RECETTE THERMOMIX ®
nanou4502
Ingrédients
4 portion/s
La sauce
- 4 paupiettes de veau
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 1 gousse d'ail
- 15 g huile olive
- 3 gobelets 1/2, eau
- 1 gobelet 1/2, vin blanc
- 1 c. à soupe bombée moutarde
- 1 c. à soupe vinaigre balsamique
- 2 c. à soupe de fond de veau
-
6
50min
Preparation 10minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pourTM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Mettre l'oignon coupé en 4 avec l'échalotte coupée en 2 et la gousse d'ail dans le
"Couvercle verrouillé" 5sec V5. Ajouter l'huile et faire rissoler 5min 100° V2
Ajouter l'eau, le vin blanc, le vinaigre balsamique, le fond de veau et la moutarde.
Placer les paupiettes de veau dans le varoma et programmer 35min Varoma V1.
Enfin, retirer les paupiettes, remettre le bouchon et mettre le thermomix 15 sec V4 pour que la sauce soit onctueuse.
Sauce
Accessoires dont vous avez besoin
-
Varoma
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Astuce
Vous pouvez ajouter des légumes et/ou des pommes de terre dans le panier ou sur le 2e plateau du varoma afin d'avoir un plat complet.
"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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Mes commentaires
Ajouter un commentaireRecette facile à réaliser, sauce octueuse et bon...
Recette facile à réaliser, sauce octueuse et bon plat accompagné avec des pâtes
veronique
Très bonne sauce et recette ...
Très bonne sauce et recette
Je rajouterais de la fécule en fin de cuisson pour épaissir un peu.
servi avec purée
Excellente recette nous avons adoré. Nous avons...
Excellente recette nous avons adoré. Nous avons mis des haricots verts dans le varoma et on a mangé le tout avec un reste de riz. Nous avons suivi la recette a la lettre sauf pour le vinaigre balsamique car je n'en avais pas
Merci pour le partage
Toute la famille a adoré 😀...
Toute la famille a adoré 😀
j'ai suivi la recette sans l'oignon et l'échalote car les enfants détestent.
Super recette toute la famille à aimé ...
Super recette toute la famille à aimé
A refaire
Franchement belle surprise!! J'ai un peu de mal à...
Franchement belle surprise!! J'ai un peu de mal à utiliser mon tm5 pour les plats principaux, mais là la sauce est une tuerie.....Par contre, j'ai d'abord fait revenir les paupiettes avant cuisson....j'ai mis des champignons roses de Paris dans le panier cuisson et rajouté le suc de la poêle au mélange pour la sauce. J'ai respecté le reste.....par contre à la fin de la cuissson, j'ai tout remis dans une cocotte, avec une cuiillère à café de sauce soja sucrée (pour l'acidité du balsamique ) et les champignons coupés en gros morceaux.....j'ai gardé un peu de sauce pour faire cuire le riz poélé.....franchement il ne reste rien!!!!!!
Trés bonne à refaire sans hésiter
Trés bonne à refaire sans hésiter
Impeccable. J'ai suivi les commentaires et ajoute...
Impeccable. J'ai suivi les commentaires et ajoute un peu de liquide (1/2 gobelet de vin et 1 gobelet d'eau). Cuisson de 45 mn en ayant saisi ma Viande à la poêle avant, mais j'avais ajouté quelques pommes de terres en morceaux dans le panier ainsi que des petits pois sur le plateau du varoma.
Pour ma part j'ai fait faire une pré cuisson à...
Pour ma part j'ai fait faire une pré cuisson à la poêle à mes paupiettes et malgré tout 40 minutes de cuisson. Ça fait un peu long , autrement très bonne recette
Ad696: bonjour, j'ai vu votre commentaire qui...
Ad696: bonjour, j'ai vu votre commentaire qui m'intéresse beaucoup !! J'aurai voulu savoir où vous mettez les carottes et les petits pois ?? Et le temps de cuisson est le même que pour les paupiettes pour les carottes et petit pois ?? Merci à vous
bonsoir...
bonsoir
recette au top !!!!!
merci
Excellent. Fait avec des tagliatelles. Recette...
Excellent. Fait avec des tagliatelles. Recette rapide et facile à réaliser, j'ai mis les paupiettes dans le panier. Par contre cela a un peu attaché au fond., je mettrai un peu plus de liquide la prochaine fois. A refaire sans hésiter. Merci pour ce partage.
Recette très facile. Le goût est là....
Recette très facile. Le goût est là.
Par contre la sauce est un peu trop liquide à mon goût.
Mes enfants ont dit celle là il faudra la...
Mes enfants ont dit celle là il faudra la refaire!!! Trop trop bon.
Berthier Nadine: Température "Varoma"
Berthier Nadine: Température "Varoma"
Bonjour, ...
Bonjour,
La température de cuisson des paupiettes n'est pas indiquée ?je suis novice pour l'utilisation de l'appareil Tm 31 je viens de l'acheter en occasion.
Merci d'avance.
Excellent......
Excellent...
Rien changé à la recette, sauf le temps de cuisson 45 min pour 6 paupiettes.
Merci pour le partage.
Excellente recette , un régal . Dans mes...
Excellente recette , un régal . Dans mes préférées ! Sauce très bonne ( pas besoin de crème et pourtant je suis une adepte!), penser par contre à ajouter de l’eau. Ça a un peu accroché le fond.
cuisson parfaite 45mn des paupiettes. Par contre, je les cicatriserai à la poêle avant la cuisson Varoma pour avoir une jolie couleur.
Servie avec petits pois surgelés et carottes en rondelles cuits sur le plateau du Varoma et panier, j'essaierai aussi des lamelles de champignons. Et du riz cuit à part.
Très bonne recette ! Je l'ai faite avec des...
Très bonne recette ! Je l'ai faite avec des paupiettes de poulet en remplaçant le fond de veau par du bouillon de volaille, nickel.
Merci !
Extra, j'ai cuis mes paupiettes 45 mn comme écris...
Extra, j'ai cuis mes paupiettes 45 mn comme écris dans les commentaires. A faire et à refaire. J'ai accompagné de carottes et champigons dans le panier et j'ai cuis du riz à part. Toute la famille a aimé.
J'ai augmenté la cuisson à 45 mn mais ma viande...
J'ai augmenté la cuisson à 45 mn mais ma viande toujours aussi rosé à l'intérieur, du coup je fini la cuisson à la sauteuse.. la recette devient longue.
La sauce au top
Viande bien cuite , ajout de légumes dans le...
Viande bien cuite , ajout de légumes dans le varoma et le plateau vapeur.
La sauce est onctueuse (30s v4).
Très bonne sauce, pas de vin blanc pour ma...
Très bonne sauce, pas de vin blanc pour ma part,ma j’ai mis 2/3 eau avec 1/3 vinaigre et 1 sucre. ( technique sans vin)
par contre j’ai prolongé la cuisson des paupiettes en retirant la sauce et en y mettant de l eau de 20 min.
avant de servire un passé au four pour le doré....avec haricots verts un plat complet et délicieux....
merciii...
impec !!
Recette excellente ...
Recette excellente
qui a été très appréciée
faite avec 8 paupiettes cuisson 45mn
pour la sauce 2 gobelets de vin blanc et 2 d'eau.
sauce onctueuse, goûteuse et parfaite.
merci pour ce partage
Bon recette facile avec une sauce onctueuse et...
Bon recette facile avec une sauce onctueuse et pourtant sans crème fraîche félicitations
Recette extra...avec carottes et champignons : un...
Recette extra...avec carottes et champignons : un repas complet et rapide
Stify
très bon
très bon
Un très bonne recette, merci ! La sauce est...
Un très bonne recette, merci ! La sauce est vraiment excellente !!!
Recette délicieuse!
Recette délicieuse!
patandco écrit:...
matru42 écrit:...
Très bon. Fait avec les conseils des...
Très bon. Fait avec les conseils des commentaires, avec 🥕 dans le panier, petits pois par dessus, et champignons de Paris dans le varoma avec 6 paupiettes de veau. Par prudence, j’ai prolongé de 15 mn à l’ajout des champignons de Paris.
Merci à nanou pour le partage, et aux commentaires judicieux pour les conseils.🙂
Sauce excellente,j'ai mis des carottes en rondlles...
Sauce excellente,j'ai mis des carottes en rondlles dans le panier cuisson et ajouter 15 mns de cuisson pour 6 paupiettes
A refaire absolument
J'ai remplacé les paupiettes de veau par des...
J'ai remplacé les paupiettes de veau par des paupiettes de porc et ajouté 20 minutes de cuisson car j'en ai mis 6 au lieu de 4. La cuisson était parfaite. La sauce juste parfaite, très bonne et pas trop liquide.
la sauce est exquise !!! Par contre, j'ai...
la sauce est exquise !!! Par contre, j'ai prolongé la cuisson des paupiettes , la farce pas tout à fait cuite .
super bon on s'est régalés ma compagne et moi!
super bon on s'est régalés ma compagne et moi!
Très bien
Très bien
Trop bon, j'ai fait juste dorée les paupiettes...
Trop bon, j'ai fait juste dorée les paupiettes dans une poêle bien chaude sans ajout de matière grasse.
A l'oeil c'était top, la sauce est délicieuse.☺
Merci pour la recette, un vrai régal 😃 perso...
Merci pour la recette, un vrai régal 😃 perso je ai mis de la moutarde à l ancienne, des PdT et petits pois dans le panier et des carottes en rondelles sur le plateau. 15min avant la fin de cuisson des champignons en lamelles avec les paupiettes....
Super recette facile à faire et délicieuse....
Super recette facile à faire et délicieuse. Merci pour le partage
Merci pour cette recette ; simple, rapide et très...
Merci pour cette recette ; simple, rapide et très bonne !
Le seul hic est que le fond de ma cuve a cramé et ne comprends pas pourquoi.
Super bonne recette, faite sans vin et en ajoutant...
Super bonne recette, faite sans vin et en ajoutant carottes, champignons et crème à la fin!!
Nous avons adoré, merci !
Excellente recette. La sauce est délicieuse. Nous...
Excellente recette. La sauce est délicieuse. Nous nous sommes régalés.
Merci
une super recette tout le monde a adoré !!
une super recette tout le monde a adoré !!
La CoCotte 33:...
La CoCotte 33:
J'ai pas trouvé des champions
Trop bon,même avec des paupiettes de porc pas...
Trop bon,même avec des paupiettes de porc pas trop cuits ,merci à vous
Suis une bonne normande!!!!!
J'ai rajouté des champions, carottes et lardons...
J'ai rajouté des champions, carottes et lardons dans le panier pendant la cuisson .. c'était exquis ! Merci beaucoup pour cette recette délicieuse.
Cette recette est simple et rapide à réaliser,...
Cette recette est simple et rapide à réaliser, elle est aussi délicieuse.
A refaire très vite, toute la famille à adoré.
La prochaine fois je rajouterai quelques dés de carottes avec les champignons de Paris dans les panier cuisson, j'enlèverai un doseur d'eau afin d'obtenir une sauce un peu plus épaisse et je prolongérai la cuisson de 15 à 20 minutes. J'ai réalisé cette recette avec 6 paupiettes.
C'est ma recette du jour, j'ai prolonger la...
C'est ma recette du jour, j'ai prolonger la cuisson de 20 minutes car j'ai mis 6 paupiettes et elles manquaient vraiment de cuisson. J'ai également ajouté des champignons de Paris dans le varoma. J'ai lié la sauce avec un peu de crème fraîche, un régal!
A refaire avec quelques petits pois en accompagnement et éventuellement des bonnes carottes du jardin. Merci pour ce partage.