Caviar de ratatouille par Laura Is Cooking. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Accompagnements sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.

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Caviar de ratatouille

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Aujourd'hui je cuisine cette recette

Ingrédients

4 portion/s

1 PPoint WW / portion

300 g tomate
100 g courgette
100 g aubergine
100 g poivron rouge
1 oignon
2 gousses ail
1 c. à soupe basilic, ciselé
1 bouquet herbes de provence
4 c. à café rases huile d'olive
1 c. à café rase vinaigre balsamique
sel
poivre

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6

45min

Preparation 15min

Temps de cuisson
7

Facile

Preparation
8
- La recette est créée pour
  TM 5
  
  Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
  Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  
  Veuillez prendre note que le bol de mixage du TM5 a une capacité supérieure à celle du TM31 (capacité de 2,2 litres au lieu de 2,0 litres pour le TM31). Pour des raisons de sécurité, les recettes pour le Thermomix TM5 ne peuvent être cuisinées avec un Thermomix TM31 sans adapter les quantités. Risque de brûlures par projection de liquides chauds: ne pas excéder la quantité de remplissage maximale. Respectez les repères de niveau de remplissage du bol de mixage!
9
Végétarien Accompagnement

La préparation de la recette

Ebouillanter les tomates, les peler et les couper en dés. Détailler la courgette et l'augergine en cubes et le poivron en lanières. Peler les gousses d'ail et les ecraser. Peler et emincer l'oignon.

Faire chauffer une càc d'huile d'olive dans le "Couvercle verrouillé" , y faire revenir l'ail et l'oignon sans l'aisser colorer, ajouter les légumes et cuire 10 min / 120° / vit 1 "Sens de rotation" . Saler, poivrer, mettre le bouquet d'herbes et laisser mijoter 20 min / 50° / vit 1 "Sens de rotation" .

Laisser refroidir. Enlever le bouquet d'herbes et égoutter. Mixer vit 5 "No Sens de rotation" . Ajouter les 3 càc d'huile d'olive restantes, le vinaigre balsamique et le basilic. Placer au réfrigérateur dans une boite hermétique pour au moins 4 h.

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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."