Velouté d'asperges par valy04. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Velouté d'asperges

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Ingrédients

4 portion/s

Velouté d'asperges

1 oignon, coupé en 4
1 c. à soupe huile d'olive
150 g rapé de jambon fumé
800 g asperges blanches, en bocal
eau, 700 ml
sel
épices, curry, curcuma et gingembre
crème liquide, 4% m.g., 20 cl

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6

30min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
soupes

La préparation de la recette

Préparation

1. Mettre l'oignon dans le

et mixer 5sec/vitesse5
2. Ajouter l'huile et le rapé de jambon et dorer 5mn/100°/vitesse1
3. Ajouter les asperges et mixer 5sec/vitesse5
4. Ajouter l'eau (j'ai mis le jus des asperges et j'ai complété jusque 700 ml avec de l'eau), le sel et les épices et cuire 20mn/110°/vitesse1
5. Ajouter la crème et mixer 1mn/vitesse 6 à 10 progressivement

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

J'ajoute des pointes d'asperges dans l'assiette

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."