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Velouté de courge Butternut


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Ingrédients

4 personne/s

  • 100 g de poitrine fumée
  • 1 oignon
  • 1000 g de courge Butternut
  • 700 g eau
  • 1 cube de bouillon de viande (for 0,5 l de liquide)
  • 50 g de crème épaisse, 35% mg
  • 3 c. à café rase de muscade râpée
  • 1 1/2 c. à café rase de sel
  • 1 œuf
  • 6
    40min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Découper la poitrine fumée en petits lardons, en ôtant le maximum de gras. Les mettre dans le bol 10 min/Varoma/ Sens de rotation / Vitesse mijotage. Réserver.

    Eplucher 1 oignon, le couper en deux, le mettre dans le bol, 5 sec/vitesse 5.

    Laver la courge, l'éplucher et enlever les pépins. La couper en dés, et les mettre dans le bol avec l'eau et le cube de bouillon, 20 min/Varoma/ Sens de rotation / vitesse 1.

    Mettre la crème, la muscade et le sel, et mixer 1 min/vitesse 10 en montant progressivement la vitesse.

    A la sonnerie, règler 30 sec/vitesse 5 et insérer l'oeuf. Servir tout de suite. Décorer avec les lardons réservés, et une pomme reinette joliment découpée.  

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Excellente, ...

    Soumis par Ggingembre le 13. novembre 2022 - 15:02.

    Excellente,
    J'ai diminué la noix de muscade, ms c'est un tord....
    À refaire ! !
    Merci

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  • Excellente recette merci. Je n'avais pas de...

    Soumis par truan le 4. janvier 2020 - 12:47.

    Excellente recette merci. Je n'avais pas de lardons, j'ai mis du bacon. Il relève moins le gout que le lardon mais très bon malgré tout.

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  • Je viens de réaliser cette recette, et cette...

    Soumis par ILONA le 20. mars 2019 - 12:37.

    Je viens de réaliser cette recette, et cette soupe c est une tuerie.....merci à vous pour le partage ...
    j ai pas mis de crème ,et mixe les lardons à la fin, juste trop bon.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une première pour moi!! La poitrine fumée donne...

    Soumis par YVELINE29 le 7. décembre 2017 - 23:49.

    Une première pour moi!! La poitrine fumée donne un goût excellent à ce velouté. J'ai mixé la potrine en fin de cuisson dans le potageLol Mis qu'une cuillère à café de muscade.Merci pour cette recette

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  • Excellente recette. Merci pour le partage,on...

    Soumis par ranou le 13. novembre 2017 - 20:49.

    Excellente recette. Merci pour le partage,on s’est régalés !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette ! Tout le monde a adoré. Sans...

    Soumis par Lindalein le 22. octobre 2017 - 19:24.

    Excellente recette ! Tout le monde a adoré. Sans muscade et avec les lardons mixés.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Super soupe, servie avec des écoutons un régal.

    Soumis par manuela h le 2. octobre 2017 - 19:16.

    Super soupe, servie avec des écoutons un régal.

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  • Les étoiles ne marchent pas ! Donc 4 étoiles...

    Soumis par Biboune09 le 25. septembre 2017 - 23:20.

    Les étoiles ne marchent pas ! Donc 4 étoiles pour cette bonne recette, que je mets dans mes favoris. Je l'ai faite sans poitrine fumée, et comme ma butternut était plus petite (env. 800 g) j'ai ajouté 2 carottes, et remplacé la muscade par du curry. Le tout ne faisait pas 1 kg mais j'ai laissé la quantité d'eau prévue (700 g) : à mon goût il en manquait encore un peu, le velouté est un peu épais, mais ce n'est pas désagréable. La prochaine fois j'essaierai avec 800g d'eau.

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  • trés bon j'ai juste oublié de...

    Soumis par nanouvalou le 30. décembre 2016 - 14:14.

    trés bon j'ai juste oublié de réserver les lardons mais tout de même parfait !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Juste excellente ! 

    Soumis par joëlle-valérie le 1. décembre 2015 - 23:29.

    Juste excellente ! 

    Joëlle-Valérie

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette !!! Merci 

    Soumis par Cynthia_Fierce le 18. novembre 2015 - 20:21.

    Excellente recette !!! Merci  tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bon! ici sans oeuf, 1

    Soumis par loulou_0221 le 17. novembre 2015 - 20:25.

    très bon! ici sans oeuf, 1 seule cuillère de muscade et en plus une pdt.

    à refaire, merci.

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  • EXCELLENTE RECETTE. A

    Soumis par MELVINEVAN le 13. novembre 2015 - 14:42.

    EXCELLENTE RECETTE. A REFAIRE. MERCI BCP

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  • Bonjour, N'y aurait-il pas

    Soumis par lucille levens le 4. novembre 2015 - 21:02.

    Bonjour,

    N'y aurait-il pas une erreur sur le temps de cuisson varoma 10 minutes pour les lardons dans le bol (au bout d'une minutes le fond de mon bol commencer déjà a bruler)..... tmrc_emoticons.((

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  • au top avec 1 cuillere de

    Soumis par LaMarine le 1. novembre 2015 - 18:56.

    au top avec 1 cuillere de muscade.  tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellent velouté, en mettant

    Soumis par Chouket06 le 22. septembre 2015 - 22:46.

    Excellent velouté, en mettant seulement une cuillère à café de muscade par contre, car le goût est très prononcé !

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  • 5 etoiles meritees Je trouve

    Soumis par mamaye le 18. septembre 2015 - 14:03.

    5 etoiles meritees

    Je trouve ce veloute excellent et les lardons apportent un super bon gout

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • DELICIEUX !!! Je n'ai pas mis

    Soumis par xavlaure le 17. février 2015 - 11:03.

    DELICIEUX !!!

    Je n'ai pas mis les lardons sur le dessus mais je les ai mixés dans la soupe un régal.

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Encore mille mercis pour

    Soumis par Diabolotte le 13. février 2015 - 18:35.

    Encore mille mercis pour cette somptueuse recette, sans lardons, ni oeuf, mais avec du céleri, toujours aussi délicieuse. J'avais oublié les étoiles lors de mon dernier passage, les voici....

     

    Diabolotte

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette ! Merci.  

    Soumis par Suedanly le 28. janvier 2015 - 17:43.

    Très bonne recette ! Merci.

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Simplement excellente ! J'ai

    Soumis par joëlle-valérie le 26. janvier 2015 - 21:09.

    Simplement excellente ! J'ai remplacé le lard par du bacon et divisé les proportions par deux, je l'ajoute dans mes favoris tmrc_emoticons.;)

     

    Joëlle-Valérie

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  • hummm une tuerie. a réessayer

    Soumis par ricoevann le 16. novembre 2014 - 21:13.

    hummm une tuerie. a réessayer sans modération

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Ajoutee dans mes favoris.

    Soumis par udrey84 le 16. novembre 2014 - 21:01.

    Ajoutee dans mes favoris. Impec  tmrc_emoticons.;)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Validée. Sans lardons et sans

    Soumis par benerichert@ free.fr le 14. novembre 2014 - 15:46.

    Validée. Sans lardons et sans oeuf. La butternut se suffit à elle même...

    BénéR

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • C'est dommage il y a beaucoup

    Soumis par Marina.S le 11. novembre 2014 - 03:42.

    C'est dommage il y a beaucoup trop de muscade, c'est presque imangeable sinon la soupe aurait était très bonne.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette !!! sans

    Soumis par vanou41 le 19. octobre 2014 - 20:16.

    Excellente recette !!! sans oeuf et sans poitrine pour ma part

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  • Très bonne recette, sans œuf

    Soumis par piuche le 1. octobre 2014 - 01:00.

    Très bonne recette, sans œuf pour moi merci.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • mmmh, trop miam ! Elle est

    Soumis par féeLine le 8. septembre 2014 - 21:55.

    mmmh, trop miam ! Elle est délicieuse, cette soupe ! tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un régal ! Excellente

    Soumis par joelaurore le 11. mai 2014 - 12:19.

    Un régal !

    Excellente recette, goût raffiné !

    Un grand merci !  tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très très bon velouté et très

    Soumis par Vassouille le 13. janvier 2014 - 21:19.

    Très très bon velouté et très facile à réaliser.

    pour ma part je n'ai pas mis de lardons ni autres, je n'ai mis que 600g d'eau car je préfère quand c'est un peu plus épais.

    ma fille découvre le butternut et adore ça !

    un vrai régal merci pour cette recette que je vais placer dans mes favoris.  tmrc_emoticons.)

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  • Recette excellente, n'ayant

    Soumis par Lili1977 le 12. janvier 2014 - 23:17.

    Recette excellente, n'ayant pas de poitrine fumeé je l'ai remplacée ar des allumettes de bacon fume + 1CS d'huile d'olive.

    un délice.

    et seulement 2points WW! Merci

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • validée chez nous ! merci

    Soumis par Lau26 le 5. janvier 2014 - 20:23.

    validée chez nous ! merci tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  •  Merci pour cette recette .

    Soumis par mazade le 23. décembre 2013 - 21:05.

    tmrc_emoticons.)

     Merci pour cette recette . Je n'ai pas ajouté l'oeuf à la fin -pour des raisons d'allergie- mais elle est parfaite sans .

    Et hop, une bonne recette de soupe de plus ...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Vraiment excellente!!! Merci

    Soumis par Elonono le 20. décembre 2013 - 10:39.

    Vraiment excellente!!! Merci pour cette superbe recette!! A refaire vite vite vite  tmrc_emoticons.D

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bien appétissant et

    Soumis par L OLIVETTE le 28. novembre 2013 - 19:02.

    Cooking 4bien appétissant et réchauffant je la cuisine ce soir. Vous donnerai mes impressions plus tard. Merci pour votre recette. ..

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toutes mes félicitations pour

    Soumis par Diabolotte le 28. novembre 2013 - 12:01.

    Toutes mes félicitations pour ce délicieux velouté si onctueux et goûteux. Bravo également pour la présentation très délicate et pleine de finesse. Cooking 6

    Merci de nous avoir transmis une partie de votre talent.

     

    Cooking 2

    Diabolotte

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Toutes mes félicitations pour

    Soumis par Diabolotte le 28. novembre 2013 - 12:01.

    Toutes mes félicitations pour ce délicieux velouté si onctueux et goûteux. Bravo également pour la présentation très délicate et pleine de finesse. Cooking 6

    Merci de nous avoir transmis une partie de votre talent.

     

    Cooking 2

    Diabolotte

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette délicieuse

    Soumis par mamimumu49 le 13. septembre 2013 - 19:22.

    Merci pour cette délicieuse recette qui a eu un énorme succès. Je la referais pour épater mes amis mais aussi mes petits-enfants. Love

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j'ai oublié les étoiles

    Soumis par lolote80 le 25. février 2013 - 20:23.

    j'ai oublié les étoiles

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • excellente recette, j'espère

    Soumis par lolote80 le 25. février 2013 - 20:22.

    excellente recette, j'espère qu'elle va plaire au reste de la famille car moi j'adore !!!!!! Love

    merci bcp

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super Sofix c'est délicieux

    Soumis par gourmandesophie73 le 8. février 2013 - 00:58.

    Cooking 7 super Sofix c'est délicieux tout mes encouragement pour ce partage de recettes ......... Tu géres bien !!!!!  

    Sophie 

    sophie de bevy conseillére sur le bassin aixois

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  • Super bon cette recette que

    Soumis par BoubouleLR le 24. janvier 2013 - 19:18.

    Steve

    Super bon cette recette que je n'ai toujours pas réalisée....Je vous invite tous à Nantes pour la goûter...

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  • :)  Bravo pour cette recette

    Soumis par mimimix le 24. janvier 2013 - 10:13.

    tmrc_emoticons.)  Bravo pour cette recette et bonne chance à toi tmrc_emoticons.)

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • les saveurs et aromes du

    Soumis par breizh_connection le 23. janvier 2013 - 20:08.

    les saveurs et aromes du butternut régalent le palais !! a refaire !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • de l'Ariege!  

    Soumis par Anne Grenet le 23. janvier 2013 - 16:37.

    tmrc_emoticons.) de l'Ariege!

     

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • super , bravo

    Soumis par danyssa le 23. janvier 2013 - 00:15.

    super , bravo

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Une recette qui met en valeur

    Soumis par therese83 le 22. janvier 2013 - 19:21.

    Une recette qui met en valeur le goût de la courge Butternut. Bravo !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Un délice ... même les

    Soumis par BOURDONNAYE le 22. janvier 2013 - 09:37.

    Un délice ... même les enfants en redemandent ! ....

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  • (No subject)

    Soumis par Caroline VILLARD le 22. janvier 2013 - 00:29.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  •      Le velours du velouté.  

    Soumis par pipha le 21. janvier 2013 - 18:17.

     

       Le velours du velouté.    Merci Sofix !!!

           

     

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