3
  • thumbnail image 1
Imprimer
[X]

Imprimer

cappuccino d'endives


Imprimer:
Créer une variante
4

Ingrédients

10 personne/s

  • 800 g d'endives
  • 2 échalote
  • 1 oignon
  • 40 g de farine
  • 30 cl de crème liquide
  • 1 pot de crème fraiche épaisse
  • 10 cl de lait
  • ciboulette, facultatif
  • 1 c. à café rase de paprika
  • 80 g de beurre
  • Sel et poivre
  • 1 litre d'eau
  • 6
    1h 30min
    Preparation 1h 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Epluchez l'oignon et les échalotes ; les mettre dans le Closed lid 3 secondes vitesse 5 , raclez et mettre le beurre , 2 minutes 110° vitesse 2 .

    ajoutez les endives émincées et mettre 4 minutes varoma vitesse 2 .

    Soupoudrez de farine et de la moitié du paprika et mettre 30 secondes vitesse 2 .

    Versez l'eau , mettre le sel et le poivre puis 20 minutes varoma vitesse 2 .

    Mettre le lait et mixez 1 minute en augmentant la vitesse jusqu'à vitesse 10 .

    Rectifiez l'assaisonnement puis mettre 10 minutes 90 ° vitesse 2 ,une minute avant la fin mettre la crème fraiche épaisse .

    Versez dane un saladier et réservez au frais pendant 1 heure .

    Montez la crème fraiche liquide en chantilly très ferme ( sans momo pour moi ) et salez la .

    Repartissez la crème d'endives dans 10 verres , ajoutez la chantilly et saupoudrez du reste de paprika .

    Parsemez de ciboulette ciselée et servez frais .

     

10

Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Il faut aimer l'amertume de l'endive pour faire cette recette !

recette trouvée dans le livre petits plats d'hiver et adaptez à momo


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

Ajouter un commentaire
  • Merci d'avoir testé !

    Soumis par lamouette39 le 25. mai 2016 - 01:47.

    Merci d'avoir testé !

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette de

    Soumis par jurohuma le 21. mars 2016 - 15:49.

    Merci pour cette recette de verrines que j'ai testé avec mon nouveau TM5.

    Mes invités ont adoré. Party

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires