RECETTE THERMOMIX ®

1 FLANS AU CARAMEL BEURRE SALE AU MULTIDELICES

La préparation de la recette

- Caramel au beurre salé: ( la quantité est bonne pour 12 pots)

Faire chauffer la crème dans une casserole. Chauffer le sucre semoule dans une autre casserole à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré. Hors du feu, verser la crème sur le caramel (attention aux projections!!) en remuant bien. Ajouter ensuite le beurre coupé en morceaux tout en continuant à mélanger. Remettre sur le feu 2 à 3 minutes pour faire fondre les derniers morceaux, ajouter la fleur de sel et remuer.

Verser 3 bonnes cuillérées à soupe de ce caramel dans le fond des pots en les faisant tourner pour napper tout le tour, puis les réserver au frais.

 

Flans:

dans le "Couvercle verrouillé" Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille, "Sens de rotation" , 100° , 4mn. 

 couvrir puis laisser infuser 5mn . enlever la gousse de vanille.

ajouter les 3 oeufs entiers + le jaune avec le sucre de canne sur le lait tiédi tout en continuant à remuer 1mn , vit 3.

Verser délicatement l'appareil à flan dans le fond des pots.

Verser un peu d'eau dans le réservoir prévu à cet effet.

Déposer les pots sur le plateau de la multidélice sans oublier de boucher les trous vides avec des couvercles.

Lancer le 3ème programme pour 30 minutes de cuisson.

Une fois la cuisson terminée, sortir les pots et les laisser refroidir à température ambiante puis les placer au réfrigérateur pendant quelques heures.