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Crème de betterave à la patate douce


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Ingrédients

6 portion/s

Crème de betterave à la patate douce

  • 1 oignon
  • 500 g patate douce
  • 3 à 4 betteraves cuites, garder un peu de jus
  • 1 cube bouillon de poule
  • 0.10 litre crème liquide, 30% m.g. min., + pour la déco
  • 2 c. à soupe vinaigre balsamique, ajuster+/- suivant votre gout
  • 1 c. à soupe aneth, déshydraté
  • 10 g huile neutre
  • 1 c. à café rases cumin en poudre
  • crème de balsamique, pour la déco
  • 20 g graines de courge
  • 6
    50min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

  1. Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4.
    Hacher 5 sec/V5, racler les bords, ajouter l'huile et faites fondre 5 min/120°C/V0.5
    Ajouter betterave, patate douce coupées en morceaux, le cube, le cumin, saler, poivrer puis 1l d'eau max, pour ne pas dépasser le niveau maximum.
    Cuire 35 min/100°C/V1
    Ajouter la crème, l'aneth, le balsamique et mixer 30 sec/V10
    Rectifier l'assaisonement et la consistance, si c'est trop épais et mixer à nouveau 30 sec / V10
    Servir chaud ou froid
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Astuce

Servir décoré de points de crème, crème de balsamique, jus de betteraves et graines de courge


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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