SAUCISSON BRIOCHE par cec_2506. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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SAUCISSON BRIOCHE

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

20 gramme levure fraiche
120 gramme Lait demi écrème
300 gramme farine
25 gramme beurre à température ambiante
10 gramme sucre en poudre
1 œuf
1 jaune d'œuf, battu
1 c. à café rase sel
1 saucisson à cuire

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6

1h 25min

Preparation 30min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Entrée

La préparation de la recette

Préparation du saucisson

Faire cuire le saucisson à dans une casserole d'eau fremissante prendant 30 minutes puis laissez refroidir

Décrire les étapes de préparation de votre recette

Préparation de la brioche

Verser le lait dans le "Couvercle verrouillé" avec la levure légèrement émiettée.

Faire fondre 1 minute à 37° vitesse 1.

Ajouter tous les ingrédients en veillant à ce que le sel ne touche pas le lait + levure.

Faire "Mode pétrin" 4 minutes.

A 2 minutes ajouter l'oeuf entier par le trou.

Sortir la pâte du "Couvercle verrouillé" , la mettre en boule.

Laissez lever à 40° à étuve dans votre four pendant 25 minutes (Ne pas oublier de mettre un verre d'eau dans le four, ça facilite la pousse)

Rabattre la pâte et l'étaler sur un plan de travail légèrement fariné (1,5 cm d'épaisseur).

Eplucher le saucisson. Rouler le saucisson dans la pâte.

Installer tout l'appareil dans un moule à cake préalablement beurré.

Remettre 30 minutes à étuve.

Sortir le moule. Monter la température du four à 180°.

Dorer au jaune d'oeuf le dessus de la pâte.

Enfourner pendant 25 mn à 180°.

Dégustez chaud avec une salade. Bon appétit

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."