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Gaspacho à la tomate et son cannelloni de légumes


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Ingrédients

4 personne/s

  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 400 g de tomates
  • 1 tomate
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 trait de jus de citron
  • 15 g de sucre
  • 40 g de ketchup
  • sel
  • poivre
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 1 c. à café bombée de tapioca
  • 0,15 l de crème fraiche
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La préparation de la recette

    Le gaspacho

    • Couper l’oignon en 2. Mixez le à vit 10 durant 5 s. Faites-le revenir avec un peu de beurre et la gousse d’ail durant 5 mn à vit 2.


    1. Ajouter les tomates coupées en 2 et épépinées ainsi que le ketchup. Chauffer 10 mn, à 100° vit 5.


    1. Mixer la préparation assaisonnée avec le sel, le poivre et le Tabasco durant 30 s à vit 10.


    1. Rajouter 1 cuillère à café de tapioca avant de cuire 5mn à 100° vit 5.


    1. Rajouter la crème fraiche liquide. Mélanger à vit 5 durant 30 s.

  1. Rectifier l’assaisonnement puis réserver au frais.


     

  2. Le cannelloni de légumes

    1. Éplucher la courgette. Laver l’aubergine et la tomate.


    1. Couper la tomate en 8 et tailler de longues bandes d’aubergines et de courgettes à l’économe ou à la mandoline.


    1. Ébouillanter les bandes dans un fais-tout rempli à moitié d’eau salée avec le sucre, et le citron pendant 10 mn.


    1. Placer les bandes sur du papier absorbant.


    1. Rouler les légumes avec une bande de courgette, une bande d’aubergine, et un morceau de tomate au milieu.


    1. Piquer au milieu avec un cure-dents.


  3. Le montage

    1. Servir le gaspacho froid. Tremper le cannelloni dans la préparation pour le déguster.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Ce gaspacho peut également être servi chaud.

Il existe plus d’une sorte de tomates, tentez la tomate noire de Crimée.

Retrouvez plus de conseils et astuces sur www.lesplateauxdudimanche.fr


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • j'ai testé uniquement le gaspacho, ...

    Soumis par ANNICK59230 le 8. octobre 2018 - 07:52.

    j'ai testé uniquement le gaspacho,
    super bon, j'ai uniquement diminué la crème et ajouté du lait à la deuxième fois, cela n'a rien changé au goût;

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  • Je testerai ce gaspacho, le

    Soumis par Patricia59 le 6. août 2014 - 00:08.

    Je testerai ce gaspacho, le dernier que j ai essayé ne m a  pas convaincue .

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