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paupiettes de veau sauce moutarde et vin blanc


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Ingrédients

4 portion/s

La sauce

  • 4 paupiettes de veau
  • 1 oignon
  • 1 échalotte
  • 1 gousse d'ail
  • 15 g huile olive
  • 3 gobelets 1/2, eau
  • 1 gobelet 1/2, vin blanc
  • 1 c. à soupe bombée moutarde
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe de fond de veau
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    Sauce
  1. Mettre l'oignon coupé en 4 avec l'échalotte coupée en 2 et la gousse d'ail dans le Closed lid 5sec V5. 

  2. Ajouter l'huile et faire rissoler 5min 100° V2 

  3. Ajouter l'eau, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et la moutarde. 

  4. Placer les paupiettes de veau dans le varoma et programmer 35min Varoma V1. 

  5. Enfin, retirer les paupiettes, remettre le bouchon et mettre le thermomix 15 sec V4 pour que la sauce soit onctueuse. 

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Accessoires dont vous avez besoin

11

Astuce

Vous pouvez ajouter des légumes et/ou des pommes de terre dans le panier ou sur le 2e plateau du varoma afin d'avoir un plat complet. 


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Cette recette est simple et rapide à réaliser,...

    Soumis par Nadou23 le 18. octobre 2017 - 07:47.

    Cette recette est simple et rapide à réaliser, elle est aussi délicieuse.
    A refaire très vite, toute la famille à adoré.
    La prochaine fois je rajouterai quelques dés de carottes avec les champignons de Paris dans les panier cuisson, j'enlèverai un doseur d'eau afin d'obtenir une sauce un peu plus épaisse et je prolongérai la cuisson de 15 à 20 minutes. J'ai réalisé cette recette avec 6 paupiettes.

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  • C'est ma recette du jour, j'ai prolonger la...

    Soumis par Nadou23 le 15. octobre 2017 - 10:58.

    C'est ma recette du jour, j'ai prolonger la cuisson de 20 minutes car j'ai mis 6 paupiettes et elles manquaient vraiment de cuisson. J'ai également ajouté des champignons de Paris dans le varoma. J'ai lié la sauce avec un peu de crème fraîche, un régal!
    A refaire avec quelques petits pois en accompagnement et éventuellement des bonnes carottes du jardin. Merci pour ce partage.

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  • Au top...

    Soumis par peggy1744 le 11. octobre 2017 - 11:34.

    Au top

    On s'est régalés j'ai juste ajouter un peu de crème fraiche à la fin pour que la sauce soit meilleur

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  • Nanou votre recette est merveilleuse

    Soumis par marifab le 9. septembre 2017 - 16:51.

    Nanou votre recette est merveilleuse

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  • Délicieuse recette j ai ajouté des carottes en...

    Soumis par Naty4 le 9. septembre 2017 - 14:07.

    Délicieuse recette j ai ajouté des carottes en rondelles et des champignons dans le panier et des petits pois dans le varoma.😉

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  • Alors la , je dis BRAVO

    Soumis par marifab le 7. juillet 2017 - 17:01.

    Alors la , je dis BRAVO

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  • Pour moi c'est " LA " recette que je préfère...

    Soumis par Ange1417 le 7. juillet 2017 - 14:16.

    Pour moi c'est " LA " recette que je préfère avec thermomix merci
    Je la prépare avec des paupiettes de porc un vrai régal Love

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  • Succulent et facile...

    Soumis par Gariguette30 le 5. juillet 2017 - 13:40.

    Succulent et facile



    J'ai écouté les quelques conseils, 1 dose d'eau en moins, champignon et maïzena, pomme de terre dans le panier, même mon petit garçon en a repris 2 fois.

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  • Très bonne recette

    Soumis par carotoine le 2. juillet 2017 - 21:16.

    Très bonne recette

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  • Pour les champignons je mixe la sauce 25 mn de...

    Soumis par pascale s le 24. juin 2017 - 19:42.

    Pour les champignons, je mixe la sauce à 25 mn de varoma, je rajoute les champignons coupés en tranches et 10 mn de cuisson. plus idée de petits pois dans le panier les 10 mêmes dernières minutes pour un repas complet. Je ne sais pas pourquoi mais paupiette rime pour moi avec petit pois. je ne mettrai qu'un gobelet d'eau la prochaine fois. mais c'est excellent.

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  • recette excellente reacutealiseacutee agrave la...

    Soumis par pottiez le 9. juin 2017 - 16:14.

    recette excellente, réalisée à la lettre
    Un grand merci Smile

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  • Recette parfaite la sauce est succulente...

    Soumis par mimi51lulu52 le 30. avril 2017 - 12:35.

    Recette parfaite, la sauce est succulente.
    J'ai ajouté un peu de maïzena et des champignons.
    N'ayant pas de fond de veau, j'ai fait ma sauce avec le fond de légumes Thermomix.
    À refaire.Smile

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  • Deacutelicieux ...

    Soumis par cycy44117 le 21. avril 2017 - 19:16.

    Délicieux !!!!!!

    J'ai mis une cuillere à soupe de maizéna, 1 cuillère soupe fond de veau (javais peur que ce soit trop salé avec 2) pas de sel nickel !!!!!
    Une petite boite de champignons , gardé le jus ce qui m'a donné 1 gobelet puis rajout seulement 1.5 gobelet d'eau. Du coup à la fin pour la sauce position 2 Counter-clockwise operation, 5 secondes

    Cuisson temps indiqué

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  • Très bon merci pour le partage ...

    Soumis par Daisy Sara le 18. avril 2017 - 13:52.

    Très bon merci pour le partage ...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette a refaire trop bonne je n avait pas de...

    Soumis par gallas le 16. avril 2017 - 13:20.

    Smile Recette a refaire trop bonne je n avait pas de vinaigre balsamique j ai mis du vinaigre de vin sauce succulentepas besoin de rajouter de mmaïzena ,j ai fait cuir 45 mn

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  • Sauce juste excellente!!!! mais j'ai dû...

    Soumis par newscarygirl le 14. avril 2017 - 14:57.

    Sauce juste excellente!!!! LoveLove mais j'ai dû finir la cuisson des paupiettes à la poêle (elles étaient surgelées Sad) à refaire!!

    Vorwerk, my best friend!!!

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  • J'ai du louer un truc car la sauce était...

    Soumis par Laure.035 le 29. mars 2017 - 17:04.

    J'ai du louer un truc car la sauce était trop liquide. J'ai rajouté de la maïzena. Ou alors, la sauce devait vraiment être liquide. En tout cas, très bonne niveau goût.

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  • J'ai prolongé la cuisson des paupiettes de...

    Soumis par Lautiau le 22. mars 2017 - 12:04.

    J'ai prolongé la cuisson des paupiettes de 15mn et mis aussi champignons et carottes. Une tuerie ! La sauce est à tomber !

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  • Testée ce jour et pas déçue !...

    Soumis par ANGIE59 le 5. mars 2017 - 14:16.

    Testée ce jour et pas déçue ! Très bonne et je n'ai pas eu besoin d'ajouter de la Maizena Smile merci pour cette recette

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  • Bonjour,...

    Soumis par 67Lydie le 2. mars 2017 - 12:20.

    Bonjour,

    Très bonne recette. Excellent.

    Merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai fait cette recette j'ai cuit 20 minutes de...

    Soumis par zeldalou53 le 26. février 2017 - 19:30.

    J'ai fait cette recette j'ai cuit 20 minutes de plus extra à refaire 😊

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Extra, rien à dire, à refaire...

    Soumis par pascale s le 26. février 2017 - 10:04.

    Extra, rien à dire, à refaire très vite, merci, pascale

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  • Bonsoir oui votre sauce est juste à tomber...

    Soumis par KAMIX le 25. février 2017 - 21:10.

    Bonsoir oui votre sauce est juste à tomber j ai juste rajouter et mixer des champignons ct succulent merci😉

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  • KAMIX écrit:...

    Soumis par nanou4502 le 25. février 2017 - 18:02.

    KAMIX écrit:
    bonsoir je suis en traine de tester votre recette qui a l air trés bonne mais auriez la valeur calorique du plat svp?

    merci



    Bonjour,

    Je n'ai pas cette informaiton, désolée.

    J'espère que ma recette vous a plu.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • bonsoir je suis en traine de tester votre recette...

    Soumis par KAMIX le 23. février 2017 - 18:45.

    bonsoir je suis en traine de tester votre recette qui a l air trés bonne mais auriez la valeur calorique du plat svp?

    merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • SUPER RECETTE. MERCI. JE LA REFERAI AVEC PLAISIR

    Soumis par barangerl le 6. février 2017 - 18:18.

    SUPER RECETTE. MERCI. JE LA REFERAI AVEC PLAISIR

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette, merci

    Soumis par emypapillon le 30. janvier 2017 - 09:50.

    Bonne recette, merci Smile

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  • Mis du vin rouge et rajout de maïzena.Tres...

    Soumis par Alliance84 le 28. janvier 2017 - 11:41.

    Mis du vin rouge et rajout de maïzena.Tres bonne sauce !!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Je fais cette recette régulièrement...

    Soumis par momo1979 le 26. janvier 2017 - 21:35.

    Je fais cette recette régulièrement et toute la famille adore!!! merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour,...

    Soumis par nanou4502 le 25. janvier 2017 - 13:33.

    Bonjour,


    Vous ne voulez pas d'alcool ou simplement pas de vin ?

    Vous pouvez mettre du cidre, du jus de raisin,ou simplement de l'eau .


    Bonne réalisation,


    Kouki-59 écrit:
    Bonjour,

    Dites moi svp avec quoi je pourrai remplacer le Vin Blanc

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci du partage ...

    Soumis par latribudu25 le 25. janvier 2017 - 11:59.

    Merci du partage

    mis du vin rouge à la place du blanc

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, ...

    Soumis par Kouki-59 le 20. janvier 2017 - 10:19.

    Bonjour,

    Dites moi svp avec quoi je pourrai remplacer le Vin Blanc

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette! Je confirme également...

    Soumis par Superdédé le 16. janvier 2017 - 19:31.

    Excellente recette! Je confirme également j'ai rajouté de la maïzena!

    Merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette.

    Soumis par BELLE03 le 16. janvier 2017 - 09:07.

    Excellente recette.

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  • Toujours un succès.. j'ai même...

    Soumis par issoudun36100 le 11. janvier 2017 - 14:57.

    Toujours un succès.. j'ai même remplacé le vin blanc que je n'avais pas en stock par du vin rouge! Délicieux !Tongue

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  • Suivi les commentaires, jai fait dorer mes...

    Soumis par Psykokoik le 8. janvier 2017 - 12:24.

    Suivi les commentaires, jai fait dorer mes paupiettes à la poêle avant cuisson au varoma. Ajout de pommes de terre et de champignons dans varoma.Sauce trop liquide malgré l'ajout de maïzena.

    Plutot déçue par le rendu et mes invités aussi.

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  • super bonne recette ...

    Soumis par cici38 le 4. janvier 2017 - 07:56.

    super bonne recette Love

    toute la famille a adorée !!

    j ai mis 6 paupiettes sur le plateau, et une julienne de legume congelé ( decongelé et egouté a part )

    j ai trouvé ma sauce liquide, j ai donc ajouté une c à soupe de maizena !! au top !!

    merci du partage!!

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  • Ne changez rien à la recette. Vraiment...

    Soumis par marifab le 30. décembre 2016 - 18:54.

    Ne changez rien à la recette. Vraiment excellent

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • La sauce est restée très liquide,...

    Soumis par Sloomc le 18. décembre 2016 - 19:58.

    La sauce est restée très liquide, malgré l'ajout de maïzena et de crème... Les paupiettes étaient assez tendres. Très bon goût, à refaire!

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  • Super recette....

    Soumis par jeanmi22 le 15. décembre 2016 - 18:00.

    Super recette.

    comme d'autres, j'ai ajouté crème fraîche et champignons et fait dorer préalablement les paupiettes dans une poêle généreusement garnie de beurre chaud (arrosage régulier avec ce beurre !).

    Sauce un peu acidulée mais j'adore comme ça.

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  • hum, j'adore!!!!!

    Soumis par anesso le 9. décembre 2016 - 21:06.

    hum, j'adore!!!!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • j'ai mis les paupiettes dans le bol vapeur , sauce...

    Soumis par dalaem le 3. décembre 2016 - 11:53.

    j'ai mis les paupiettes dans le bol vapeur , sauce excellente et de très bonne texture , pas de farine n' y maizena

    Excellente recette faite avec des paupiettes de poulet

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  • Recette testée ce midi. J'ai fait revenir...

    Soumis par ganeça le 27. novembre 2016 - 11:42.

    Recette testée ce midi. J'ai fait revenir les paupiettes quelques minutes à la sauteuse avant de les mettre dans le varoma. Je les ai fait cuire 20-25 mn et j'ai ajouté de la maïzena comme indiqué dans certains commentaires. Un vrai régal.

    Ganeça

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  • Excellent, comme dit les certains commentaires une...

    Soumis par @jenny37 le 18. novembre 2016 - 03:19.

    Excellent, comme dit les certains commentaires une cuillère de farine pour la sauce pour la rendre plus épaisse . Une des recettes préférées de mes enfants.

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  • Super bonne recette et très simple....

    Soumis par sosso44 le 15. novembre 2016 - 13:46.

    Super bonne recette et très simple. Même les enfants ont aimé

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  • Recette réussie et délicieuse....

    Soumis par Mari-No le 13. novembre 2016 - 10:05.

    Recette réussie et délicieuse.

    Recette réalisée en respectant les quantités et les temps de cuissons.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tbonne recette . Épaissir sauce avec...

    Soumis par Alaff6412 le 25. octobre 2016 - 09:10.

    Tbonne recette . Épaissir sauce avec maïzena ou creme

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette réalisée avec des paupiettes...

    Soumis par missfraiz le 17. octobre 2016 - 08:34.

    Recette réalisée avec des paupiettes congelées. Résultat paupiettes très farineuses. Est-ce du aux paupiettes ou à la cuisson?

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  • Recette testée ce midi: un régal!!...

    Soumis par philae90 le 15. octobre 2016 - 10:44.

    Recette testée ce midi: un régal!!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette. Merci de votre partage.

    Soumis par Karine Gm le 13. octobre 2016 - 17:16.

    Très bonne recette. Merci de votre partage.

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