potage de panais aux cèpes par eosin. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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potage de panais aux cèpes

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

300 g panais
40 g cèpe séché
300 g carottes
1 l bouillon de poule, ou 2 cubes dans 1l d&#039;eau
0,5 c. à café rase thym séché
1 oignon
Sel et poivre

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6

55min

Preparation 20min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Entrée Belgique

La préparation de la recette

au prealable

laissez tremper les cèpes durant 1h dans de l'eau chaude.

Epluchez les panais et les carottes et coupez les en morceaux.

Retirez les cèpes de l'eau, rincez les bien pour éliminer le sable et coupez les morceaux. Versez doucement 1,5dl de l'eau de macération à travers un filtre à café pour la filtrer.

dans le "Couvercle verrouillé" 1 cas d'huile, 90°c, 4min,"Sens de rotation" ,"Vitesse mijotage" faites revenir les cèpes. Réservez. Mettre l'oignon, 5sec, vit 5 ensuite pendant 4 min, 90°c, "Sens de rotation" , "Vitesse mijotage" .

Ajoutez les moreceaux de panais, de carottes, arrosez de bouillon et de l'eau de macération filtrée, le thym. 20 à 25 min, 90°c, "Vitesse mijotage" .

Mixez 40 sec, vit 10. Ajoutez ensuite les morceaux de cèpes étuvés. Salez, poivrez.

presentation et conseil

Servez avec de la baguette. Vous pouvez garnir de croûtons poêlés, persil ciselé ou d'un nuage de crème légère.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."