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Soupe péruvienne au quinoa (Chupe de quinua)


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Ingrédients

4 personne/s

soupe de quinoa

  • 1 litre d'eau
  • 125 g graines de quinoa
  • 2 pommes de terre
  • 1/8 litre de lait
  • 1 oignon
  • 1 tomate
  • 2 gousses ail
  • 1 c. à café rase poudre de rocou
  • 1 c. à soupe huile
  • persil haché
  • sel

facultatif

  • 100 g fromage frais
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La préparation de la recette

    Préparations diverses
  1. Laver la quinoa à l'eau froide et l'égoutter. Eplucher les pommes de terres et les couper en cubes de 2 cm de côté. Eplucher l'oignon et les gousses d'ail, les couper en deux. Epépiner et couper la tomate en petits cubes d'un demi-centimètre.

  2. Cuisson de la soupe
  3. Mettre les morceaux d'oignon et d'ail dans le Closed lid. Mixer 5 secondes, vitesse 5 et râcler le Closed lid.

  4. Ajouter l'huile et faites revenir 1 minute à 100°C.

  5. Ajouter le rocou, 1 litre d'eau. Lancer la cuisson 6 minutes à 100°C vitesse 1 Counter-clockwise operation

  6. Ajouter les pommes de terre, la quinoa (et autres légumes, selon vos envies). Cuire 15 minutes à 100°C vitesse 1 Counter-clockwise operation.

  7. Ajouter les dés de tomates, saler et poursuivre la cuisson 5 minutes à 100°C  Counter-clockwise operation.

  8. Ajouter le lait et remuer 10 secondes vitesse 2.

  9. Service
  10. Servir immédiatement accompagner ou non de fromage frais grossièrement émietté à la fourchette.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

J'aime bien y ajouter une carottes coupées en dés mais on peut aussi penser à des dés de courgette, du vert d'oignon émincé...

Si vous n'avez pas de rocou, remplacer par une cuillère à café de piment doux.

Le fromage frais doit être un peu ferme comme de la feta.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Ma belĺe fille qui est Equatorienne fait cette...

    Soumis par occitanie le 18. septembre 2017 - 21:25.

    Ma belĺe fille qui est Equatorienne fait cette soupe, je vais essayer votre recette et nous comparerons les recettes des deux pays. Merci beaucoup

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  • Très bonne recette ! J'ai mis des carottes...

    Soumis par ludi2209 le 29. janvier 2017 - 21:22.

    Très bonne recette ! J'ai mis des carottes et des navets en morceaux en plus et c'était excellent on s'est régalés!

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  • Bonjour recette faites hier !!...

    Soumis par cici38 le 12. octobre 2016 - 10:59.

    Bonjour recette faites hier !!

    soupe fade, texture pas tres apprecié!!

    recette pas validé chez nous .

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  • Cindy44 a écrit : Bonjour, où

    Soumis par oupslala25 le 13. septembre 2016 - 23:22.

    Cindy44

    Bonjour, où trouve t on du rocou?

     

    bonsoir, on trouve le rocou dans des épiceries fines ou sur Internet. Bons essais

    Oupslala  Soft  

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  • Bonjour, où trouve t on du

    Soumis par Cindy44 le 13. septembre 2016 - 14:50.

    Bonjour, où trouve t on du rocou?

     

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  • Revenue depuis 2 semaines du

    Soumis par FlorineL le 28. septembre 2015 - 16:23.

    Revenue depuis 2 semaines du Pérou oú la sopa de Quinoa était l'entrée de référence, je trouve cette recette parfaite! Facile à réaliser et délicieuse! Merci

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