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glace au café

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

4 portion/s

  • 300 gramme lait
  • 200 gramme crème liquide
  • 50-80 gramme sucre (selon les gout )
  • 4 jaune d'oeufs
  • 2 dose café (expresso , moulu , dosettes)
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  • 6
    20min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. _Mettre le lait , la crème , le sucre , les jaunes d'oeuf dans le bol et cuire 9min 80°C Sens de rotation Vit2.

    _A la sonnerie ajoutez les doses de café puis mixer 10sec Vit 3.

    _Laissez refroidir la préparation puis la disposer dans les moules en silicones ou moule a glaçon et les réserver au congelateur pendant minimum 10h.

    _Démouler les cubes de glaces et les déposés dans le bol,

    3coups de turbo pour pulveriser.

    _Mixer 40sec Vitesse 6 a l'aide de la spatule pour éviter que la glaçe ne colle au bol.

    _Vous pouvez déguster votre glaçe immédiatement ou conserver au congelateur.

    Bonne dégustation

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
11

Astuce

Vous pouvez ajoutez un blanc d'oeuf apres la dernière étapes pour donner une texture de glaçe a l'italienne

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

Les autres utilisateurs ont également aimé...

Mes commentaires

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  • Et voilà le résultat ...

    Soumis par 73genix38 le 28. mai 2022 - 11:01.

    Et voilà le résultat


    J'ai pu faire 12 boules (2 boules par ramequin) et hop au congel.
    Juste avant de servir je mettrais quelques vermicelles en déco
    J'ai léché la spatule, un régal Big Smile
    Il faut bien 3 sticks de café.
    Merci pour le partage

    La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...

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  • Recette que je viens de faire avec 60g de sucre et...

    Soumis par 73genix38 le 27. mai 2022 - 08:38.

    Recette que je viens de faire avec 60g de sucre et 3 dosettes de café mis directement dans la préparation au moment de mixer. Aucun problème le café s'est bien incorporé au mélange, pas besoin d'eau.
    Ce soir ou demain je ferais des boules et les mettrais dans un ramequin par personne et hop au congel. Plus qu'à décorer au moment de la dégustation. Qui a déjà fait comme ça ?
    Verdict après la dégustation

    La vie, c'est comme une bicyclette, il faut avancer pour ne pas perdre l'équilibre...

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  • trop bon, mes invitès( dont un patissier de...

    Soumis par pepite88 le 1. juillet 2019 - 20:56.

    trop bon, mes invitès( dont un patissier de profession ) ont super adoré.

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  • Bonjour, j'ai essayé cette recette ce week-end...

    Soumis par LOLETTO le 24. septembre 2018 - 09:31.

    Bonjour, j'ai essayé cette recette ce week-end pour ma petite nièce de 6 ans qui aime le café, je dois dire que c'est une très bonne recette, j'ai mis 60 g de sucre et trois cuillères à café de café soluble car je n'avais pas de dosette. Merci beaucoup, c'est une très bonne recette à garder

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  • une très très bonne recette faite pour...

    Soumis par obis27 le 22. octobre 2017 - 10:48.

    une très très bonne recette faite pour l'anniversaire de mariage de ma belle soeur tout le monde à adoré que des félicitations!!!! j'ai juste mis un peu plus de dosette de café !!! EXTRA

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  •  3Dosettes de Nescafé

    Soumis par Noamalo le 17. septembre 2016 - 20:34.

     3Dosettes de Nescafé expresso…  original......Je crois que c'est la bonne dose 

     Cordialement 

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  • UN DÉLICE   Une superbe

    Soumis par Noamalo le 17. septembre 2016 - 20:31.

    UN DÉLICE 

     Une superbe recette juste ce qu'il faut en sucre… Peut-être un peu plus de café mais vraiment cette recette est excellente .bravo

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  • Très bons,toute la famille a

    Soumis par LéaLoui le 10. septembre 2016 - 11:11.

    Très bons,toute la famille a adoré

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  • dommage j ai eu des

    Soumis par bambiepeg le 1. août 2016 - 15:44.

    dommage j ai eu des paillettes de glace,

    je vais la refaire en mettant que le grain de café sans l eau

    mais le gout était la

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  • Excellent !! Pour ma part

    Soumis par laeti79100 le 17. juillet 2016 - 19:47.

    Excellent !! Pour ma part j'ai mis 2 expresso et une cuillère à café de café soluble .. tres bon est avec le blanc d'oeuf 1min vitesse 3 , un régale merci de cette recette

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  • Super bon, la prochaine fois

    Soumis par pimousse13 le 28. mai 2016 - 13:25.

    Super bon, la prochaine fois je mettrai 80 gr de sucre et 3 expresso au lieu de 2 pour retrouver encore plus le goût de café ! sinon recette simpa, merci ! 

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  • Très bonne recette. J'ai

    Soumis par fever le 9. janvier 2016 - 14:07.

    Très bonne recette. J'ai rajouté un peu de Kamok pour réhausser le goût du café. 

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  • C'était très bon. Ma sœur

    Soumis par pascaline3103 le 18. décembre 2015 - 00:09.

    C'était très bon. Ma sœur m'en réclame tout le temps. Merci  tmrc_emoticons.)

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  • Merci pour votre commentaire

    Soumis par vi2s le 22. octobre 2015 - 17:49.

    Merci pour votre commentaire je pense que pour la dose de café il faut utiliser un café le plus corsé possible si vous trouvez le bon compromis merci de le préciser.

    tmrc_emoticons.;)

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  • Premier essai aujourd'hui ,

    Soumis par Mimiss72 le 13. octobre 2015 - 22:50.

    Premier essai aujourd'hui , après l'avoir goûtée je mettrai la prochaine fois 3 doses de café car le goût n'est pas assez prononcé pour nous 

    sinon texture et consistance ok, a refaire 

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  • GLACE AU CAFE  Recette faite

    Soumis par Madolyanha le 16. août 2015 - 11:45.

    GLACE AU CAFE  Big Smile

    Recette faite pour faire plaisir à ma belle-soeur : facille à faire (j'ai mis 2 petites tasses nespresso volluto). Avis unanime = excellente.  

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  • bonjour c'est a vous de

    Soumis par vi2s le 7. juillet 2015 - 19:01.

    bonjour c'est a vous de choisir le support que vous voulez le plus adaptée sont mes moules en silicones car la glace se decole facilement.

    lorsque la préparation fini vous transvider tout dans un bac a glace pour conserver au congelateur

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  • Ne peut-on pas mettre la

    Soumis par tigry le 7. juillet 2015 - 11:42.

    Ne peut-on pas mettre la glace dans un bac à glace car cela ne doit pas être très facile de la mettre dans les petites cases réservées aux glaçons ? Ou alors je n'ai rien compris !!!

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  • Salut a vous , jai fait

    Soumis par vi2s le 7. juillet 2015 - 01:18.

    Salut a vous ,

    jai fait couler l'eau car j'avais peur que cela ne s'incorpore pas comme il faut a la préparation .

    utilisez de préférence un café corsée et très cour quitte a faire 2 dose.

     

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  • Bonjour lorsque vous dites

    Soumis par cisko le 6. juillet 2015 - 00:23.

    Bonjour lorsque vous dites  les doses de cafes il faut mettre le cafe contenu dans la dossette , sans avoir fait couler d'eau dessus .c'est bien cela ? Merci pour votre reponse  tmrc_emoticons.)

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