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Caviar d'Aubergine


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Ingrédients

4 personne/s

  • 2 aubergines
  • 600 g eau
  • 2 gousse ails
  • 2 brins persil
  • 40 g huile d'olive
  • 1 c. à café rase sel
  • 1 c. à café rase poivre
  • 1 c. à café rase cumin
  • 1 c. à café bombée Paprika
  • 6
    34min
    Preparation 5min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    Appliance TM 5 image
    La recette est créée pour
    TM 5
    Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
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La préparation de la recette

    Cuisson à la vapeur
  1. Coupez les aubergines en petits morceaux,  les mettre dans le panier cuisson, versez 600 ml d'eau dans le Closed lid, posez votre panier dedans, posez le couvecle et le panier varoma par dessus, laissez cuire 20 mn, Varoma et vitesse 1.

  2. une fois la cuisson à la vapeur finie, sortez le panier et reservez.

    Videz le bol de l'eau, séchez-le, hachez l'ail et le persil, 5 sec à vitesse 5, raclez les parois, rajoutez 40g d'huile d'olive, faites rissoler 3 mn à 120°c vitesse 1.

    Rajoutez les aubergines, hachez 5 sec vitesse 4 .

    Puis rissolez à nouveau après avoir rajoutez toutes les épices et le sel, 5mn à 90°c vitesseGentle stir setting

    Laissez refroidir dans un bol ou une assiette creuse, servir avec des toasts en apéritif.

     

     

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

Pour un goût plus rehaussé, remplacez le poivre par le piment d'espelette en poudre.


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Après plusieurs essais avec diverses recettes,...

    Soumis par tounesd64 le 30. août 2018 - 12:19.

    Après plusieurs essais avec diverses recettes, c'est incontestablement la meilleure. Super avec les aubergines du jardin !
    Mais au fait faut il éplucher les aubergines ? question déjà posée ...

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  • Un vrai délice !

    Soumis par Nelly31860 le 6. août 2018 - 21:17.

    Un vrai délice !

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  • Très bon et facile à réaliser !...

    Soumis par Maritza154 le 17. juillet 2018 - 15:28.

    Très bon et facile à réaliser !
    Delicieux servi froid sur du pain grillé à l’apéritif

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  • Recette à essayer rapidement

    Soumis par Ange1417 le 26. juin 2018 - 11:41.

    Recette à essayer rapidementWink

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  • trés bon,

    Soumis par palm26 le 1. août 2017 - 17:08.

    trés bon,

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  • Excellent ce caviar....

    Soumis par dgidgil le 1. juillet 2017 - 21:13.

    Excellent ce caviar.
    J'ai gardé quasiment l'ensemble, mais n'ayant pas de persil la première fois, j'ai remplacé par de la coriandre. Un vrai délice.
    Les aubergines sont actuellement en train de cuire, pour un second essai. Cette fois, j'ai mixé le persil et l'ail en premier, puis ai lancé les aubergines. Ca me permet de ne pas nettoyer mon bol entre deux.
    Cette recette va devenir l'un de mes fétiches pour les apéro dinatoire.

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  • Très simple et très bon !

    Soumis par Olival le 26. septembre 2016 - 16:40.

    Très simple et très bon !

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  • faut il éplucher les

    Soumis par vuelo le 25. août 2016 - 13:22.

    faut il éplucher les aubergines ?

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  • Excellent! on s'est régalé!!

    Soumis par OliviaK88 le 26. octobre 2015 - 14:26.

    Excellent! on s'est régalé!!

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  • très bon!!!!!

    Soumis par srot le 17. septembre 2015 - 22:15.

    très bon!!!!! Love

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