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Velouté de patates douces et panais


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Ingrédients

6 personne/s

  • 250 gramme panais
  • 250 gramme patates douces
  • 2 poires
  • 1 oignon
  • 10 gramme gingembre frais
  • 150 gramme crème liquide, facultatif
  • 1 c. à café rase cannelle
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1,2 litre eau
  • 1 cube bouillon de volaille
  • noisettes concassées pour la déco
  • 6
    15min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Eplucher et émincer l'oignon

    Eplucher les patates douces, les panais et les poires. Les couper en morceaux

    Faire revenir l'oignon avec l'huille dans le bol 1' Vitesse mijotage, ajouter les légumes coupés, 1' Vitesse mijotage

    Ajouter l'eau et tous les autres ingrédients sauf la creme, cuire à 100°, 25' ,Vitesse mijotage

    A l'arrêt de la minuterie, ajouter la creme et mixer 1' en augmentant la vitesse jusqu'a 10. Verifier assaisonnement et servir aussitôt, parsemer de noisettes concassées

  2. Décrire les étapes de préparation de votre recette

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Astuce

Les patates douces peuvent être remplacées par du fenouil.

Pour ma part, j'apprécie le velouté un peu épais. Il suffit évidemment de rajouter de l'eau pour obtenir un potage plus fluide


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Très bon. Velouté réalisé ce soir avec 1...

    Soumis par JOS le 23. mars 2018 - 20:08.

    Très bon. Velouté réalisé ce soir avec 1 patate douce moyenne, 1 panais et du gingembre en poudre et un peu de crème fraiche pour terminer. J'ai respecté les autres ingrédients.

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  • je viens de faire la recette. Une tuerie ! le...

    Soumis par poussin22 le 16. février 2018 - 20:10.

    je viens de faire la recette. Une tuerie ! le mélange sucré salé fonctionne très bien. Je referai sans hésiter.

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  • Je viens de faire le velouté mais j avais pas de...

    Soumis par marlou38 le 9. janvier 2018 - 19:24.

    Je viens de faire le velouté mais j avais pas de poire donc j'ai mis 1 pomme à voir

    Marlou38 

     

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  • Coincidence je preacuteparais ma recette quand jai...

    Soumis par VAN HAVERE Laurence le 26. novembre 2015 - 17:32.

    Coincidence, je préparais ma recette quand j'ai reçu votre commentaire.

    MERCI pour l'appréciation. Il est vrai que la poire n'est pas indispensable ..... tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

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  • Merci pour cette recette

    Soumis par Nanane 28 le 26. novembre 2015 - 17:08.

    Merci pour cette recette delicieuse. Pour ma part, je n'ai pas mis de poire. 

    C'est une recette que je recommande totalement.  

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  • Très bon potage 

    Soumis par cath1957 le 17. novembre 2015 - 14:05.

    Très bon potage  tmrc_emoticons.;)

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  • Merci, en plus c'est de

    Soumis par VAN HAVERE Laurence le 7. novembre 2015 - 09:02.

    Merci, en plus c'est de saison ! 

    Je fais d'ailleurs régulièremment cette recette originale. Elle est souvent différente car c'est le type de poire qui donne la saveur inattendue.

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  • Recette très originale qui a

    Soumis par steph89 le 31. octobre 2015 - 20:38.

    Recette très originale qui a parfumé toute la maison et ravit les papilles. Merci tmrc_emoticons.)

    Steph89

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  • Excellent velouté  je n'ai

    Soumis par IsaLM le 10. octobre 2015 - 00:31.

    Excellent velouté  tmrc_emoticons.;)

    je n'ai mis qu'une seule poire mais ce fut un régal  tmrc_emoticons.)

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  • Voilà qui fait plaisir.

    Soumis par VAN HAVERE Laurence le 24. décembre 2014 - 20:48.

    Voilà qui fait plaisir. MERCI

     

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  • Bonsoir Laurence, Merci pour

    Soumis par Béacmoi le 22. décembre 2014 - 21:57.

    Bonsoir Laurence,

    Merci pour cette recette, c'est un délice !

    Je viens de la faire pour notre repas de Noël de bureau demain midi et je vous informerai des réactions ... tmrc_emoticons.;)

    En tout cas, moi j'achète !!!

     

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  • C'est étonnant, à chaque fois

    Soumis par VAN HAVERE Laurence le 9. février 2014 - 10:51.

    C'est étonnant, à chaque fois que je sers ce potage, ma famille et invités apprécient et me demandent la recette !

    Il fait bien respecter les proportions et si la poire est trop présente, la supprimer. Certaines variétés de poires sont plus sucrées. Dans ce cas j'ai utilisé une conférence.

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  • Je n'ai pas du tout aimé

    Soumis par Marina.S le 15. novembre 2013 - 09:22.

    Je n'ai pas du tout aimé soupe sucré avec les poires, je ne trouve pas ça bon !

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