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Baguette viennoise au chocolat


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Ingrédients

4 portion/s

  • 25 g Levure de boulanger fraiche
  • 260 g lait 1/2 écrémé
  • 500 g farine
  • 100 g beurre doux ramolli
  • 50 g sucre poudre
  • 1 c. à café bombée sel
  • 1 œuf
  • 150 feuilles pépites de chocolat
  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
  • 9
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La préparation de la recette

  1. Mettre les pépites de chocolat au congélateur pendant 1h pour qu'elles ne fondent pas dans la pâte.

  2. Mettre dans le Closed lid la levure émiettée et le lait et mettre 2 min / 37°C / vitesse 1.

  3. Ajouter la farine, le beurre en morceaux, le sucre et le sel et pétrir 2min30 / Dough mode.

  4. Mettre la pâte dans un saladier recouvert d'un linge et laisser pousser 30 min (elle doit doubler de volume).

  5. Au bout de son temps de pousse, chasser l'air de la pâte à la main sur un plan fariné et ajouter les pépites de chocolat.

  6. Couper en 4 pâtons égaux et façonner les pâtons en baguettes.

  7. Déposer les baguettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les recouvrir d'un linge et laisser pousser au moins 20 min (elles doivent doubler de volume).

  8. Préchauffer le four à 160°C à chaleur tournante.

  9. Battre l'oeuf et en badigeonner délicatement la surface des baguettes à l'aide d'un pinceau.

  10. Faire 3 incisions le long de chaque baguette et enfourner 15 min puis 4 min à 200°C.

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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...


Mes commentaires

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  • J adore

    Soumis par christoballe 41 le 10. février 2018 - 12:51.

    J adore

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  • Excellent appreacutecieacutee par toute la famille

    Soumis par Looloo93 le 11. mai 2017 - 10:27.

    Excellent appréciée par toute la famille

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  • Recette facile agrave faire Mecircme goucirct qu...

    Soumis par elodiecook14 le 9. mai 2017 - 21:38.

    Recette facile à faire. Même goût qu' en boulangerie

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  • excellente recette tregraves simple agrave faire ...

    Soumis par valongle le 3. mai 2017 - 18:13.

    excellente recette !! très simple à faire , merci

    BIU

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  • Proportion divise par 2 . Excellent

    Soumis par Bea.dall le 27. janvier 2017 - 20:38.

    Proportion divise par 2 . Excellent

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  • Recette facile à faire. Les baguettes sont...

    Soumis par bigouden65 le 8. janvier 2017 - 14:48.

    Recette facile à faire. Les baguettes sont délicieuses. Je les ai faites avec des fruits confits à la place des pépites de chocolat . Je les refait cette après midi et je vais essayer avec de la confiture maison. Merci pour cette recette. Bien sûr je la garde dans mes favoris.

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  • a refaire! super recette. les enfants et les...

    Soumis par babasoso le 26. octobre 2016 - 15:52.

    a refaire! super recette. les enfants et les adultes ont adoré.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Délicieuses!

    Soumis par SCERV le 13. octobre 2016 - 15:27.

    Délicieuses!

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