crémeux de choux-fleur et patate douce par tati 79. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Entrées sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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crémeux de choux-fleur et patate douce

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

15 portion/s

le velouté

1 choux-fleur, 1kg
1 Patate douce 300 g
1 bocal châtaigne cuite vapeur
1 c. à café bombée sel fin
à discrétion poivre
1/2 c. à café rase curcuma moulu
50 cl creme fraiche liq
20 gr beurre
600gr eau

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6

40min

Preparation 10min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Fêtes Buffets Anniversaires Mise-en-bouche

La préparation de la recette

les légumes

nettoyer et réduire en fleurettes le choux-fleur ,le déposer dans le varoma

éplucher la patate douce ,la découper en morceaux ,mettre dans le panier

mettre l'eau dans le "Couvercle verrouillé" insérer le panier ,puis mettre le varoma en place

programmer 25 minutes Varoma Vit.2

pendant ce temps faire rotir les chataignes avec les 20 gr de beurre dans une poële

vérifier la cuisson ,videz l'eau du bol verser la patate douce et les choux-fleur dans le "Couvercle verrouillé" ajoutez la crème fraiche le curcuma ,sel et poivre

vérifier la consistance elle doit être crémeuse sinon rajouter un peu d'eau

puis réserver quelques chataignes pour le décor et verser les autres dans le bol puis mixer 5 s V 5

il ne vous reste plus qu'à mettre en verrines et décorer avec vos chataignes brisée

servir tiède

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."