Ingrédients
12 portion/s
mousse au saumon
- 500 g saumon frais
- 3 oeufs
- 20 g crème liquide entière
- 1 c. à soupe jus de citron
- persil
- ciboulette
- sel, poivre
mousse d'asperge
- 1 bocal asperges vertes, (180g)
- 1 bocal asperges blanches, (180g)
- 3 oeufs
- 100 g crème fraîche
- sel, poivre
saumon fumé
- 6 tranches saumon fumé
-
6
1h 5min
Preparation 20minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 31
-
-
9
La préparation de la recette
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Mettre tous les ingrédients sauf les herbes aromatiques dans le et mixer 20s / vit8.
Ajouter le persil et la ciboulette 5s / vit4.
Verser la moitié dans un moule recouvert de papier cuisson et lisser.
Recouvrir d'une epaisseur de saumon fumé
Egoutter les asperges.
Mettre tous les ingrédients dans le 10s / vit8.
Verser sur le saumon fumé et recouvrir d'une épaisseur de saumon fumé.
Recouvrir à nouveau de mousse de saumon et lisser.
Mettre à cuire au bain marie 45 min. recouvrir d'une feuille d'alu pour que la terrine ne colore pas.
Laisser refroidir et démouler.
Décorer avec des lamelles de saumon fumé
préchauffer le four Th6, 180°.
Mousse au saumon
Mousse d'asperge
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
Mes commentaires
Ajouter un commentaireTregraves bonne recette juste un petit souci au...
Très bonne recette, juste un petit souci au moment du demoulage, la mousse d asperge s est effondrée malgré 15 minutes de cuisson en plus
Merci
Merci
Bonjour, Je l'ai congelée
Bonjour,
Je l'ai congelée sans pbs. Il faut une douzaine d'heure pour la décongeler tranquillement au réfrigérateur.
Bonne dégustation !
bonjour je souhaite congeler
bonjour je souhaite congeler cette recette es ce possible?
il faut bien secherles
il faut bien secherles asperges, j'ai utilisé un sopalin,ca rend la mousse plus consistante !
Excellent avec une petite
Excellent avec une petite mayonnaise Il faut cuire un peu plus longtemps.
Bon résultat et bonnes
Bon résultat et bonnes réactions autour dela table. La mousse d'asperge étaient un peu liquide, mais égoutter les asperges ne suffit pas. Il faut les secher dans un linge ou avec du sopalain pour leurs faire rendre un max d'eau. C'est une recette à faire la veille età démouler avant de servir! A refaire sans hésiter!
j'ai fait cette recette et la
j'ai fait cette recette et la mousse d'asperges s'est répandue un peu dans la mousse de saumon. De plus, problème de cuisson car, même en laissant cuire un peu plus longtemps, la mousse d'asperges était limite
Jai fais cette recette et çà
Jai fais cette recette et çà ete une cata La mousse d asperge c est repandue toute liquide J'ai peut etre raté un truc
OK merci Magalie, donc la
OK merci Magalie, donc la crème fraîche est ce qu'on appelle plus généralement crème épaisse ?
Bonjour, La crème fraiche est
Bonjour,
La crème fraiche est plus épaisse que la liquide
Bonjour, je me pose une
Bonjour, je me pose une question : quelle est la différence entre la crème entière liquide qu'on met dans la mousse de saumon et la crème fraîche qu'on met dans la mousse d'asperge ?
??? problème de cuisson ? car
??? problème de cuisson ? car je ne mets pas de maizéna et elle se tient bien .... je l'a fais toujours la veille au soir et je démoule le lendemain matin ??
Une tuerie
Une tuerie
J'ai réalisé votre recette et
J'ai réalisé votre recette et bien une catastrophe au démoulage, la mousse d'asperge était liquide donc elle s'est étalée dans le plat. J'avais pourtant mis 20 grs de maïzena.
merci pour l'astuce
merci pour l'astuce
Bonjour Delicieux, Pour la
Bonjour
Delicieux,
Pour la mousse d'asperges, j'ai mis une cuillère à café de maîzena, cela rend la mousse plus ferme.
pas mal du tout !!!!!!!!!!! à
pas mal du tout !!!!!!!!!!! à essayer pour cette été !!!
he hop !!!! des étoiles allumées !!!!!
Alors j'ai testé cette
Alors j'ai testé cette recette samedi ....tout d'abord recette très facile et très rapide à faire , je l'ai préparé la veille . J'ai choisi de ne pas mettre d'asperge du tout car j'ai eu peur qu'elle rende de l'eau , j'ai donc mis les asperges autour du plat en accompagnement, c'était parfait . Tout le monde s'est bien régalé
Je vote 5 étoiles et la mets dans mes favoris pour la refaire très vite . La prochaine fois ,je tente avec les asperges .
Super recette.... Merci
Super recette.... Merci
oui je la refais pour pâques
oui je la refais pour pâques !!! <3
superbe recette je l'ai testé
superbe recette je l'ai testé je la recommande
je vote car j'étais présent
je vote car j'étais présent lors de la dégustation ! et j'ai vraiment aimé
La mousse de saumon était
La mousse de saumon était parfaite même le lendemain soir par contre la mousse d'asperge avait rendue un peu d'eau le lendemain ce tenait moins bien mais ce tenait quand même, pour être sûre est ce qu'il faut pas essayer avec des asperges entières comme la photo de la dame en dessous ? ou ne pas mettre d'asperges du tout dans la terrine et juste mixer asperge + crème et sel poivre et servir en sauce ?? pouvez vous me dire ce que vous avez fait Merci Ps : les quantité on remplit mon moula à cake de 28cm le long x 10cm de large x 6cm hauteur
Bonjour, Je souhaite faire
Bonjour,
Je souhaite faire cette recette samedi pour l'anniversaire de ma fille .
On sera 18 , je pense donc multiplier les ingrédients par 1.5 , pensez vous que ce sera suffisant ?
Est ce que la terrine se tient bien une fois démoulée ?
sympa, ça donne envie, je
sympa, ça donne envie, je vais tester ds la semaine, je mets déjà un petit coeur
Patricia 🏖
Je viens de tester ! Superbe
Je viens de tester ! Superbe recette délicieuse, merci ! [[wysiwyg_image@url:https://fr.rc-cdn.community.thermomix.com/sites/3/c/3c6a18705ec06e15b576b1941f17d5b5.jpg@titleÉLICIEUX !!!]]
Je vote *****+♥
:)ca donne super envie d y
ca donne super envie d y goutter et de la faire...en plus super simple ...je vais la faire ds la semaine mercii pour cette recette