Rosestories69

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