Panna cotta par NiniePlume. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Panna cotta

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

8 portion/s

Panna cotta

300 gramme lait
300 gramme crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
2 feuille gélatines
50 gramme sucre
1 gousse gousse de vanille

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6

4h 25min

Preparation 4h 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Panna cotta

- Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

- verser le lait, la crème, le sucre et la gousse de vanille préalablement découpée pour en prélever les grains, dans le bol. Mettre à chauffer 10min à 90°C vitesse 1

- Ajouter les feuilles de gélatine essorée à la préparation. Mixer 1min30 vitesse 2

- Verser dans les bols et laisser refroidir 4h minimum

Coulis de framboise allégé : mettre 150gr de framboises dans le bol avec 60g d'eau et mixer 30 sec vitesse 7

Accessoires dont vous avez besoin

Spatule
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Bol complet
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Astuce

Se marie très bien avec un coulis de fruits : framboise, fruits exotiques

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."