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Velouté de champignons


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Ingrédients

4 portion/s

Velouté de champignons

  • 1 oignon, coupé en 4
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g allumettes de bacon
  • 1 c. à soupe ail fumé en poudre
  • champignons de paris frais, 1 kg, coupés en petits morceaux
  • eau, 700 ml
  • sel, avec modération
  • épices, selon vos goûts (curry, gingembre, curcuma et paprika fumé pour moi)
  • 10 g beurre salé
  • crème liquide, 4% m.g., 20 cl
  • 6
    50min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

    Préparation
  1. 1. Mettre l'oignon dans le Closed lid et mixer 5 secondes/vitesse 5, avec le gobelet
    2.Râcler les bords avec la spatule, ajouter l'huile, les allumettes de bacon et l'ail fumé et dorer 7 mn/110°/vitesseGentle stir setting, sans le gobelet
    3. Ajouter les champignons, le sel, les épices et l'eau
    4. Cuire 35 mn/110°/vitesseGentle stir setting, avec le gobelet
    5. Mixer 1 mn/vitesse 5 à 10, en augmentant progressivement
    6. Ajouter la crème et mélanger 1 mn/ vitesse 5, avec le gobelet
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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

J'ai tranché en fines lamelles des champignons, puis j'ai déposé les tranches sur une feuille de cuisson, j'ai saupoudré de paprika fumé et j'ai enfourné 30 mn à 100° au four pour faire des chips que j'ai déposé sur le velouté au moment de servir.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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