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1 Terrine de poulet en gelée à l'Estragon

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Terrine de poulet en gelée à l'Estragon

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Ingrédients

8 personne/s

Terrine en gelée à l'Estragon

  • 4 blancs de poulet
  • 2 gobelets de vin blanc
  • 50/ 70 cl d'eau
  • 1 oignon jaune
  • 1 bouquet d' Estragon
  • 1 carotte
  • 2 clous de girofle
  • 1 paquet de 9 feuilles de gélatine
  • 2 feuilles de laurier et du Thym
  • 1 petite boîte de maïs
  • Sel et poivre

Pour la cuisson des Oeufs

  • 4 oeufs
  • 500 g eau
  • 1/2 c. à café rase sel marin

Décoration

  • Des oeufs durs
  • Radis de toutes les couleurs
  • quelques feuilles de salade verte
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    1h 15min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. * Cuisson des oeufs


    *     Dans le bolCouvercle verrouillé , mettre l'eau + le sel


    *Dans le panier de cuisson les oeufs


    *Insérer le panier dans le bolCouvercle verrouillé


    * Cuire fonction varoma/vit1/15mn

    * A la fin de cuisson les mettres dans un saladier d'eau froide

    *Préparation de la terrine

    *     Couper le poulet en morceaux pas trop gros

    * Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide

    * Dans le bol Couvercle verrouillé, mettre le vin blanc, l'eau, sel, poivre, thym, laurier, oignons en 4, carottes en rondelles, sel et poivre et les clous de girofle.

    * Mettre le poulet dans le panier cuisson

    * Insérer le panier dans le bol

    * Cuire 20mn/100°/vit3

    * Surveiller que ça ne déborde pas, baisser la Vit/à 2 pour le TM31

    *A la sonnerie sortir le panier, filtrer le jus

    * Montage de la terrine

    *    Egouter et rincer la boite de maïs

    * Laver l'estragon

    * Dans un moule à cake , mettre , de l'estragon, le poulet , le maïs , les oeufs coupés en 2 et des rondeles de carottes du bouillon

    * Disoudre la gélatine dans le jus filtrer

    * Couler dans la terrine et disposer au-dessus le reste d'estragon

    *Mettre 24h dans le frigo.

    *Démouler la terrine sur le plat de service et faire une décoration avec de la salade ,des radis , des oeufs .

    *Servir avec une mayonnaise.

    *Déguster
10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
    acheter maintenant
  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • tres bonne terrine j'ai mis de la macedoine avec...

    Soumis par papillon1964 le 24. avril 2022 - 11:27.

    tres bonne terrine j'ai mis de la macedoine avec histoire d'avoir des legumes

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  • tina57 écrit:...

    Soumis par rozableue le 30. mars 2018 - 19:19.

    tina57 écrit:

    Très bonne terrine, bien parfumée à l'estragon , j'ai servi avec une petite mayonnaise momo.
    Merci pour le partage Fred.
    .
    Merci Léo pour les commentaires.
    Je suis contente que ma t'ai plu ..🐔🐓

    .

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  • Fla-6445 écrit:...

    Soumis par rozableue le 30. mars 2018 - 19:17.

    Fla-6445 écrit:
    Miam ça à l'air super bon, je vais la réaliser pour Paques Party
    .
    J'attends la photo et les commentaires.
    Bonne préparation de ton repas Pâques .🐣🐰

    .

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires

  • ...

    Soumis par tina57 le 30. mars 2018 - 18:40.


    Très bonne terrine, bien parfumée à l'estragon , j'ai servi avec une petite mayonnaise momo.
    Merci pour le partage Fred.

    Membre du Club des Mixingbowl closedMOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe

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  • Miam ça à l'air super bon, je vais la réaliser...

    Soumis par Fla-6445 le 30. mars 2018 - 13:49.

    Miam ça à l'air super bon, je vais la réaliser pour Paques Party

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  • lamouette39 écrit:...

    Soumis par rozableue le 12. décembre 2017 - 18:35.

    lamouette39 écrit:
    Alors très bon résultat , mon poulet est un peu sec mais j'adore 😍




    .
    Je suis très contente que ma recette te plaise.
    Une belle terrine laeti
    Ma chouchoute l'été.
    Bonne dégustation 😉

    .

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  • Alors très bon résultat , mon poulet est un peu...

    Soumis par lamouette39 le 12. décembre 2017 - 18:14.

    Alors très bon résultat , mon poulet est un peu sec mais j'adore 😍

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • rozableue écrit:...

    Soumis par lamouette39 le 11. décembre 2017 - 18:51.

    rozableue écrit:
    Bonsoir Laeti ,
    Une bonne question Puzzled, je viens de faire une recherche dans mes brouillons , mais rien .
    Pour moi , je crois que je ne mets pas Sens de rotation pour la cuisson des carottes et aromates ..
    Mais tu peux tester avec Sens de rotation , puis tu me tiens au courant.
    Je suis ouverte à toute suggestion.
    Bonne soirée laetiLove


    du coup j'ai mis Sens de rotation , trop peur de ne plus avoir de carottes , c'est dans le frigo pour demain 😍😍


    J'ai mis des oeufs dessus et dessous et j'ai mélangé le poulet , les carottes et le maïs dans un saladier avant de les mettre dans la terrine ... Vivement demain soir 😀


    bisous 😘😘

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Bonsoir Laeti , ...

    Soumis par rozableue le 11. décembre 2017 - 18:00.

    Bonsoir Laeti ,
    Une bonne question Puzzled, je viens de faire une recherche dans mes brouillons , mais rien .
    Pour moi , je crois que je ne mets pas Sens de rotation pour la cuisson des carottes et aromates ..
    Mais tu peux tester avec Sens de rotation , puis tu me tiens au courant.
    Je suis ouverte à toute suggestion.
    Bonne soirée laetiLove

    .

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  • Cuire 20 minutes 100° vitesse 3 , tu ne mets pas...

    Soumis par lamouette39 le 11. décembre 2017 - 16:17.

    Cuire 20 minutes 100° vitesse 3 , tu ne mets pas le sens Sens de rotation pour les carottes ?

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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