Harira à ma façon sans viande par En cuisine avec Imane. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Soupes sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Harira à ma façon sans viande

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

Liant

75 g farine
40 g semoule de blé dur fine
500 g eau
50 g concentré de tomates
500 g eau

Ingrédients

1 oignon
250 g tomates fraîches, ou tomate pelée
2 carottes
1/2 bouquet Persil frais
1/2 bouquet coriandre fraîche
3 branches cèleri branche
2 vermicelle, poignets

Epices

gingembre séché, moulu
poivre moulu
piment rouge en poudre
1 c. à soupe coriandre en poudre
cumin en poudre

Ajouter à la liste de courses

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7

Preparation
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9

La préparation de la recette

Liant

Mettre dans le bol 75g de farine

Mettre dans le bol 40g de semoule fine

Ajouter 50g de concentré de tomates

Ajouter 500g d'eau

Insérer le couvercle et le gobelet doseur

10 secondes vitesse 5

Reservez dans un saladier le liant qui servira plus tard

Préparation

Mettre dans le bol 1 oignon coupé en 2

Ajouter 250g de tomates coupés en 2

Ajouter les 2 carottes coupés en tronçons

Ajouter le persil et la coriandre

Ajouter le céleri

Insérer le couvercle et le gobelet doseur

15 secondes vitesse 7
prolonger 7 secondes vitesse 7 si légumes surgelés

Ajouter 500g de purée de tomates

Mettre tous les epices, sel

Ajouter 500g d'eau

10 secondes vitesse 5

Remplacer votre gobelet doseur par votre panier cuisson pour eviter les projections

Cuisson 20 min à 120 degrés vitesse cuillère

Insérer le gobelet doseur

Prolonger la cuisson 15 min à 98 degrés vitesse cuillère

Utiliser une passoire pour retirer les grosses fibre et intégrer votre préparation dans une marmite ou cocotte

A feu moyen ajouter le liant préparé dans l'étape 1

Mettre de l'au à bouillir

Votre préparation va épaissir, il faudra ajouter de l'au bouillante jusqu'à obtenir la texture qui vous convient

5 min avant la fin de la préparation ajouter des herbes frais hachées et 2 poignets de vermicelles

Accessoires dont vous avez besoin

Panier de cuisson
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Spatule
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Bol complet
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Astuce

Cette préparation vous permets d'avoir assez de quantité si vous recevez des invités ou si vous souhaitez le consommer durant 3/4 jours

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."