Velouté de châtaigne et de potimarron par Coraline83. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Velouté de châtaigne et de potimarron

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Ingrédients

3 personne/s

Velouté de châtaigne et de potimarron

1.5 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon
600 g de potimarron
250 g de châtaignes, crues
150 g de pommes de terre
100 g de crème fraiche, allégée
1/2 bouquet de ciboulette
3 c. à soupe d'huile de noix
sel
poivre

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6

1h 15min

Preparation 45min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Entrée soupes Cuire Economique France

La préparation de la recette

Dans le bol, émincer l'oignon 5 sec/vitesse 5. Ajouter l'huile d'olive et le faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1. Ajouter ensuite le potimarron coupé en cubes, les châtaignes pelées et les pommes de terre pelées et coupées en cubes. Ajouter de l'eau pour à peine recouvrir les légumes. Faire cuire 20 min/100°C/vitesse 1.

Mixer 30 sec/vitesse 6. Ajouter alors la crème fraîche allégée.

Au moment de servir, ajouter en mélangeant la ciboulette hachées et l'huile de noix. Saler (un peu), poivrer et servir bien chaud.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."