Flanby par cathcook78. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Flanby

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

5 personne/s

Ingrédients

caramel liquide
50 g sucre
2 c. à café rase (10g)de maïzena
1 c. à café rase (2g) agar agar
1/2 l lait
1 c. à café rase extrait de vanille

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6

8min

Preparation

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Dessert

La préparation de la recette

Préparation

Sortir 5 verrines ( ou ramequins hauts) et verser dans chaque 1 bonne cuillère à soupe de caramel liquide.

Dans le"Couvercle verrouillé" réunir les poudres 3s/vit.3.

Ajouter le lait et la vanille liquide 8min/100°/vit.3.

Normalement avec du lait sorti du réfrigérateur la température 100° est atteinte au bout de 7min. Bien surveiller la 8eme minute de cuisson : le lait va bouillir ( ce qui est nécessaire pour que l'agar agar prenne) et monter.

Si nécessaire arrêter la cuisson avant que le lait ne déborde.

Attendre quelques minutes pour que le mélange refroidisse un peu, puis le verser doucement dans les verrines.

Laisser refroidir à température ambiante puis les placer au réfrigérateur pour 2h minimum.

Pour démouler, passer une lame de couteau tout autour du flan et le retourner sur une assiette.

S'il ne descend pas tout seul, utiliser une lame de couteau pour faire appel d'air.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."