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1 Velouté choux fleur et maïs

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Velouté choux fleur et maïs

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 portion/s

  • 1 oignon, gros
  • 700 g choux fleur
  • 1 conserve de maïs en grains, 200 gr naturel bio de préférence
  • 700 g d'eau
  • 2 cubes de bouillon de légumes, ou 2 cuillères à café de bouillon maison
  • 60 g de beurre
  • 200 g de crème fraîche épaisse, minimum 20% de matière grasse
  • 1.5 c. à café rase de muscade
  • sel et poivre selon les Goûts
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  • 6
    47min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre l'oignon coupé en morceaux dans le bol et mixer 5 s vitesse 5. Puis rissoler 90°C, vitesse 2 pendant 3 à 5 mn avec 20gr de beurre.

  2. Mettre les bouquets de chou fleur dans le bol et mixer 15 s vitesse 5 en s'aidant avec la spatule (indispensable). 

    Saupoudrer de muscade, rajouter le reste du beurre et cuire 5mn à 100°C, vitesse 1. 

  3. Verser l'eau, le bouillon (cube ou maison) et le maïs dans le bol, saler et poivrer puis faire cuire entre 25 et 30mn à 100°C, vitesse 1.

  4. Mixer le tout 1 mn, vitesse 10.

  5. Incorporer la crème et remuer (sens inverse) 2 mn à 80°C, vitesse 3 à 5.

  6. Verser la soupe, décorer d'un brin de persil plat sur une pincée de muscade pour la couleur et dégustez!

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Pour une soupe plus légère on peut remplacer la crème par du lait ou même du lait de coco!

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • une bonne soupe mais je ne s'avais pas quel format...

    Soumis par Marina.S le 16. février 2017 - 04:09.

    une bonne soupe mais je ne s'avais pas quel format de boîte prendre, j'ai mis une petite mais je n'ai pas trouvé goût de maïs.

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