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Carotte vichy


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Ingrédients

4 personne/s

Carotte vichy

  • 1 oignon
  • 3 gousses ails frais
  • 3 brins Persil frais
  • 500 gramme carottes
  • 30 gramme eau
  • 30 gramme sucre en poudre blanc
  • 40 gramme beurre
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 c. à café bombée moutarde
  • 100 gramme crème fraîche épaisse allégée
  • à discrétion Sel et poivre
  • 6
    48min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
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La préparation de la recette

    Carotte vichy
  1. Put the onion cut in half, the garlic cloves and the parsley in the Couvercle verrouilléthen mix 6 seconds/speed 5. Take the spatula and scrape down the sides of the bowl.


    Add the carrots cut into slices (not too thin or too thick), the water, the sugar, the butter, and the vegetable broth and cook for 30min/100°C/ Sens de rotation/ Vitesse mijotagewith the beaker. If your carrots are fragile, add the whisk at this stage.


    When the bell rings, add the mustard, the fresh cream, the salt (be careful not to add too much because the broth already adds salt to the preparation) and the pepper then cook again for 3min/100°C/ Sens de rotation/ Vitesse mijotagewithout the cup and without the whip.
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Fouet
    Fouet
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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  • Plat de service isotherme
    Plat de service isotherme
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  • Couvercle haute température
    Couvercle haute température
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Astuce

Retrouvé toutes mes recettes sur ma page facebook :

//www.facebook.com/pages/Gourmandise-sucr%C3%A9e-sal%C3%A9e-de-Didine/663767740389720


"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • désolée, je ne parle ni ne comprend l'anglais !...

    Soumis par bluelilly le 21. septembre 2022 - 18:42.

    désolée, je ne parle ni ne comprend l'anglais !
    quelle idée de poster une recette en anglais ?!

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  • Recette en anglais pas top....

    Soumis par Martine311 le 27. août 2022 - 11:02.

    Recette en anglais pas top.
    Sur CUISINE AZ même recette en Français.

    BIU

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  • Bonjour, ...

    Soumis par Samray le 19. juin 2022 - 11:38.

    Bonjour,
    Je découvre que cette recette est en anglais... C'est nouveau !
    Du coup, je la retire des mes favoris, dommage...

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  • Mais pourquoi est elle devenue en anglais ????...

    Soumis par Mary921 le 13. juin 2022 - 13:24.

    Mais pourquoi est elle devenue en anglais ???? 😭😭

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  • ??????? Bonjour, cette recette était dans mes...

    Soumis par miclau44 le 31. mai 2022 - 11:49.

    ??????? Bonjour, cette recette était dans mes favoris depuis quelques temps et surprise aujourd'hui je la découvre en anglais.... Est il possible de la retrouver en français car elle est trop bonne 😋
    merci d'avance

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  • lilyrose53: Bonjour,...

    Soumis par FRATINI MIREILLE le 11. mai 2022 - 17:49.

    lilyrose53: Bonjour,

    C'est la vitesse "fouet" puisque c'est accolé avec le temps de cuisson et t°. De plus, après traduction vous pouvez ajouter l'accessoire fouet si les carottes sont fragiles : "Si vos carottes sont fragiles, ajoutez le fouet à ce stade.".

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  • Bonjour ...

    Soumis par emilye012 le 11. mai 2022 - 11:57.

    Bonjour
    Y a t il la possibilité d'avoir la recette en français ?
    Merci beaucoup

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  • J'ai un doute...

    Soumis par lilyrose53 le 27. avril 2022 - 15:15.

    J'ai un doute
    Vous parlez du fouet ?
    Est ce le fouet que l'on utilise pour les purées ou bien le logo fouet sur le robot qui determine la vitesse à utiliser ?

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  • La recette est en anglais???

    Soumis par lilyrose53 le 27. avril 2022 - 14:57.

    La recette est en anglais???

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  • Nath0738: Je mets le cube directement dans le bol,...

    Soumis par MamieYoYo le 14. avril 2022 - 10:25.

    Nath0738: Je mets le cube directement dans le bol, il se dissoud avec l'eau que l'on ajoute à la recette.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellentes,comme toujours...

    Soumis par MamieYoYo le 14. avril 2022 - 10:23.

    Excellentes,comme toujours
    Elles fontle succès de ma famille

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Mamancocotte:...

    Soumis par Nath0738 le 18. mars 2022 - 08:31.

    Mamancocotte:
    Vous avez fait comment pour le bouillon
    Vous avez mis juste un cube ou alors il faut faire le bouillon

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  • Bonjour...

    Soumis par Nath0738 le 18. mars 2022 - 08:29.

    Bonjour

    J'ai une petite question par rapport au bouillon . Est ce que c'est un cube ou carrément faire un bouillon
    Merci pour vos réponses
    Bonne journée

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • J'ai beaucoup aimé la recette mais j'ai trouvé...

    Soumis par Mamancocotte le 24. janvier 2022 - 20:04.

    J'ai beaucoup aimé la recette mais j'ai trouvé que c'était trop sucré, je diviserai par deux la fois prochaine.

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  • tout simplement E X C E L L E N T

    Soumis par dalailama le 15. janvier 2022 - 13:20.

    tout simplement E X C E L L E N T

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour la recette

    Soumis par les séchoux le 15. octobre 2021 - 09:32.

    Merci pour la recette

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Tres bonne recette ...

    Soumis par trezir29 le 14. mai 2021 - 21:26.

    Tres bonne recette
    500 g de carotte
    20 g de sucre
    30g de beurre et surtout le fouet des le début
    merci pour le partage

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour, je suis novice en thermomix, j'ai acheté...

    Soumis par Cathiezx9r le 4. mai 2021 - 20:24.

    Bonjour, je suis novice en thermomix, j'ai acheté un modèle TM31 d'occasion bien sûr et c'est la 1ère fois que je fais des carrottes Vichy.

    J'ai suivi la recette à la lettre et franchement c'est une tuerieeeeeee, je me régale !

    J'e referai rapidement comme ça

    merci merci merci

    Smile Wink

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  • Excellente recette ...

    Soumis par MPfalco le 3. mai 2021 - 10:43.

    Excellente recette
    Au vu des commentaires précédents je n'ai pas mis sucre et beurre'.
    La prochaine fois je mettrai le fouet au debut car là c'est de la purée et doublerai les quantités.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Hmmm trop Mega super trop succulentes c'est ma...

    Soumis par Sandra_Dieter le 14. avril 2021 - 21:26.

    Hmmm trop Mega super trop succulentes Love c'est ma recette préférée que je fais régulièrement. Je mets moins de sucre et mélange carottes oranges et jaunes pour le visuel.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bon mais pour nous trop sucré . A refaire sans...

    Soumis par FLOWI le 13. avril 2021 - 14:17.

    Bon mais pour nous trop sucré . A refaire sans sucre mais cela dépend peut-être aussi des carottes

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • (Pas de sujet)

    Soumis par claude2 le 27. février 2021 - 22:07.



    Très bonne recette..... Sans sucre.....

    💚 pour vous remercier du partage !

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Recette appréciée par toute la famille. Merci!

    Soumis par Ve nise le 9. février 2021 - 22:35.

    Recette appréciée par toute la famille. Merci!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonne recette au bon goût, dommage que les...

    Soumis par blaise75 le 10. janvier 2021 - 13:19.

    Bonne recette au bon goût, dommage que les rondelles se soient transformées, en majorité, en purée malgre le respect des données Sens de rotation et Vitesse mijotage.
    Je la referai en diminuant la durée.

    Mixingbowl closed

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Vraiment délicieux

    Soumis par Cece59 le 15. décembre 2020 - 14:18.

    Vraiment délicieux Smile

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  • Stricker001:bonjour ...

    Soumis par Floflo40 le 28. novembre 2020 - 11:23.

    Stricker001:bonjour
    C'est la bonne quantité 30 grammes
    Bonne journée

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Bonjour...

    Soumis par Stricker001 le 16. novembre 2020 - 18:12.

    Bonjour
    Cela me paraît bizarre pour la quantité d eau. Ce n'est pas plutôt 300 grammes ?

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  • Bonjour tout le monde ! ...

    Soumis par Cynthialo le 15. novembre 2020 - 18:03.

    Bonjour tout le monde !

    j'ai suivi la recette indiquée, tout était très bon mais ça a mixé mes carottesPuzzled.

    j'ai pourtant mis le fouet et le sens inverse.

    Quelqu'un aurait un conseil svp
    bonne soirée à vous

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  • Merci pour cette recette, mon homme qui n’aime...

    Soumis par angel_890 le 14. octobre 2020 - 13:37.

    Merci pour cette recette, mon homme qui n’aime pas trop les carottes cuites en a manger 💪🏻😜
    La moutarde donne un super goût au plat 🤩 je n’ai pas mis le sucre
    il m’en reste un peu du coup ce soir je vais faire du riz et tout mélanger pour terminer

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  • Toujours aussi bon 😋 il n'en est pas resté...

    Soumis par Jolynoise le 13. octobre 2020 - 08:27.

    Toujours aussi bon 😋 il n'en est pas resté beaucoup 😉

    Jo Corn Membre du Club des Mixingbowl closed MOMO Flingueurs et Flingueuses Assoc Corn és contre la malbouffe.
    Momo un jour Mixingbowl closed ... Momo toujours Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed ...

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  • Super façon de cuisiner les carottes. ...

    Soumis par lytthana le 6. septembre 2020 - 10:40.

    Super façon de cuisiner les carottes.
    Recette appréciée par toute la famille. Faite sans sucre et sans persil.
    Et cuisson d'aiguillettes de poulet au varoma en même temps.
    Merci pour ce partage !

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  • Très bon lmais j ai mis moins de sucre aussi et...

    Soumis par chouchourex53 le 2. septembre 2020 - 21:30.

    Très bon lmais j ai mis moins de sucre aussi et pas de beurre, merci

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Merci pour cette recette qui est excellente. Je...

    Soumis par amarie42 le 14. août 2020 - 11:16.

    Merci pour cette recette qui est excellente. Je met moins de sucre et je remplace la moutarde par de la moutarde en graines.

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  • Toujours exellent, cette fois - ci j'ai rajouté...

    Soumis par verena le 4. juin 2020 - 12:10.

    Toujours exellent, cette fois - ci j'ai rajouté une petite courgette et ainsi j'ai encore 6 cerottes pour une autre recette.
    C'est ma recette préfèrer et comme la fois précédente, je fais pas la partie sauce car c'est pas sec.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette....

    Soumis par sarah_la_gourmande le 1. juin 2020 - 15:27.

    Très bonne recette.
    un peu trop liquide à notre goût donc la prochaine fois j'enlèverai le couvercle à mi cuisson. A garder précieusement et refaire

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  • Merci pour cette recette! simple et bon. La...

    Soumis par MGN le 23. mai 2020 - 13:14.

    Merci pour cette recette! simple et bon. La prochaine fois par contre je mettrai plus de carottes car pour 4 personnes c'est juste.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette....

    Soumis par MamieYoYo le 12. mai 2020 - 22:10.

    Excellente recette.
    La moutarde donne un très bon goût !

    A refaire sans modération
    J'enregistre la recette dans mes favoris et vous remercie pour votre partage!

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très bonne recette, je n'ai pas mis le sucre et...

    Soumis par sabisous le 6. mai 2020 - 20:29.

    Très bonne recette, je n'ai pas mis le sucre et on s'est régalé.
    Par contre 500g de carottes pour deux c'était juste donc je retenterais mais en augmentant les quantités.

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • très bonne recettes. J'ai mis d'abord 15 minutes...

    Soumis par valeriejh le 29. avril 2020 - 19:20.

    très bonne recettes. J'ai mis d'abord 15 minutes afin de vérifiée si mes carottes tenaient le coup. Après j'ai remis les 15 minutes manquantes. J'ai pas eu besoin du fouet.

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  • bonjour,...

    Soumis par debRV25 le 27. avril 2020 - 11:05.

    bonjour,
    recette excellent assaisonement idéal a refaire sans hésiter...

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  • Je n'ai pas mis de sucre. ...

    Soumis par Liliaclem le 25. avril 2020 - 15:16.

    Je n'ai pas mis de sucre.
    Recette excellente 😊

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Très rapide et très bon, à refaire ...

    Soumis par ISA50SP le 9. mars 2020 - 20:41.

    Très rapide et très bon, à refaire ...

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Fait ce midi, ca sent super bon ! mes carottes ont...

    Soumis par virageadroite le 9. janvier 2020 - 12:24.

    Fait ce midi, ca sent super bon ! mes carottes ont très bien tenu sans le fouet. J'ai respecté scrupuleusement la recette, en revanche il y en a pour 2 personnes uniquement (si légume principale, même en complément je trouve la quantité légère), alors prévoir au moins le double des proportions si vous êtes vraiment 4 personnes !

    > Virginie <

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  • Sans sucre....excellent

    Soumis par christou18 le 6. janvier 2020 - 13:03.

    Sans sucre....excellent

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette cependant je n'ai pas mis de...

    Soumis par ROTHUREAU le 27. décembre 2019 - 08:56.

    Excellente recette cependant je n'ai pas mis de sucre

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • 13 minutes de cuisson ont suffit. Elles n...

    Soumis par Myriam2865 le 22. décembre 2019 - 13:05.

    13 minutes de cuisson ont suffit. Elles n 'étaient même pas croquantes mais à point. Pour une première, j ai respecté les quantités et C était un régal ! Adopté! !!
    Oupsss j ajoute que ce jour là, nous avons mangé des escargots et C était top !

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  • tres bonne recette.. jai suivi les commentaires et...

    Soumis par rouquette33 le 11. novembre 2019 - 12:53.

    tres bonne recette.. jai suivi les commentaires et diminué le sucre. la prochaine fois je n'en mettrai pas du tout. recette mise dans mes favoris

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  • Refais mais cette fois - ci sans la sauce donc pas...

    Soumis par verena le 23. septembre 2019 - 00:55.

    Refais mais cette fois - ci sans la sauce donc pas suivis la dernière étape et s'était tous de même excellent .
    C'est la meilleure recette de carotte Vichy .

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  • super bon les carottes sont moelleuse toute la...

    Soumis par valy25 le 20. septembre 2019 - 11:57.

    super bon les carottes sont moelleuse toute la afamille adorent Cooking 1

    Se connecter ou Inscrit pour poster des commentaires
  • Excellente recette suivie à la lettre. Toute la...

    Soumis par Ma19 le 13. juillet 2019 - 11:41.

    Excellente recette suivie à la lettre. Toute la famille s’est régalée.

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