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Velouté de fenouil au curcuma


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Ingrédients

8 portion/s

Velouté de fenouil au curcuma

velouté

  • 500 g fenouil, sans les plumets
  • 300 g pomme de terre
  • 1 oignon
  • 20 g beurre
  • 500 g eau
  • 100 g crème fraîche épaisse
  • à discrétion sel
  • à discrétion poivre blanc
  • 1 c. à café rase curcuma
  • qq gouttes vinaigre balsamique
  • 6
    35min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
5

La préparation de la recette

  1. Mettre les fenouils coupés en quatre et l'oignon en deux dans le bol.

    Mixer 4 sec/vit 5.

    Racler la paroi du bol avec la spatule.
  2. Ajouter le beurre.

    Rissoler 5 min/120°C/Gentle stir setting sans le gobelet doseur.
  3. Ajouter les pommes de terre en morceaux, l'eau, le curcuma, saler et poivrer.

    Mijoter 20 min/100°C/Gentle stir setting
  4. Ajouter la crème fraïche et mixer 1 min/vit 8.

    Servir chaud, décorer avec quelques gouttes de vinaigre balsamique.
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Pour une déco plus festive, apporter une touche de "rouge" avec une tomate confite ciselée finement ou une pincée de tomate séchée en poudre.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellent velouté ! Mes invités ont adoré !...

    Soumis par AnnieDaniel le 16. novembre 2017 - 10:43.

    Excellent velouté ! Mes invités ont adoré ! Merci

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  • Je vais préparer ce soir ce velouté, j’adore...

    Soumis par Marie-Caroline 34 le 13. novembre 2017 - 16:57.

    Je vais préparer ce soir ce velouté, j’adore le fenouil... En ce qui concerne le curcuma il faut toujours y mettre du poivre noir... J’aime bien quand les filles qui poste des recettes viennent répondre, Tiphaine cela fait plaisir... Je mets 5 étoiles, car je suis certaine que ce sera excellent...

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  • Tres bonne recette faite ce soir ...

    Soumis par fannykine le 18. septembre 2017 - 20:07.

    Tres bonne recette faite ce soir
    Tres bon gout et bonne texture
    même mes filles ont aimé
    Recette mise dans mes favoris !

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  • Excellente recette ...

    Soumis par MARTINE BAUDIN le 9. janvier 2017 - 19:02.

    Excellente recette Cooking 7

    J'ai remplacé la crème fraîche par de la crème de soja bio et le curcuma en poudre par du curcuma frais que j'ai rapé.

    Un vrai délice. A refaire sans modération.

    Merci pour ce partage.

    Martine

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  • Quel délice !!!!!...

    Soumis par bellerousse820 le 22. décembre 2016 - 17:58.

    PuzzledTongue Quel délice !!!!!

    Faite pour la seconde fois, un régal

    Merci merci.

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  • Présenté en verrines apéro en...

    Soumis par tortue88 le 5. décembre 2016 - 17:39.

    Présenté en verrines apéro en diminuant les quantités : difficile de reconnaître le fenouil mais très bon ! Le curcuma peut probablement être remplacé par une pointe de curry rouge ou de cumin en poudre, FRED27 Wink

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  • Très bon ! Je referai cette recette

    Soumis par jsimondet le 4. décembre 2016 - 19:26.

    Très bon ! Je referai cette recette

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  • Commentaire de Zhom, excellente ! j'ai par contre...

    Soumis par eosin le 2. décembre 2016 - 09:26.

    Commentaire de Zhom, excellente ! j'ai par contre oublié le vinaigre.... De toute manière, à refaire!Smile

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  • bonsoir...

    Soumis par FRED27 le 1. décembre 2016 - 18:41.

    bonsoir

    si je n ai pas de curcuma je mets quoi a la place ????

    MERCI

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  • Excellent et pourtant je ne rafolle pas du fenouil...

    Soumis par rapcollin le 14. novembre 2016 - 12:31.

    Excellent et pourtant je ne rafolle pas du fenouil !

    Faites il y a 3 jours et je la refais encore ce soir.

    Merci

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  • Tiphaine46 écrit:...

    Soumis par Casabreizh le 12. novembre 2016 - 12:42.

    Tiphaine46 écrit:
    Wink ça ne doit pas être mal, les plumets tu les utilises à autre chose ? Je les verrais bien ciselés sur le velouté au moment de servir et un peu plus de curcuma (rhizome frais) pour mon goût Smile


    Les plumets peuvent être utilisés en déco, dans un plat de pâtes ou dans une salade...

    Je ne connais pas le curcuma frais, je n'ai aucune idée de comment ça s'utilise, se cuisine. Mais je suis curieuse...

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  • Très bonne recette je n'ai mis que deux...

    Soumis par cricrifaille le 6. novembre 2016 - 06:53.

    Très bonne recette je n'ai mis que deux petites pommes de terre et pas de crème ! refait cette recette avec 1 vache qui rit pas mal !

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  • (Pas de sujet)

    Soumis par Tiphaine46 le 30. octobre 2016 - 07:53.

    Smile

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • ça ne doit pas être mal, les plumets...

    Soumis par Tiphaine46 le 30. octobre 2016 - 07:47.

    Wink ça ne doit pas être mal, les plumets tu les utilises à autre chose ? Je les verrais bien ciselés sur le velouté au moment de servir et un peu plus de curcuma (rhizome frais) pour mon goût Smile

     @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

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