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Charlotte chocolat-café


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Ingrédients

8 portion/s

Charlotte chocolat-café

  • 300 g chocolat noir
  • 70 g lait
  • 150 g beurre doux
  • 100 g sucre en poudre
  • 6 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 boîte de biscuits à la cuiller
  • 1 café fort (type expresso)
  • 6
    10min
    Preparation 10min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

  1. * Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec / vit 10 pour le réduire en poudre.

    * Ajouter le lait et le beurre en morceaux et régler 5 mn / 50° / vit 2.

    * Pendant ce temps, faire couler un café expresso avec votre machine préférée. Transvaser le café encore chaud dans un grand bol et rajouter 400 ml d'eau froide. Tremper un par un les biscuits rapidement dans le café froid et garnir votre moule à charlotte (fond + bords)

    * Quand le Couvercle verrouillé a terminé, ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mixer 20 sec / vit 3. Verser le mélange dans un saladier.


    * Nettoyer et essuyer le bol. Insérer le fouet, y ajouter les blancs d'oeufs et le sel et régler 5 mn / 37° / vit 3


    * Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat dans le saladier.


    * Verser la moitié de la crème au chocolat dans le moule, poser quelques biscuits dessus puis verser le reste de crème.

    * 
Mettre au réfrigérateur quelques heures.

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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