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Velouté de feuilles de chou fleur


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Ingrédients

6 portion/s

Velouté de feuilles de chou fleur

  • 1 oignon
  • feuilles de chou-fleur, toutes, réserver les plus petites
  • 1 c. à café rase curcuma en poudre, ou curry
  • à discrétion lait de coco
  • 1/2 c. à café rase poivre de Sichuan
  • c. à soupe de gros sel
  • 1 c. à soupe huile, au choix
  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon coupé en 4 dans le bol.
    Hacher 5 secondes / V5 puis racler les parois avec une spatule.
    Ajouter l'huile, les épices, poivre et curcuma (et/ou curry), puis cuire 4min30/120 °C/V0.5
    Pendant ce temps, laver les feuilles du chou fleur, réserver les plus petites et couper grossièrement les autres.
    Ajouter au bol les feuilles coupées puis hacher rapidement 10sec/V5, cela facilitera la cuisson.
    Couvrir d'eau sans dépasser la limite (la quantité dépendra du volume de feuille) et saler.
    Cuire 30 min/120°C/ V1.
  2. Mixer 30 sec/V10 en accélérant progréssivement. Ajuster l'assaisonement et la consistance en ajoutant de l'eau et renouveler l'opération 30sec/V10.
  3. Vous pouvez mettre le lait de coco dans le bol et mélanger ou bien le mettre directement dans l'assiette.
    Servir chaud et décorer de traits de lait de coco et des petites feuilles tendres du chou fleur que vous avez réservé.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Perso, je mets de l'eau chaude que je fais chauffer dans ma bouilloire en parallele de ma préparation et je diminue le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Je testerai dès mon prochain achat de chou-fleur....

    Soumis par Corinne3131 le 22. mai 2019 - 10:41.

    Je testerai dès mon prochain achat de chou-fleur. Merci pour l'idée 😊

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  • Anti-gaspi et délicieux

    Soumis par Belagathe le 22. mai 2019 - 09:40.

    Anti-gaspi et délicieux

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