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potage de panais aux cèpes


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Ingrédients

4 personne/s

  • 300 g panais
  • 40 g cèpe séché
  • 300 g carottes
  • 1 l bouillon de poule, ou 2 cubes dans 1l d'eau
  • 0,5 c. à café rase thym séché
  • 1 oignon
  • Sel et poivre
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    au prealable
  1. laissez tremper les cèpes durant 1h dans de l'eau chaude.

    Epluchez les panais et les carottes et coupez les en morceaux.

    Retirez les cèpes de l'eau, rincez les bien pour éliminer le sable et coupez les morceaux. Versez doucement 1,5dl de l'eau de macération à travers un filtre à café pour la filtrer.

     

  2. dans le Closed lid1 cas d'huile, 90°c, 4min,Counter-clockwise operation,Gentle stir setting faites revenir les cèpes. Réservez. Mettre l'oignon, 5sec, vit 5 ensuite pendant 4 min, 90°c, Counter-clockwise operation, Gentle stir setting.

    Ajoutez les moreceaux de panais, de carottes, arrosez de bouillon et de l'eau de macération filtrée, le thym. 20 à 25 min, 90°c, Gentle stir setting.

    Mixez 40 sec, vit 10.  Ajoutez ensuite les morceaux de cèpes étuvés. Salez, poivrez.

  3. presentation et conseil
  4. Servez avec de la baguette.  Vous pouvez garnir de croûtons poêlés, persil ciselé ou d'un nuage de crème légère.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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