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Temps de préparation
35min
Temps total
1h 15min
Portion
6 personne/s
Niveau
--
  • TM 31
published: 03.03.2013
modifié: 07.06.2015

Ingrédients

la pâte

  • 6 BLANCS OEUFS
  • 95 g amande en poudre
  • 165 g sucre fin
  • 20 g fécule de pomme de terre

La crème au café

  • 110 g sucre fin
  • 1 c. à café bombée sucre vanillé
  • 50 g eau
  • 2 jaunes oeufs
  • 190 g beurre mou non salé
  • 1 c. à café rase extrait de café
  • 1 paquet glaçage blanc
  • 1 paquet de pralin
  • 100 g chocolat noir

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
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La préparation de la recette

    2 ronds de pâte
  1. Battre les oeufs en neige bien ferme, les réserver dans un saladier et y incorporer la poudre d'amande, le sucre et la fécule , mélanger délicatement à la spatule .

    Disposer la moitié de la pâte dans un plat de 27 cm chemisé avec du papier sulfurisé, lisser le dessus de la pâte et mettre au four préchauffé 180° 20 mn , la pâte doit être légèrement dorée.

    Retirer du four et renouveler l'opération pour l'autre moitié de pâte.

  2. de la crème au café
  3. Mettre dans le bol, les sucres, verser les 50 gr d'eau er programmer 20 mn 100° vit 2

    A la sonnerie programmer 5 mn vit 2 pour descendre la température à 80°

    Programmer 10 mn vit 4 et ajouter les 2 jaunes par le trou du couvercle et continuer pour descendre la température à 37°.

    Programmer vit 2 et incorporer le beurre mou et l'extrait de café par le trou du couvercle.

    Débarasser dans un saladier et mettre au frais 10 mn.

  4. montage du gâteau
  5. Disposer un fond de pâte sur un plat, garnir de crème au café ( en garder pour la décoration )

    Couvrir d'un second fond de pâte, faire fondre le fondant au micro-onde , y ajouter 1 cc d'extrait de café et l'étaler sur le gateau. Mettre au frais 10 mn

    Garnir le tour du gâteau de crème restante et mettre du pralin autour.

    Fondre le chocolat au micro-onde le mettre dans une poche et écrire CALAIS sur le gateau.

     

Astuce

Ce gâteau est à faire 1 ou 2 jours avant d'être consommé, c'est bien meilleur quand il est un peu rassi .

Version du Thermomix ®

  • Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Recette du CALAIS

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Mes commentaires

  • 13. novembre 2017 - 10:26

    Dommage que ce soit trop sucrè,il faudrait diminuer de moitiè ......

  • 26. juillet 2016 - 22:02
    5.0

    tmrc_emoticons.)

    Merci, j'adore les gâteaux au café !

    @ + Tiphaine


    Si vous avez l'impression que vous êtes trop petit pour pouvoir changer quelque chose, essayez donc de dormir avec un moustique... et vous verrez lequel des deux empêche l'autre de dormir. Le Dalaï-Lama

  • 10. janvier 2016 - 16:02

    claude2

    KELDAN

    claude2

    Un petit coeur pour ce gâteau simple à réaliser, cet am...... En attendant le verdict tmrc_emoticons.;) samedi soir.....

    Je reviendrai te dire quoi, tmrc_emoticons.;) , Danielle..... Et ferai briller les étoiles....

    Merci bcp pour ce partage.... A réaliser d'avance..... Le top ! Avec du pralin momo Big Smile.....

     

    Claude , 

    il est bien beau ton Calais , j'espere qu'il plaira a tout le monde !!!!!!!

    bisous 

    Danielle

    Le verdict........ 5 étoiles pour ton Calais Love..... Qui a ravi les amateurs de café et de pâtisseries Party !!!!

    Bisous Danielle.....

      

    Je ne suis pas surprise que tu l'ai si bien reussi ,tout ce que tu fait est tres beau . 

    Merci pour ton commentaire .

    Bisous 

    Danielle

    KELDAN en couple avec monsieur MOMIX depuis février 2011


     

  • 10. janvier 2016 - 04:02

    KELDAN

    claude2

    Un petit coeur pour ce gâteau simple à réaliser, cet am...... En attendant le verdict tmrc_emoticons.;) samedi soir.....

    Je reviendrai te dire quoi, tmrc_emoticons.;) , Danielle..... Et ferai briller les étoiles....

    Merci bcp pour ce partage.... A réaliser d'avance..... Le top ! Avec du pralin momo Big Smile.....

     

    Claude , 

    il est bien beau ton Calais , j'espere qu'il plaira a tout le monde !!!!!!!

    bisous 

    Danielle

    Le verdict........ 5 étoiles pour ton Calais Love..... Qui a ravi les amateurs de café et de pâtisseries Party !!!!

    Bisous Danielle.....

  • 7. janvier 2016 - 23:39

    claude2

    Un petit coeur pour ce gâteau simple à réaliser, cet am...... En attendant le verdict tmrc_emoticons.;) samedi soir.....

    Je reviendrai te dire quoi, tmrc_emoticons.;) , Danielle..... Et ferai briller les étoiles....

    Merci bcp pour ce partage.... A réaliser d'avance..... Le top ! Avec du pralin momo Big Smile.....

     

    Claude , 

    il est bien beau ton Calais , j'espere qu'il plaira a tout le monde !!!!!!!

    bisous 

    Danielle

    KELDAN en couple avec monsieur MOMIX depuis février 2011


     

  • 7. janvier 2016 - 22:40

    Un petit coeur pour ce gâteau simple à réaliser, cet am...... En attendant le verdict tmrc_emoticons.;) samedi soir.....

    Je reviendrai te dire quoi, tmrc_emoticons.;) , Danielle..... Et ferai briller les étoiles....

    Merci bcp pour ce partage.... A réaliser d'avance..... Le top ! Avec du pralin momo Big Smile.....

  • 9. septembre 2015 - 17:03
    5.0

    Très bon ! Vivement que j'aie des blancs d'oeufs à utiliser !!!

  • 19. juin 2015 - 18:20
    5.0

    voté pour cet excellentissime gâteau! Love

    Mon blog de recettes thermomix


    isabelledenimal.over-blog.com


  • 19. juin 2015 - 18:00

    Merci , Merci    :tmrc_emoticons.;):

    KELDAN en couple avec monsieur MOMIX depuis février 2011


     

  • 19. juin 2015 - 17:30
    5.0

    A voté 

    Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe

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