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M'semen au gras

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
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Ingrédients

12 portion/s

M'semen au gras

  • 400 g de semoule très fine
  • 200 g de farine
  • 380 g d''eau
  • 1 c.à café de sel
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de coriandre/persil
  • 100 g de graisse de mouton
  • 1 c.à café de sel
  • 1 c.à café de poivre
  • 1 c.à café de paprika
  • 25 g d'huile d'olive
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  • 6
    35min
    Preparation 15min
    Temps de cuisson
  • 7
    Moyen
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 6 image
      La recette est créée pour
      TM 6
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Mettre la farine, la semoule, le sel et l'eau dans le bol et régler 5min/Mode pétrin
  2. Huilez vos mains et faites de petites boules et posez les sur un plateau huilé.
    - Laissez reposer une dizaine de minutes
  3. Farce:
    Hacher l'oignon et le bouquet 3 sec/vitesse 7
  4. Couper la graisse de mouton en petits morceaux et l'ajouter dans le bol avec l'huile d'olive et les épices . Régler 10 min/varoma/Vitesse mijotage
  5. Huilez vos mains et abaissez les boules sous forme ronde.
    - Mettre une cuillère à soupe de la farce au milieu de la pâte et pliez le M'semen.
    - Cuire sur une poêle à revêtement antiadhésif en le retournant de temps en temps
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Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
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  • Bol complet
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  • Couvercle haute température
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"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Bonjour, vous parlez de graisse de mouton mais...

    Soumis par philetmon95 le 27. mars 2023 - 07:33.

    Bonjour, vous parlez de graisse de mouton mais vous avez oublié de mettre les quantités dans les ingrédients. Cordialement

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