SAUCE PIQUANTE par erseline. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Sauces, dips et pâtes à tartiner sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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SAUCE PIQUANTE

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 personne/s

Sauce

50 g câpres au vinaigre égoutées
50 g anchois
1 à discrétion oignon
2 gousses ail
1 à discrétion persil
3 à discrétion tomates
1 c. à soupe rase huile d'olive
1 c. à soupe d'eau
1 feuille laurier

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6

25min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9

La préparation de la recette

Pour Thon et Escargot

1/ Mettre l'oignon en morceau, les câpres, l'anchois dans le bol et hâcher 5sec/Vitesse5. Racler les bords à l'aide de la spatule.

2/ Rajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3mn/120°C/vitesse2 sans le gobelet doseur.

3/ Ajouter l'ail, la farine, l'eau et les tomates puis mixer 5sec/vitesse5.

4/ y rejouter la feuille de laurier puis faire mijoter 5mn/100°C"Sens de rotation" /"Vitesse mijotage"

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Cette Sauce peut être utilisée pour le Thon ou les escargots.

On peut remplacer les tomates par une boite de conserve de tomates pelées ou concassées

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."