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paupiettes de veau sauce moutarde et vin blanc


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Ingrédients

4 portion/s

La sauce

  • 4 paupiettes de veau
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g huile olive
  • 3 gobelets 1/2, eau
  • 1 gobelet 1/2, vin blanc
  • 1 c. à soupe bombée moutarde
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de fond de veau
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    Sauce
  1. Mettre l'oignon coupé en 4 avec l'échalotte coupée en 2 et la gousse d'ail dans le Closed lid 5sec V5. 

  2. Ajouter l'huile et faire rissoler 5min 100° V2 

  3. Ajouter l'eau, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et la moutarde. 

  4. Placer les paupiettes de veau dans le varoma et programmer 35min Varoma V1. 

  5. Enfin, retirer les paupiettes, remettre le bouchon et mettre le thermomix 15 sec V4 pour que la sauce soit onctueuse. 

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Vous pouvez ajouter des légumes et/ou des pommes de terre dans le panier ou sur le 2e plateau du varoma afin d'avoir un plat complet. 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Un très bonne recette, merci ! La sauce est...

    Soumis par laurianne.labreux le 25. avril 2018 - 14:22.

    Un très bonne recette, merci ! La sauce est vraiment excellente !!!Smile

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  • Recette délicieuse!

    Soumis par chouchouw le 13. avril 2018 - 07:39.

    Recette délicieuse!

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  • Très bon. Fait avec les conseils des...

    Soumis par patandco le 23. mars 2018 - 13:46.

    Très bon. Fait avec les conseils des commentaires, avec 🥕 dans le panier, petits pois par dessus, et champignons de Paris dans le varoma avec 6 paupiettes de veau. Par prudence, j’ai prolongé de 15 mn à l’ajout des champignons de Paris.
    Merci à nanou pour le partage, et aux commentaires judicieux pour les conseils.🙂

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  • Sauce excellente,j'ai mis des carottes en rondlles...

    Soumis par licorne72 le 14. mars 2018 - 22:07.

    Sauce excellente,j'ai mis des carottes en rondlles dans le panier cuisson et ajouter 15 mns de cuisson pour 6 paupiettes

    A refaire absolument

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  • J'ai remplacé les paupiettes de veau par des...

    Soumis par NinieAB le 1. mars 2018 - 17:44.

    J'ai remplacé les paupiettes de veau par des paupiettes de porc et ajouté 20 minutes de cuisson car j'en ai mis 6 au lieu de 4. La cuisson était parfaite. La sauce juste parfaite, très bonne et pas trop liquide.

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  • la sauce est exquise !!! Par contre, j'ai...

    Soumis par jojo60 le 23. février 2018 - 08:17.

    la sauce est exquise !!! Par contre, j'ai prolongé la cuisson des paupiettes , la farce pas tout à fait cuite .

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  • super bon on s'est régalés ma compagne et moi!

    Soumis par fabrice34 le 6. février 2018 - 10:27.

    super bon on s'est régalés ma compagne et moi!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bien

    Soumis par Fanny18biz le 2. février 2018 - 11:41.

    Très bien

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  • Trop bon, j'ai fait juste dorée les paupiettes...

    Soumis par Titpuce le 9. janvier 2018 - 14:12.

    Trop bon, j'ai fait juste dorée les paupiettes dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.
    A l'oeil c'était top, la sauce est délicieuse.☺

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  • Merci pour la recette, un vrai régal 😃 perso...

    Soumis par Naty4 le 6. janvier 2018 - 13:53.

    Merci pour la recette, un vrai régal 😃 perso je ai mis de la moutarde à l ancienne, des PdT et petits pois dans le panier et des carottes en rondelles sur le plateau. 15min avant la fin de cuisson des champignons en lamelles avec les paupiettes....

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  • Super recette facile à faire et délicieuse....

    Soumis par Triticale le 31. décembre 2017 - 14:03.

    Super recette facile à faire et délicieuse. Merci pour le partage

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  • Merci pour cette recette ; simple, rapide et très...

    Soumis par Chics and Run le 31. décembre 2017 - 13:38.

    Merci pour cette recette ; simple, rapide et très bonne !

    Le seul hic est que le fond de ma cuve a cramé et ne comprends pas pourquoi.

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  • Super bonne recette, faite sans vin et en ajoutant...

    Soumis par Mimer le 31. décembre 2017 - 13:11.

    Super bonne recette, faite sans vin et en ajoutant carottes, champignons et crème à la fin!!
    Nous avons adoré, merci !

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  • Excellente recette. La sauce est délicieuse. Nous...

    Soumis par amatxy le 11. décembre 2017 - 10:19.

    Excellente recette. La sauce est délicieuse. Nous nous sommes régalés.
    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • une super recette tout le monde a adoré !!

    Soumis par matru42 le 29. novembre 2017 - 18:13.

    une super recette tout le monde a adoré !!

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  • La CoCotte 33:...

    Soumis par marifab le 11. novembre 2017 - 16:35.

    La CoCotte 33:
    J'ai pas trouvé des champions

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Trop bon,même avec des paupiettes de porc pas...

    Soumis par flora123 le 11. novembre 2017 - 14:01.

    Trop bon,même avec des paupiettes de porc pas trop cuits ,merci à vous

    Suis une bonne normande!!!!!

     

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  • J'ai rajouté des champions, carottes et lardons...

    Soumis par La CoCotte 33 le 31. octobre 2017 - 11:05.

    J'ai rajouté des champions, carottes et lardons dans le panier pendant la cuisson .. c'était exquis ! Merci beaucoup pour cette recette délicieuse.

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  • Cette recette est simple et rapide à réaliser,...

    Soumis par Nadou23 le 18. octobre 2017 - 07:47.

    Cette recette est simple et rapide à réaliser, elle est aussi délicieuse.
    A refaire très vite, toute la famille à adoré.
    La prochaine fois je rajouterai quelques dés de carottes avec les champignons de Paris dans les panier cuisson, j'enlèverai un doseur d'eau afin d'obtenir une sauce un peu plus épaisse et je prolongérai la cuisson de 15 à 20 minutes. J'ai réalisé cette recette avec 6 paupiettes.

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  • C'est ma recette du jour, j'ai prolonger la...

    Soumis par Nadou23 le 15. octobre 2017 - 10:58.

    C'est ma recette du jour, j'ai prolonger la cuisson de 20 minutes car j'ai mis 6 paupiettes et elles manquaient vraiment de cuisson. J'ai également ajouté des champignons de Paris dans le varoma. J'ai lié la sauce avec un peu de crème fraîche, un régal!
    A refaire avec quelques petits pois en accompagnement et éventuellement des bonnes carottes du jardin. Merci pour ce partage.

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  • Au top...

    Soumis par peggy1744 le 11. octobre 2017 - 11:34.

    Au top

    On s'est régalés j'ai juste ajouter un peu de crème fraiche à la fin pour que la sauce soit meilleur

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuse recette j ai ajouté des carottes en...

    Soumis par Naty4 le 9. septembre 2017 - 14:07.

    Délicieuse recette j ai ajouté des carottes en rondelles et des champignons dans le panier et des petits pois dans le varoma.😉

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  • Alors la , je dis BRAVO

    Soumis par marifab le 7. juillet 2017 - 17:01.

    Alors la , je dis BRAVO

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  • Pour moi c'est " LA " recette que je préfère...

    Soumis par Ange1417 le 7. juillet 2017 - 14:16.

    Pour moi c'est " LA " recette que je préfère avec thermomix merci
    Je la prépare avec des paupiettes de porc un vrai régal Love

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  • Succulent et facile...

    Soumis par Gariguette30 le 5. juillet 2017 - 13:40.

    Succulent et facile



    J'ai écouté les quelques conseils, 1 dose d'eau en moins, champignon et maïzena, pomme de terre dans le panier, même mon petit garçon en a repris 2 fois.

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  • Très bonne recette

    Soumis par carotoine le 2. juillet 2017 - 21:16.

    Très bonne recette

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  • Pour les champignons je mixe la sauce 25 mn de...

    Soumis par pascale s le 24. juin 2017 - 19:42.

    Pour les champignons, je mixe la sauce à 25 mn de varoma, je rajoute les champignons coupés en tranches et 10 mn de cuisson. plus idée de petits pois dans le panier les 10 mêmes dernières minutes pour un repas complet. Je ne sais pas pourquoi mais paupiette rime pour moi avec petit pois. je ne mettrai qu'un gobelet d'eau la prochaine fois. mais c'est excellent.

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  • recette excellente reacutealiseacutee agrave la...

    Soumis par pottiez le 9. juin 2017 - 16:14.

    recette excellente, réalisée à la lettre
    Un grand merci Smile

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  • Recette parfaite la sauce est succulente...

    Soumis par mimi51lulu52 le 30. avril 2017 - 12:35.

    Recette parfaite, la sauce est succulente.
    J'ai ajouté un peu de maïzena et des champignons.
    N'ayant pas de fond de veau, j'ai fait ma sauce avec le fond de légumes Thermomix.
    À refaire.Smile

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  • Deacutelicieux ...

    Soumis par cycy44117 le 21. avril 2017 - 19:16.

    Délicieux !!!!!!

    J'ai mis une cuillere à soupe de maizéna, 1 cuillère soupe fond de veau (javais peur que ce soit trop salé avec 2) pas de sel nickel !!!!!
    Une petite boite de champignons , gardé le jus ce qui m'a donné 1 gobelet puis rajout seulement 1.5 gobelet d'eau. Du coup à la fin pour la sauce position 2 Counter-clockwise operation, 5 secondes

    Cuisson temps indiqué

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  • Très bon merci pour le partage ...

    Soumis par Daisy Sara le 18. avril 2017 - 13:52.

    Très bon merci pour le partage ...

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  • Recette a refaire trop bonne je n avait pas de...

    Soumis par gallas le 16. avril 2017 - 13:20.

    Smile Recette a refaire trop bonne je n avait pas de vinaigre balsamique j ai mis du vinaigre de vin sauce succulentepas besoin de rajouter de mmaïzena ,j ai fait cuir 45 mn

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  • Sauce juste excellente!!!! mais j'ai dû...

    Soumis par newscarygirl le 14. avril 2017 - 14:57.

    Sauce juste excellente!!!! LoveLove mais j'ai dû finir la cuisson des paupiettes à la poêle (elles étaient surgelées Sad) à refaire!!

    Vorwerk, my best friend!!!

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  • J'ai du louer un truc car la sauce était...

    Soumis par Laure.035 le 29. mars 2017 - 17:04.

    J'ai du louer un truc car la sauce était trop liquide. J'ai rajouté de la maïzena. Ou alors, la sauce devait vraiment être liquide. En tout cas, très bonne niveau goût.

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  • J'ai prolongé la cuisson des paupiettes de...

    Soumis par Lautiau le 22. mars 2017 - 12:04.

    J'ai prolongé la cuisson des paupiettes de 15mn et mis aussi champignons et carottes. Une tuerie ! La sauce est à tomber !

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  • Testée ce jour et pas déçue !...

    Soumis par ANGIE59 le 5. mars 2017 - 14:16.

    Testée ce jour et pas déçue ! Très bonne et je n'ai pas eu besoin d'ajouter de la Maizena Smile merci pour cette recette

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  • Bonjour,...

    Soumis par 67Lydie le 2. mars 2017 - 12:20.

    Bonjour,

    Très bonne recette. Excellent.

    Merci

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  • J'ai fait cette recette j'ai cuit 20 minutes de...

    Soumis par zeldalou53 le 26. février 2017 - 19:30.

    J'ai fait cette recette j'ai cuit 20 minutes de plus extra à refaire 😊

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Extra, rien à dire, à refaire...

    Soumis par pascale s le 26. février 2017 - 10:04.

    Extra, rien à dire, à refaire très vite, merci, pascale

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  • Bonsoir oui votre sauce est juste à tomber...

    Soumis par KAMIX le 25. février 2017 - 21:10.

    Bonsoir oui votre sauce est juste à tomber j ai juste rajouter et mixer des champignons ct succulent merci😉

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  • KAMIX écrit:...

    Soumis par nanou4502 le 25. février 2017 - 18:02.

    KAMIX écrit:
    bonsoir je suis en traine de tester votre recette qui a l air trés bonne mais auriez la valeur calorique du plat svp?

    merci



    Bonjour,

    Je n'ai pas cette informaiton, désolée.

    J'espère que ma recette vous a plu.

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  • bonsoir je suis en traine de tester votre recette...

    Soumis par KAMIX le 23. février 2017 - 18:45.

    bonsoir je suis en traine de tester votre recette qui a l air trés bonne mais auriez la valeur calorique du plat svp?

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • SUPER RECETTE. MERCI. JE LA REFERAI AVEC PLAISIR

    Soumis par barangerl le 6. février 2017 - 18:18.

    SUPER RECETTE. MERCI. JE LA REFERAI AVEC PLAISIR

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  • Bonne recette, merci

    Soumis par emypapillon le 30. janvier 2017 - 09:50.

    Bonne recette, merci Smile

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  • Mis du vin rouge et rajout de maïzena.Tres...

    Soumis par Alliance84 le 28. janvier 2017 - 11:41.

    Mis du vin rouge et rajout de maïzena.Tres bonne sauce !!

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  • Je fais cette recette régulièrement...

    Soumis par momo1979 le 26. janvier 2017 - 21:35.

    Je fais cette recette régulièrement et toute la famille adore!!! merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour,...

    Soumis par nanou4502 le 25. janvier 2017 - 13:33.

    Bonjour,


    Vous ne voulez pas d'alcool ou simplement pas de vin ?

    Vous pouvez mettre du cidre, du jus de raisin,ou simplement de l'eau .


    Bonne réalisation,


    Kouki-59 écrit:
    Bonjour,

    Dites moi svp avec quoi je pourrai remplacer le Vin Blanc

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  • Merci du partage ...

    Soumis par latribudu25 le 25. janvier 2017 - 11:59.

    Merci du partage

    mis du vin rouge à la place du blanc

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, ...

    Soumis par Kouki-59 le 20. janvier 2017 - 10:19.

    Bonjour,

    Dites moi svp avec quoi je pourrai remplacer le Vin Blanc

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  • Excellente recette! Je confirme également...

    Soumis par Superdédé le 16. janvier 2017 - 19:31.

    Excellente recette! Je confirme également j'ai rajouté de la maïzena!

    Merci pour le partage

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