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dos de poisson sauce asperges Variante de Velouté d'asperges et asperges vapeurs en 1 cuisson


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Ingrédients

4 portion/s

  • 500 g d'asperges blanche fraiches
  • 250 g asperge verte fraiche
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée Mucade
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 350 g d'eau
  • Sel poivre
  • 1 c. à soupe huile
  • 2 courgettes
  • 800 g pomme de terre

Facultatif:

  • 1 Kiri ou crême fraiche

  • 800 gr Filet de poisson ( merlu, bar) coupes en morceaux
  • 6
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

    poisson aux asperges
  1. . Eplucher les asperges les couper à la moitié.

    - Eplucher les pommes de terre. Couper en morceau. Mettre dans le panier

     

    . Mettre les têtes d'asperges dans le varoma.

     

    -poser les morceaux de poissons sur un lit d'asperges vertes sur le plateau vapeur

    saler, poivrer 

     

    . Couper le reste des asperges en tronçons et réserver.

     

    . Mettre le poireau et l'ail dans leClosed lid et mixer 30s vit5.

     

    . Ajouter un cuillère d'huile puis 3minutes vit1 100°.

     

    . Ajouter dans le Closed lid les asperges en tronçons, les courgettes  en morceaux, l'eau, les assaisonnements.

     

     Positionner le panier dans le Closed lid. Poser le varoma sur le Closed lid

     Programmer 25 minutes, varoma, vit1.

     

    . retirer le varoma  et mixer la soupe 1 minutes vit 10. A cette étape, vous pouvez ajouter un kiri ou de la crême fraîche.

    -prélever une louche de cette soupe, ajouter un jus de citron et verser cette sauce sur le poisson

    -rajouter 200 gr d'eau, rectifier l'assaisonnement ( si les asperges manquent de cuisson, remettre à cuire 10 mn varoma Gentle stir setting1

    Vous avez 5 plats: une soupe, des asperges vapeurs ( en gardant le meilleur de l'asperge à déguster) le poissons la sauce et les pdt.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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