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Terrine de poulet en gelée à l'Estragon


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Ingrédients

8 personne/s

Terrine en gelée à l'Estragon

  • 4 blancs de poulet
  • 2 gobelets de vin blanc
  • 50/ 70 cl d'eau
  • 1 oignon jaune
  • 1 bouquet d' Estragon
  • 1 carotte
  • 2 clous de girofle
  • 1 paquet de 9 feuilles de gélatine
  • 2 feuilles de laurier et du Thym
  • 1 petite boîte de maïs
  • Sel et poivre

Pour la cuisson des Oeufs

  • 4 oeufs
  • 500 g eau
  • 1/2 c. à café rase sel marin
  • 6
    40min
    Preparation 40min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 31 image
    La recette est créée pour
    TM 31
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. * Cuisson des oeufs
    *
    Dans le bolClosed lid , mettre l'eau + le sel
    *Dans le panier de cuisson les oeufs
    *Insérer le panier dans le bolClosed lid
    * Cuire fonction varoma/vit115mn
    * A la fin de cuisson les mettres dans un saladier d'eau froide
    *Préparation de la terrine
    *
    Couper le poulet en morceaux pas trop gros
    * Faire ramolir la gélatine dans de l'eau froide
    * Dans le bol Closed lid, mettre le vin blanc, l'eau, sel, poivre, thym, laurier, oignons en 4, carottes en rondelles, sel et poivre et les clous de girofle
    * Mettre le poulet dans le panier cuisson
    * Insérer le panier dans le bol
    * Cuire 20mn/100°/vit3
    * Surveiller que ça ne déborde pas, baisser la Vit/à 2 pour le TM31
    *A la sonnerie sortir le panier, filtrer le jus
    * Montage de la terrine
    *
    Egouter et rincer la boite de maïs
    * Laver l'estragon
    * Dans un moule à cake , mettre , de l'estragon, le poulet , le maïs , les oeufs coupés en 2 et des rondeles de carottes du bouillon
    * Disoudre la gélatine dans le jus filtrer
    * Couler dans la terrine et disposer au-dessus le reste d'estragon
    * Mettre dans le frigidaire pour 24h
    * Déguster
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Accessoires dont vous avez besoin

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • lamouette39 écrit:...

    Soumis par rozableue le 12. décembre 2017 - 18:35.

    lamouette39 écrit:
    Alors très bon résultat , mon poulet est un peu sec mais j'adore 😍




    .
    Je suis très contente que ma recette te plaise.
    Une belle terrine laeti
    Ma chouchoute l'été.
    Bonne dégustation 😉

    Fière d'être Bourguignonne Corn Contre la mal bouffe Mixingbowl closed

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  • Alors très bon résultat , mon poulet est un peu...

    Soumis par lamouette39 le 12. décembre 2017 - 18:14.

    Alors très bon résultat , mon poulet est un peu sec mais j'adore 😍



    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • rozableue écrit:...

    Soumis par lamouette39 le 11. décembre 2017 - 18:51.

    rozableue écrit:
    Bonsoir Laeti ,
    Une bonne question Puzzled, je viens de faire une recherche dans mes brouillons , mais rien .
    Pour moi , je crois que je ne mets pas Counter-clockwise operation pour la cuisson des carottes et aromates ..
    Mais tu peux tester avec Counter-clockwise operation , puis tu me tiens au courant.
    Je suis ouverte à toute suggestion.
    Bonne soirée laetiLove


    du coup j'ai mis Counter-clockwise operation , trop peur de ne plus avoir de carottes , c'est dans le frigo pour demain 😍😍



    J'ai mis des oeufs dessus et dessous et j'ai mélangé le poulet , les carottes et le maïs dans un saladier avant de les mettre dans la terrine ... Vivement demain soir 😀


    bisous 😘😘

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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  • Bonsoir Laeti , ...

    Soumis par rozableue le 11. décembre 2017 - 18:00.

    Bonsoir Laeti ,
    Une bonne question Puzzled, je viens de faire une recherche dans mes brouillons , mais rien .
    Pour moi , je crois que je ne mets pas Counter-clockwise operation pour la cuisson des carottes et aromates ..
    Mais tu peux tester avec Counter-clockwise operation , puis tu me tiens au courant.
    Je suis ouverte à toute suggestion.
    Bonne soirée laetiLove

    Fière d'être Bourguignonne Corn Contre la mal bouffe Mixingbowl closed

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  • Cuire 20 minutes 100° vitesse 3 , tu ne mets pas...

    Soumis par lamouette39 le 11. décembre 2017 - 16:17.

    Cuire 20 minutes 100° vitesse 3 , tu ne mets pas le sens Counter-clockwise operation pour les carottes ?

    Diabolique est mon ange ...


    laeti

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