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Ingrédients
4 portion/s
panna cotta coco
- 0.20 litre crème liquide
- 0.20 litre crème de coco
- 0.20 litre lait
- 1 gousse vanille
- 3 feuille gélatine
coulis ananas
- 1 ananas, (ou 1 boite de conserve)
- 6 sucre, en morceaux
-
6
55min
Preparation 40minTemps de cuisson -
7
Facile
Preparation -
8
-
La recette est créée pour
TM 5
Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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5
La préparation de la recette
- dans le "Couvercle verrouillé" mélanger les 2 crèmes et le lait 10s vit.3
- fendre la gousse de vanille, l'ajouter à la préparation et chauffer à 100°C pendant 10mn "Sens de rotation" vit.1
- laisser infuser 10mn et pendant ce temps ramollir les feuilles de gélatines dans de l'eau
- retirer les gousses et ajouter la gélatine, mélanger 10s vit.5
- verser la préparation dans les verrines et mettre au frigo au moins 4h
- couper l'ananas en petits morceaux (environ 4 rondelles d'ananas)
- faire un caramel moyen en mettant le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau dans une casserole, chauffer sans mélanger jusqu'à ce que le sucre prenne une couleur légérèment dorée
- ajouter les morceaux d'ananas dans le caramel et bien mélanger, puis réserver au frais
- avec les rondelles d'ananas restante, préparer le coulis dans le "Couvercle verrouillé" en mixant plusieurs fois 10s vit.6 jusqu'à obtenir une texture lisse, puis réserver au frais
- Juste avant de servir, ajouter le coulis sur les panna cotta puis quelques morceaux d'ananas caramélisés.
Bon appétit !
réaliser la panna cotta
Le coulis aux morceaux d'ananas caramélisés
Dressage
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Accessoires dont vous avez besoin
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Spatule
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Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."
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