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Purée de vitelottes


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Ingrédients

4 personne/s

  • 1000 g pomme de terre vitelottes
  • 800 g eau
  • 400 g lait
  • 50 g beurre
  • 1 c. à café rase sel
  • 6
    50min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 31 image
      La recette est créée pour
      TM 31
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La préparation de la recette

  1. Verser les 800g d'eau et le panier rempli avec les pommes de terre entière non pelées dans le bol et programmer 10min à 100°C Counter-clockwise operation Closed lid Gentle stir setting

  2. A la sonnerie, vider et rincer le bol, peler les pommes de terre et les couper en morceaux de 4cm.

  3. Mettre le fouet puis les morceaux de pommes de terre, le lait et le sel dans le bol et programmer 20min à 100°C Counter-clockwise operation vitesse 1 en otant le gobelet.

  4. A l'arrêt de la minuterie, ajouter le beurre et mixer No counter-clockwise operation 40sec à vitesse 3.

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Accessoires dont vous avez besoin

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Astuce

 - Les 20min de préparation sont en parties à cause de l'épluchage des pommes de terre qui est un peu fastidieux

 - Si vous préparez la purée en avance, celle-ci durcit vite donc laisser dans le thermomix, ajouter un peu de lait et chauffer 10min, 50°C, vit3


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Josy69 écrit:...

    Soumis par choutte25 le 15. décembre 2019 - 19:02.

    Josy69 écrit:
    Je pense que vous vous êtes trompée sur le nom de votre recette .Soupe ou velouté de vitelottes iraient beaucoup mieux .Ca m'apprendra à suivre des recettes de personnes qui ne savent pas cuisiner
    Josy69 Crazy


    Avez-vous bien lu la recette ?! Difficile d'avoir une soupe avec 400g de lait et 1kg de vitelotte ! L'eau sert à une première cuisson des vitelottes en robe des champs !

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  • Je pense que vous vous êtes trompée sur le nom...

    Soumis par Josy69 le 21. août 2019 - 19:44.

    Je pense que vous vous êtes trompée sur le nom de votre recette .Soupe ou velouté de vitelottes iraient beaucoup mieux .Ca m'apprendra à suivre des recettes de personnes qui ne savent pas cuisiner
    Josy69 Crazy

    Josy de Lyon

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  • Le + long C d'éplucher les pommes de terre...

    Soumis par UneY le 19. décembre 2016 - 18:18.

    Le + long C d'éplucher les pommes de terre (violettes)Big Smile

    Après super sympas en ces début de fêtes servi avec un magret de canard Smile

    Tout le monde a apprécié !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Accompagnement parfait. Les

    Soumis par exon le 5. avril 2015 - 16:55.

    Accompagnement parfait. Les couleurs permettent une présentation trés agréable.

    J'ai réalisé cette recette plusieurs fois. La deuxième fois, j'ai mis les pommes de terre au Varoma pendant 15 minutes. Elles étaient beaucoup plus facile à éplucher. Pour compenser, j'ai diminué le temps de cuisson dans le bol à 17 minutes. Avec le TM 5, je cuit à 98° pour éviter que le lait ne se sauve.

    Bien qu'elle durcisse, la purée se conserve parfaitement au réfrigérateur dans un récipient en verre fermé.Il est alors facile de la réchauffer au four micro-onde après l'avoir écrasé à la fourchette avec un peu de crème fraiche épaisse.

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  • C'est  vraiment  un très bon

    Soumis par Lulu Momo le 12. mars 2015 - 21:02.

    C'est  vraiment  un très bon  accompagnement.  Juste parfait! 

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  • Magnifique! tant visuellement

    Soumis par Lili1977 le 1. septembre 2014 - 23:34.

    Magnifique!

    tant visuellement que gustativement. Merci pour cette recette facile et divine

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  • Ma fille est fan aussi, le

    Soumis par manue12 le 2. août 2014 - 10:54.

    Ma fille est fan aussi, le violet est sa couleur préférée Party

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  • Excellent pour les ptits g un

    Soumis par virginiebasse le 2. août 2014 - 00:34.

    Excellent pour les ptits g un ggarçon de 5 an et une fill de 1an ils adorent...

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  • Merci, par contre c'est une

    Soumis par manue12 le 19. avril 2014 - 00:40.

    Merci, par contre c'est une purée qui se prépare au dernier moment car, froide, elle fige et elle est dure à réchauffer

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  • Purée super originale très

    Soumis par Priscillia-77290 le 21. janvier 2014 - 15:58.

    Purée super originale très bonne

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  • Idée originale. Purée très

    Soumis par Chris06500 le 4. janvier 2013 - 11:45.

    Idée originale. Purée très bonne. A refaire

    Merci tmrc_emoticons.)

    Chris

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  • mais oui, un peu de

    Soumis par MARIE HELENE 1 le 27. octobre 2012 - 19:39.

    mais oui, un peu de fantaisie... Je reviens l'idée, merci !

    M.Helene

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