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Gougères au roquefort et aux noisettes


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Ingrédients

20 portion/s

  • 6
    50min
    Preparation 30min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Gougères
    80g de beurre
    3 oeufs
    120g de farine
    150g d’eau
    1 càc de sel
    100g de râpé + pour la décoration
    Poivre

    Garniture
    150g de philadelphia
    75g de roquefort
    25g de noisettes concassées
    1 càs de whisky
    Poivre

    Préchauffer le four à 200. Dans le bol, placer le beurre, l’eau, le sel et le poivre pour 5mn, 90, 1. Ajouter la farine pour 1mn30, 3. Programmer ensuite 1mn30, vit 5 et ajouter les oeufs les uns après les autres, en attendant 20s à chaque fois. Terminer alors par le gruyère et mélanger 30s, 2. Verser la pâte dans une poche à douille et former les gougères sur une plaque de four chemisée. Saupoudrer du gruyère restant. Cuire 20mn. Laisser refroidir entièrement. Dans la foulée, préparer la garniture en mixant ensemble tous les ingrédients (sauf les noisettes) puis en incorporant les noisettes. Mettre le tout dans une poche à douille. Une fois les gougères refroidies, les découper par le haut pour pouvoir les garnir.
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Voici l’une des recettes que j’ai servies le...

    Soumis par Papilles-on-off le 1. février 2020 - 21:35.

    Voici l’une des recettes que j’ai servies le soir de la St Sylvestre, en apéro : des gougères au roquefort et aux noisettes. Elles ont littéralement fait fureur ! Et je comprends mes invités : j’ai pu en goûter une et je me suis promis d’en refaire.

    Toutes mes recettes (et bien d'autres!) sont à retrouver sur papilles-on-off.fr

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