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Minis croissants aux escargots


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Ingrédients

16 portion/s

la pâte feuilletée

  • 150 g farine
  • 150 g beurre, congelé au préalable
  • 75 g eau
  • 1 pincée sel

le beurre d'escargot

  • 3 gousses d'ail
  • 2 Echalotes
  • persil
  • 200 g beurre salé
  • poivre
  • 6
  • 7
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
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La préparation de la recette

    pâte feuilletée
  1. Congeler le beurre à l'avance (découpé en morceaux )

    Dans le bol, déposer tous les ingrédients, farine, eau, beurre, sel si besoin

    Mixer 15 secondes à vitesse 6.

    Mixer 10 secondes, Sens inverse, vitesse 2 pour décoller la pâte du bol.

    Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle dont la longueur fait 3 fois la largeur.

    La replier en 3 puis la tourner d'un quart de tour.

    Répêter cette phase au moins trois fois, en abaissant à chaque fois la pâte à l'aide d'un rouleau.

    Ensuite, étalez la en cercle pour chemiser votre moule puis mettez le tout au réfrigérateur au moins 20 mn pour que la pâte refroidisse.

    Pour que la pâte feuillette vraiment bien, il faut l'enfourner à four bien bien chaud quand elle est vraiment bien bien froide.

  2. beurre d'escargot
  3. Mettez dans le bol tout sauf le beurre et réglez: 5 secondes, vitesse 5.

    Ajoutez le beurre en petits morceaux et mixez quelques secondes vitesse 8.

    Formez un boudin en resserant dans un papier film alimentaire.

  4. Montage
  5. Etaler la pâte feuilletée et découper 16 triangles (moi j'ai utilisé mon "croissant party tupperware").

    Tartiner la pâte feuilletée de la préparation au beurre d'escargot. (conserver le reste au congélateur, emballé dans le papier film) Couper 12 escargots moyens en petits morceaux et déposez-les sur les triangles de pâte.

    DSCF4020.JPG
    Roulez les triangles sur eux-même pour former vos croissants.

    Badigeonnez-les avec un jaune d'oeuf et enfournez à four chaud 200°C pour 10 à 15 mn.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Trop trop bon a refaire deacutes que possible

    Soumis par tata-annie le 5. juin 2017 - 22:21.

    Trop trop bon a refaire dés que possible

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • lapopotteàlolo a écrit

    Soumis par solmar le 27. avril 2013 - 21:55.

    lapopotteàlolo

    Bonjour,

    c'est indiqué dans la recette : 12 escargots et plus si vous le souhaitez !

    bon week end !

     

    Lolo

    ce n'est pas marqué dans les ingrédients !! 

    Corinne Dough mode

    Membre du Club des Closed lid  Momoflinguées Gentle stir setting

     
    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, c'est indiqué dans

    Soumis par lapopotteàlolo le 27. avril 2013 - 16:29.

    Bonjour,

    c'est indiqué dans la recette : 12 escargots et plus si vous le souhaitez !

    bon week end !

     

    Lolo

    La popotte à lolo.com

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mini croissants aux escargots

    Soumis par Françoise à Orgeval le 13. mars 2013 - 15:17.

    Mini croissants aux escargots mais......... sans escargots !!   tmrc_emoticons.J)

    Françoise

    (Yvelines 7tmrc_emoticons.8)

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  • Combien d'escargots???

    Soumis par christidup le 13. mars 2013 - 12:50.

    Combien d'escargots???

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • il n'y a pas les escargots

    Soumis par drop le 13. mars 2013 - 12:37.

    il n'y a pas les escargots dans la liste des ingrédients!

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