RECETTE THERMOMIX ®

1 Risotto à l'ancienne

La préparation de la recette

Risotto à l'ancienne

300 gr riz Risotto

100 gr de lardon

150 gr jambon

150 gr Champignons paris

1 Carotte, 1 oignon, 2 tomates, 10 cl vin blanc sec, 1 l bouillon de volaille, 75 gr beurre, sel,poivre, 30 gr gruyère.

Emincé les champignons en fine lamelles

Peler les tomates puis les couper en petits dés

Détailler le jambon en petits dés

Mettre les oignons dans le bol avec la carotte, mixer V4/5  5/6 S réserver dans une assiette.

Mettre dans le bol 30gr de beurre, champignons, mijotage 8 mn 100° sans inverse, ajouter jambon ,tomate,sel,poivre,2 mn 80° mijotage sans inverse.puis réserver dans un récipient.

Dans bol vide mettre les lardons, carotte, oignon 5 mn 80° sens inverse mijotage puis rajouter 300gr de riz le l de buillon 20mn sans gobelet 100° V 1.

Dresser dans saladier , ajouter champignons égoutés, rajouter40 gr de beurre mélanger le tout un peu de persil ciselé, et un peu de gruyère ou parmesan.