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Temps de préparation
15min
Temps total
1h 10min
Portion
6 portion/s
Niveau
Facile
  • TM 6
  • TM 5
  • TM 31
published: 22.03.2024
modifié: 22.03.2024

Ingrédients

Chorba orientale

  • 1 oignon
  • 1/2 navet, facultatif
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1/2 courgette
  • 100 g pois chiches blancs secs, a réhydrater la veille
  • 1 cuisse de poulet, avec os et peau, Facultatif
  • 1/2 c. à café rases poivre noir moulu
  • 1 c. à soupe sel
  • 1 c. à café rase ras el-hanout
  • 1/2 c. à café rase cumin en poudre
  • quelque feuilles de coriandre fraîches
  • 1 c. à soupe concentré de tomates
  • 1/4 verre pâtes sèches, vermicelles de pâtes (langue d'oiseau ou cheveux d'ange panzani par exemple)
  • 1/2 c. à café rase de curcuma en poudre
  • 20 g huile

Accessoires dont vous avez besoin

  • Couvercle haute température
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  • Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

  1. Ajouter dans le bol : 2 tomates coupées en deux, 1 oignon coupé en quartier, 1/2 navet (facultatif) coupé en quartier aussi, 2 carottes coupées en tronçon de 3cm, 1/2 courgette coupé en tronçon de 3 cm également.
  2. Mettre une poignée de pois-chiches dans le panier vapeur et réserver.
  3. Ajouter ensuite : 1/2 cac de poivre noir, 1 cas de sel, 1 cac de ras-el-hanout, 1/2 cac de cumin, 1/2 cac de curcuma, 1 cas de tomate concentré et 20g d'huile.
  4. Mélanger 5min/100°C/vitesseVitesse mijotage"Vitesse mijotage"
  5. Mettre le poulet ou la viande d'agneau
  6. Recouvrir d'eau jusqu'au trait max et introduire le panier vapeur avec les pois-chiches dedans.
  7. Mettre le couvercle haute température du thermomix et mélanger 40min/110°C/vitesseVitesse mijotage"Vitesse mijotage"
  8. Retirer le panier vapeur avec les pois-chiches dedans ainsi que la viande.
  9. Mixermixer"mixer" 20 sec/vitesse 7
  10. Ajouter 1/4 de verre de vermicelles de pâtes d'une contenance de 200mL et ajuster les épices et le sel si nécessaire sans oublier d'ajouter la coriandre.
  11. Refermet avec le couvercle haute température du thermomix et mélanger 10min/100°C/vitesseVitesse mijotage"Vitesse mijotage" et c'est prêt !

Astuce

La viande d'agneau peut nécéciter un peu plus de cuisson donc prolonger la cuisson entre 10 à 15 minutes jusqu'a cuisson complète de la viande.

Si vous utiliser des pois-chiches en conserve, il faut les mettre en même temps que les vermicelles de pâte

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 6 image
    La recette est créée pour
    TM 6
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
    Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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