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Ketchup Vert


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Ingrédients

4 pot/s

  • 550 g tomate verte
  • 150 g courgette, environ 1/2 courgette
  • 60 g poivron vert, environ la moitié d'un poivron
  • 25 g oignon
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 130 g sucre
  • 0.75 litre vinaigre blanc ou aromatisé
  • 10 g gingembre en poudre
  • 6
    5min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Préparation des légumes
  1. Eplucher les tomates et les couper grossièrement.

    Epépiner le poivron et le couper en morceaux

    Couper la courgette en gros morceaux (l'éplucher si elle n'est pas bio ou du jardin)

    Décrire les étapes de préparation de votre recette

  2. Décrire les étapes de préparation de votre recette

  3. Cuisson des légumes
  4. Ajouter l'huile d'olive.

    Faire revenir dans Closed lid 4 minutes à 100°C vitesse 1 Counter-clockwise operation

  5. "Confiture"
  6. A la sonnerie, ajouter le sucre, le vinaigre et le gingembre.

    Porter le tout à ébullition, environ 6 minutes à 100°C vitesse 3 Counter-clockwise operation.

    A la sonnerie, faire confir jusqu'à évaporation du vinaigre, 45 minutes à 80°C vitesse 1

    Puis 35 minutes (durée approximative) à 80°C, vitesse 1 Counter-clockwise operation sans le bouchon.

  7. Mixage
  8. Rectifier l'assaisonnement suivant vos goûts.

    Mixer ou non la préparation suivant vos goûts. pour ma part, j'ai mixé 10 secondes vitesse 6 à la fin.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Au vu de la quantité de sucre, cela peut se conserver au moins 15 jours dans une boite hermétique au réfrigérateur.

S'utilise en apéritif sur des toasts, pain grillé ou frais mais aussi en accompagnement d'une viande blanche


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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