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Velouté choux fleur et maïs


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4

Ingrédients

4 portion/s

  • 1 oignon, gros
  • 700 g choux fleur
  • 1 conserve de maïs en grains, 200 gr naturel bio de préférence
  • 700 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes, ou 2 cuillères à café de bouillon maison
  • 60 g de beurre
  • 200 g de crème fraîche épaisse, minimum 20% de matière grasse
  • 1.5 c. à café rase de muscade
  • sel et poivre selon les Goûts
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon coupé en morceaux dans le bol et mixer 5 s vitesse 5. Puis rissoler 90°C, vitesse 2 pendant 3 à 5 mn avec 20gr de beurre.

  2. Mettre les bouquets de chou fleur dans le bol et mixer 15 s vitesse 5 en s'aidant avec la spatule (indispensable). 

    Saupoudrer de muscade, rajouter le reste du beurre et cuire 5mn à 100°C, vitesse 1. 

  3. Verser l'eau, le bouillon (cube ou maison) et le maïs dans le bol, saler et poivrer puis faire cuire entre 25 et 30mn à 100°C, vitesse 1.

  4. Mixer le tout 1 mn, vitesse 10.

  5. Incorporer la crème et remuer (sens inverse) 2 mn à 80°C, vitesse 3 à 5.

  6. Verser la soupe, décorer d'un brin de persil plat sur une pincée de muscade pour la couleur et dégustez!

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Pour une soupe plus légère on peut remplacer la crème par du lait ou même du lait de coco!


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • une bonne soupe mais je ne s'avais pas quel format...

    Soumis par Marina.S le 16. février 2017 - 04:09.

    une bonne soupe mais je ne s'avais pas quel format de boîte prendre, j'ai mis une petite mais je n'ai pas trouvé goût de maïs.

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