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Crème de betterave à la patate douce


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Ingrédients

6 portion/s

Crème de betterave à la patate douce

  • 1 oignon
  • 500 g patate douce
  • 3 à 4 betteraves cuites, garder un peu de jus
  • 1 cube bouillon de poule
  • 0.10 litre crème liquide, 30% m.g. min., + pour la déco
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique, ajuster+/- suivant votre gout
  • 1 c. à soupe aneth, déshydraté
  • 10 g huile neutre
  • 1 c. à café rases cumin en poudre
  • crème de balsamique, pour la déco
  • 20 g graines de courge
  • 6
    50min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4.
    Hacher 5 sec/V5, racler les bords, ajouter l'huile et faites fondre 5 min/120°C/V0.5
    Ajouter betterave, patate douce coupées en morceaux, le cube, le cumin, saler, poivrer puis 1l d'eau max, pour ne pas dépasser le niveau maximum.
    Cuire 35 min/100°C/V1
    Ajouter la crème, l'aneth, le balsamique et mixer 30 sec/V10
    Rectifier l'assaisonement et la consistance, si c'est trop épais et mixer à nouveau 30 sec / V10
    Servir chaud ou froid
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Servir décoré de points de crème, crème de balsamique, jus de betteraves et graines de courge


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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