Ingrédients
- 1000 g de tomates bien mures
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 carotte, ( pour une sauce plus consistante)
- 1 bouquet garni, arni ( persil- thym- romarin- basilic...)
- 20 g d'huile d'olive
- 1 c à s de gros sel
- 1 morceau de sucre, ( pour ceux qui n'aiment pas trop l'acidité)
-
6
25min
Preparation 5minTemps de cuisson -
7Preparation
-
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Mettre l'oignon, l'ail ( éventuellement la carotte) et le bouquet garni dans le
. Mixer 5 sec vit 10. Racler, ajouter l'huile.Mettre 2 mn varoma vit 1.
Ajouter les tomates lavées essuyées et coupées en 4 (les laisser un peu s'égoutter pour avoir moins de jus) et le gros sel.
Mettre 15 à 20 mn 100 ° vit 1
. A l'arrêt de la minuterie mixer 10 sec vit 10.Mettre la préparation bien chaude en petits pots de verre ( ex petits pots de bébé ou pots de mayonnaise) Les fermer hermétiquement et les retourner ( comme pour les pots de confiture). recouvrir les pots d'un torchon afin qu'ils refroidissent tout doucement. Ils seront ainsi stérilisés et vous pourrer les consommer dans plusieurs mois.
. Mixer 5 sec vit 10. Racler, ajouter l'huile.
. A l'arrêt de la minuterie mixer 10 sec vit 10.Accessoires dont vous avez besoin
-
Spatule
acheter maintenant -
Bol complet
acheter maintenant
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Les autres utilisateurs ont également aimé...
-
Houmous sans pâte tahini
-
Ma SAUCE tomates
-
Variante tapenade verte (sans anchois)
-
Weka à la viande hachée
-
Weka à la viande hachée
-
Lemon Curd - sans sucre ni beurre- avec xylitol light minceur !
-
Sauce GREMOLMLATA
-
SAUCE AUX MORILLES ET VIN DU JURA
-
Sauce césar de Vitaly
-
Sauce béchamel légère peu calorique (option végan/sans gluten))
-
Sauce Tomates Maison
-
Sauce béchamel épaisse
-
Velouté de cerfeuil
-
Ma SAUCE tomates
-
Pois du cap
-
Porridge Indien Ramadan / Kandji
-
Chorba orientale
-
Weka à la viande hachée
-
Weka à la viande hachée
-
Lasagne recette thermomix
-
Variante Dhal de patate douce et de lentilles corail
-
Harira by karymomix
-
KEFTA TUNISIENNE
-
Nouilles chinoises crevettes et fondue de poireaux
Mes commentaires
Ajouter un commentaireExtra même mon fils qui n
Extra même mon fils qui n aime pas les tomates à préfère cette sauce au Ketchup!
voilà! c'est fait! rien à
voilà! c'est fait!
rien à dire, si ce n'est que je l'ai laissé cuire 2 X 20 min et "nature", c'est à dire, uniquement tomates, ail, sel et herbes de provence.
mis en bouteille (ou pot de confiture), retourné immédiatement.... y a plus qu'à.. !
merci pour la recette pour utiliser les tomates en fin de saison
thermomixement votre!
andrea83
Andrea83
je vais essayer et je vous
je vais essayer et je vous donnerai mon impression demain
les laisser cuire 20 min au moins doit être correct, puisqu'on ne les fait pas stéréliser
à demain donc!
Andrea83
Vous devez bien avoir un
Vous devez bien avoir un endroit un peu plus frais, cellier ou cave. de toute façon il faut surveiller que les pots soient toujours bien fermés.
Si ce sont des tomates du jardin et que vous perdez un pot ou 2, ce n'est pas bien grave, si vous les achetez c'est dommage.
Cette année j'en ai refait et suivant tous les commentaires reçus, j'ai fait cuire un peu plus longtemps 15 à 20 mn.
Il faut bien émonder les tomates (enlever l'eau et les pépins). ne garder que la pulpe.
il faut remplir les pots avec la sauce très chaude (attention aux doigts) moi je les remplis avec un entonnoir à confiture. il faut bien qu'ils refroidissent lentement après avoir été retournés.
Ceux que j'ai fait il y a 2 mois sont encore hermétiques.je les ai fait dans des petits pots vides de mayonnaise.
Maryse85
Vous devez bien avoir un
Vous devez bien avoir un endroit un peu plus frais, cellier ou cave. de toute façon il faut surveiller que les pots soient toujours bien fermés.
Si ce sont des tomates du jardin et que vous perdez un pot ou 2, ce n'est pas bien grave, si vous les achetez c'est dommage.
Cette année j'en ai refait et suivant tous les commentaires reçus, j'ai fait cuire un peu plus longtemps 15 à 20 mn.
Il faut bien émonder les tomates (enlever l'eau et les pépins). ne garder que la pulpe.
il faut remplir les pots avec la sauce très chaude (attention aux doigts) moi je les remplis avec un entonnoir à confiture. il faut bien qu'ils refroidissent lentement après avoir été retournés.
Ceux que j'ai fait il y a 2 mois sont encore hermétiques.je les ai fait dans des petits pots vides de mayonnaise.
Maryse85
Je n'ai pas aimé...
Je n'ai pas aimé...
ça se conserve bien hors
ça se conserve bien hors frigo, même dans une maison à 25/30°C ???
Parfait en accompagnement de
Parfait en accompagnement de filet mignon façon light, testé sans carottes
Excellente recette
Je l'ai faite plusieurs fois et je la trouve bien meilleure que celle du coulis de "A table avec thermomix".
Merci
trop liquide
ça a dérangé le reste de la famille mais pas moi, de toute façon je suis heureuse d'avoir utilisé mes tomates du marché et fait la sauce moi-même
très liquide, sans grumeaux ni peaux, on aurait dit une soupe de tomate.
la prochaine fois je lirai les autres commentaires pour la rendre plus consistante.
Excellente!!!
Merci pour cette super recette! Ma fille de 5 ans adore, et je tiens à préciser qu'elle est très difficile!!! Rien à voir avec la sauce de grande surface!!!! Et voilà 5 étoiles de plus pour votre recette!!! A faire sans hésiter!!!!
sauce tomate
Bonsoir ,Maryse j'ai essaye ta sauce tomate pour moi je n'ai pas mis ni ail ni oignon mais rajouter un peu de gingembre en petites lamettes mais pas trop bien sur et j'ai garde la carotte,des herbes, sel poivre sucre etc .Une fois faite j'ai mis la sauce dans des bacs a glacons ensuite demouler et mis dns des poches a congelation facile d'utilisation.En tout les cas la sauce tomate est un vrai bonheur merci encore. Chouca 66
Essayé avec 1.4 kg de tomates !
Bonne recette, la couleur est orange effectivement mais ou est le pb ?? J'ai mis 2 carottes, un petit bou de courgette sans peau et 1.4 kg de tomates (pour en faire des conserves). C'etait rempli jusqu'a ras bord. J'ai fait cuire 20 minutes.
Merci pour cette recette
Ma version ici : http://lesmixsdechedline.blogspot.com/2011/08/coulis-de-tomates.html
ENCORE MEILLEURE
en suivant les conseils de fanny ci-dessous, 2eme essai avec cuisson 20mn, la sauce est + épaisse ! merci !
suis devenue identifiant : celine03
merci pour cette recette moi
merci encore pour cette délicieuse recette moi personnellement je rajoute 1 courgette coupée en cubes ou alors du poireau en plus de la carotte cela la parfume agréablement :
nathou68
Excellent
Excellente recette; j'ai cependant modifié le temps de cuisson : j'ai laissé cuire 20 min à température varoma (au lieu de 8min 100°) en retirant le gobelet et en mettant le panier sur le couvercle pour éviter les projections. L'au est bien évaporé et la consistance bien épaisse !
Merci des conseils
Merci Maryse pour ces précisions, j'ai toujours fait ma sauce tomate, de façon traditionnelle (moi aussi avec les fruits du jardin !) mais j'ai toujours enlevé la peau pour moins d'acidité, et je la congèle dans les petits pots de bébé. J'ai tenté ta méthode, je vais voir si elle se conserve bien en ayant procédé comme pour la confiture ! Mais je pense qu'il vaut mieux utiliser des pots à vis plus étanches que les pots de bébé (j'ai eu des "fuites" au retournement
! Je vais tenter d'ajouter une carotte comme tu me l'as conseillé pour plus de consistance !
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
ajoutez une carotte que vous
ajoutez une carotte que vous mixez en même temps que l'ail et l'oignon, La sauce est plus consistante et c'est délicieux...
Maryse85
Lorsque vous coupez vos
Lorsque vous coupez vos tomates bien mûres, les laisser égoutter un peu pour qu'il y ait moins de jus, d'autre part comme j'utilise des tomates du jardin donc non traitées, je n''enlève pas la peau, c'est plus simple, et une fois mixée on ne la retrouve plus.
Maryse85
je les garde tout l'hiver
je les garde tout l'hiver dans un endroit tempéré. je surveille de temps en temps si le couvercle reste bien hermétique. Comme tous les pots stérilisés de cette façon, il faut entendre un "pop" à l'ouverture. sinon jeter.
J'utilise la même méthode de stérilisation pour les compotes. Je rappelle qu'il faut remplir les pots quand la préparation est très chaude voire bouillante et les retourner aussitôt, les laisser refroidir le plus lentement possible en les recouvrant d'un linge par exemple.
Maryse85
sauce tomate trop liquide !
J'ai tenté cette recette cet après-midi mais n'ai pas eu le résultat escompté ! J'avais épluché les tomates (du jardin, la peau s'enlève facilement, à maturité des fruits) et au bout des 8mn de cuisson (sans le gobelet) et mixage comme indiqué, le résultat était une sauce très liquide. J'ai refait cuire (varoma) pour évaporer, mais même après 10mn supplémentaires la consistance était plus celle d'une soupe que d'une sauce !
dommage, je reprends la méthode traditionnelle...
Attention quand vous retournez les petits pots de bébé, ils ne sont pas bien étanches !!
Jo
Membre du Club des 
MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc 
és contre la malbouffe.
... Momo toujours 
...
Momo un jour
tres bonne recette main il
tres bonne recette main il faut soit passer la sauce au chinois soit epepiner et monder (enlever la peau des tomates en faisant une entaille dessus et en les plongeant dans l'eau chaude) les tomates avant cuisson
sauce tomate
Avez vous essayé de les garder durant l'hiver ou serait-il plus prudent de les faire stériliser à la cocotte minute ? C'est clair que pour faire les lasagnes et tous les plats à base de tomates en hiver, c'est un bon plan .....