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1 Poulet au curry, tagliatelles de légumes et velouté au lait de coco

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Poulet au curry, tagliatelles de légumes et velouté au lait de coco

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4

Ingrédients

4 portion/s

Le velouté, le poulet au curry et les légumes

  • 250 g carottes, coupées en tagliatelles (sauf le coeur coupé en morceaux)
  • 500 g courgettes, coupées en tagliatelles (sauf le coeur coupé en morceaux)
  • 100 g haricots verts
  • 500 g d'aiguillettes de poulet
  • 1 pincée de sel
  • 1 poivron, coupé en lanières
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de curry en poudre
  • 1 poireau, coupé en rondelle
  • 100 g d'oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 20 g d'huile d'olive
  • 100 g de tomates
  • 200 g de lait de coco (1 petite brique de 20 cl)
  • 1 cube de bouillon
  • 250 g d'eau

La sauce

  • 50 g de crème fraîche (30% matière grasse)
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 2 c. à café bombées de pâte de curry rouge
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  • 6
    45min
    Preparation 20min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

    Le poulet et ses légumes

  1. Dans le Varoma mettre les tagliatelle de carottes et de courgettes, les haricots verts, la partie blanche du poireau coupée en rondelle et le poivron coupé en lanière.

    Insérer le plateau vapeur et disposer dessus les aiguillettes de poulet; saler, poivrer et saupoudrer de curry.

    Réserver l'ensemble Varoma.

  2. Dans le panier cuisson mettre le cœur des carottes, le cœur des courgettes et la partie verte du poireau coupée en rondelle.

    Réserver le panier cuisson.

  3. Dans le bol mettre l'oignon et les gousses d'ail et hacher 5 sec / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

    Ajouter l'huile d'olive et rissoler 2 min / Varoma / vitesse 1 sans le gobelet doseur.

    Ajouter les tomates et mixer 7 sec / vitesse 5.

    Ajouter au contenu du bol le lait de coco, le cube de bouillon et l'eau. Insérer le panier cuisson. Mettre l'ensemble Varoma en place et cuire 20 min / Varoma / Sens de rotation  / vitesse 1.

    Retirer l'ensemble Varoma et maintenir au chaud.

    4. Le velouté

  4. Transvaser le contenu du panier cuisson dans le bol (à l'aide de la spatule) et mixer 1 min/ vitesse 10.

    Garder un fond de velouté dans le bol à hauteur du couteau le plus haut. Transvaser le reste et servir immédiatement ou réserver pour une utilisation ultérieure.

    5. La sauce

  5. Ajouter au fond du velouté dans le bol la crème fraîche, le sel, le poivre, la pâte de curry rouge, mixer 20 sec / vitesse 7.

    Chauffer 2 min / 60°C / vitesse 2.

    6. Présentation

  6. Disposer les aiguillettes de poulet sur un plat de service avec les légumes et servir chaud accompagné de la sauce (et de riz). 

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Accessoires dont vous avez besoin

  • Varoma
    Varoma
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  • Panier de cuisson
    Panier de cuisson
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  • Spatule
    Spatule
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  • Bol complet
    Bol complet
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • J'ai oublié les etoiles ! Évidemment...

    Soumis par Fredanne74 le 22. novembre 2016 - 17:18.

    J'ai oublié les etoiles ! Évidemment je mets le max ! 5 etoiles

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  • Très bon !...

    Soumis par Fredanne74 le 21. novembre 2016 - 16:32.

    Très bon !

    ideal pour faire manger des legumes aux enfants. Bravo et merci pour cette recette !

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  • C'est ma recette préférée.

    Soumis par valros le 11. août 2016 - 15:18.

    C'est ma recette préférée. J'adore et même mes enfants qui ne sont pas très légumes en raffolent. Bravo.

     

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  • très bonne recette, je l'ai

    Soumis par bbmilou le 19. novembre 2015 - 10:37.

    très bonne recette, je l'ai déjà faite, j'avais trouvée la recette dans l'espace Mythermomix !!

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