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1 Velouté d'oseille

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Velouté d'oseille

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Aujourd'hui je cuisine cette recette
4

Ingrédients

8 portion/s

  • 200 g d'oseille
  • 600 g de pommes de terre
  • 40 g de beurre
  • 40 g de crème liquide 30 %
  • eau
  • sel
  • poivre
Ajouter à la liste de courses
  • 6
    36min
    Preparation 12min
    Temps de cuisson
  • 7
    Facile
    Preparation
  • 8
    • Appliance TM 5 image
      La recette est créée pour
      TM 5
      Si vous utilisez un gobelet doseur TM6 sur votre TM5:
      Pour la cuisson (mijotage) à des températures de 95°C ou plus, il faut toujours utiliser le panier de cuisson à la place du gobelet doseur TM6. Le panier de cuisson repose librement sur le couvercle du bol, est perméable à la vapeur et empêche également les éclaboussures d’aliments provenant du bol de mixage.
  • 9
5

La préparation de la recette

  1. Équeuter, laver, et essorer l'oseille. Mettre l'oseille dans le Couvercle verrouillé et mixer 8 sec vit 6 en vous aidant de la spatule. Racler les parois, ajouter le beurre et régler 4 min, 100°, vit 1.

    A la sonnerie, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, puis ajouter l'eau jusqu'a la graduation 1,5l, le sel et le poivre, et régler 20 min, 90°, vit 1.

    A la sonnerie, ajouter la crème et mixer 1 min, vit 8

10

Accessoires dont vous avez besoin

  • Spatule
    Spatule
    acheter maintenant
  • Bol complet
    Bol complet
    acheter maintenant
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Astuce

Plus vous mettez de pommes de terre, plus le velouté sera épais.

Au printemps, l'oseille est forte en goût donc adaptez le poids pour les autres périodes de l'année (ici recette faite en avril donc première coupe et 200 gr suffisent à mon goût). Si vous trouvez que c'est trop acide, n'hésitez pas à rajouter de la crème.

"Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité."

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Mes commentaires

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  • Fait hiertregraves bonne avec l oseille du jardin

    Soumis par isafost le 7. mai 2017 - 16:09.

    Fait hier.très bonne avec l 'oseille du jardin.

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  • Hum très bon ce velouté de

    Soumis par isafost le 22. mai 2016 - 14:31.

    Hum très bon ce velouté de printemps 

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  • Très bon velouté!!! et bien

    Soumis par Smil le 21. mai 2016 - 20:57.

    Très bon velouté!!!

    et bien dosé

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